韭菜是我們平時(shí)比較常見的一種食物，很多人都覺得韭菜很好吃，一般的人會(huì)喜歡用韭菜包餃子或者是用韭菜炒雞蛋，其實(shí)韭菜子也是有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，韭菜子可以作為中藥治病，那韭菜子有哪些食用方法？韭菜子的功效與作用有哪些？

1、韭菜子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

和其他食物一樣，韭菜子的功效與它所含的豐富營(yíng)養(yǎng)成分是有密切關(guān)系的，韭菜子中除了含有蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，鈣，磷，鐵，胡蘿卜素，維生素B，維生素B2，維生素C之外，還含有大量的硫代丙烯，蒜素和膳食纖維。韭菜子主要用于緩解因肝腎缺乏，腎虛所指的陽(yáng)痿，腰膝酸軟等癥，具有補(bǔ)腎溫養(yǎng)，固精縮尿的功效。

2、韭菜子的保健功效

(1)補(bǔ)腎溫陽(yáng)

韭菜子性溫味辛，具有補(bǔ)腎溫陽(yáng)的作用，對(duì)于陽(yáng)痿，遺精，早泄等癥有一定的療效。用六十克韭菜子加水煎服，每天喝一劑，或者用韭菜子，巴戟天，杜仲，葫蘆巴各十克加水煎服，對(duì)于治療腎陽(yáng)虛損，陽(yáng)痿不舉，早泄遺精等癥有幫助。

(2)行氣理血

韭菜子的氣味辛辣，有散瘀活血、行氣導(dǎo)滯的作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥，因此吐血、胸痛及跌打損傷人群常食用韭菜子可以起到一定的輔助治療作用。

(3)疏肝健胃

韭菜子中含有大量揮發(fā)精油和硫化物，這些物質(zhì)具有疏肝理氣，增強(qiáng)消化功能，增進(jìn)食欲，暖胃健脾的作用。將12克韭菜子洗凈后用紗布包好放入豬肚中，隔水蒸至爛熟后，食用豬肚，對(duì)慢性胃炎，消化性潰瘍等癥有一定的療效。

3、韭菜子怎么吃更營(yíng)養(yǎng)

(1)韭菜子粥

材料：韭菜子15克，粳米50克，細(xì)鹽適量

做法：將韭菜子用小火炒熟后，與粳米，細(xì)鹽一起放入砂鍋，加適量清水，用小火熬至粥稠后食用。

功效：溫腎補(bǔ)陽(yáng)，固精止遺，健脾暖胃。

(2)泥鰍煮韭菜子

材料：泥鰍200克，韭菜子50克，味精，食鹽適量。

做法：將泥鰍洗凈，韭菜子用紗布包好放入砂鍋，加清水，然后放入泥鰍，開小火燉至泥鰍爛熟，再將紗布包撈出來，放入食鹽和味精后調(diào)味食用。

功效：泥鰍煮韭菜子尤其適合陰陽(yáng)俱虛的不孕癥人群和年老體弱人群調(diào)理身體。

(3)韭菜子紅茶

材料：韭菜子十克，紅茶三克

做法：將韭菜子和紅茶一同放入杯中，用沸水沖泡，然后蓋上蓋子燜五分鐘之后代茶飲，可以連續(xù)沖泡三到五次。

功效：溫腎補(bǔ)陽(yáng)，適用于欲望減退等亞健康狀態(tài)人群飲用。

4、韭菜子的食用禁忌

1.韭菜子不宜和黃連，黃柏，梔子，知母等苦寒中藥同用，容易抵消其興奮性能力。

2.韭菜子不宜和鴨肉同吃，鴨肉性涼，韭菜子性熱，兩者同時(shí)容易相沖突，會(huì)削弱韭菜子原有的作用。

3.韭菜子有溫陽(yáng)功效，陰虛火旺人群要慎用，以免癥狀加重。

5、韭菜子復(fù)方

1、韭菜子治虛勞尿精：韭菜子二升，稻米三升。上二味，以水一斗七升煮如粥。取汁六升，為三服。(《千金方》)

2、韭菜子治耳聾：韭菜子一分（微炒），頭發(fā)一分（燒灰），巴豆半分（去心皮）。上件藥，用研令細(xì)，綿裹塞耳中，一日一換。（《圣惠方》）

3、韭菜子治腎與膀胱虛冷，真氣不固，小便滑數(shù)：韭菜子四兩，舶上茴香(炒)、補(bǔ)骨脂(炒)、益智仁、鹿角霜、白龍骨三兩(煅，別研細(xì)如粉)。上為細(xì)末，以青鹽、鹿角膠各一兩，同煮酒糊為丸，如桐子大。每服五十丸，空心溫酒送下，鹽湯亦得。(《魏氏家藏方》)

4、韭菜子治頑固性呃逆：韭菜子干品或炒后研末服，每次9～15g，每日2次。（南藥《中草藥學(xué)》）

5、韭菜子治白痢、赤痢：（韭菜子）研末。治白痢白糖拌，治赤痢黑糖拌，陳米飲下。（姚可成《食物本草》）

6、韭菜子治腰腳無(wú)力：韭菜子一升(揀凈，蒸兩炊久，曝干，簸去黑皮，炒黃，搗粉)，安息香二大兩(水煮一、二百沸，慢火炒赤色)。和搗為丸，梧子大，如干，入少蜜。每日空腹酒下三十丸，以飯三、五匙壓之。(《海上集驗(yàn)方》)