土豆可以說是一種很多人都喜歡吃的食物，不僅是老人喜歡吃，小孩子也是特別喜歡吃的，而且很多小孩子喜歡炸著吃土豆，經(jīng)常聽到有人說馬鈴薯，可能有一部分人并不知道馬鈴薯是什么，只是覺得馬鈴薯應該喝土豆是類似的，那馬鈴薯是不是土豆？

1、馬鈴薯是土豆

土豆是馬鈴薯的另一種稱呼，馬鈴薯就是土豆，是一種茄科多年生草本植物，塊莖可以食用，與小麥，玉米，高粱，稻谷并稱為世界五大作物，馬鈴薯又稱地蛋，土豆，洋芋頭，饃饃蛋等。

2、地域不同稱呼不同

馬鈴薯俗名地豆子，是一種一年生或一年兩季生植物，它從國外傳來中國，是地地道道的洋貨，在全國各地馬鈴薯的稱呼不盡相同，在東北地區(qū)，馬鈴薯叫土豆，在華北地區(qū)叫山藥蛋，西北稱洋芋，江浙叫番芋，廣東以及香港地區(qū)則稱為薯仔，地域的不同使得馬鈴薯的稱呼不同。

3、馬鈴薯是紅薯嗎

馬鈴薯雖與紅薯都有一個薯字，但是這卻是兩種不同的食物，馬鈴薯和紅薯都植物的塊莖，但馬鈴薯是馬鈴薯屬植物的塊莖，而紅薯卻是番薯屬植物的塊莖，馬鈴薯雖味甘，但是卻不像紅薯那么甜，紅薯中的糖分含量要遠高于馬鈴薯。

4、吃馬鈴薯有什么好處

2015年，中國將啟動馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略，馬鈴薯將成為稻米，小麥，玉米之后的又一主糧，馬鈴薯的營養(yǎng)價值比較全面，維生素和礦物質含量豐富，有禾科植物所沒有胡蘿卜素和維生素C，特有的抗性淀粉使得吃馬鈴薯可以增加飽腹感，減少脂肪的攝入，有一定減肥作用，高鉀低鈉的成分構成使得土豆具有降血壓，消水腫的功效。

5、選取優(yōu)質馬鈴薯

馬鈴薯可以分為黃肉和白肉兩種，黃的粉，白的甜；選取土豆時要選擇光滑圓潤，顏色均勻的，長相畸形，皮呈青色，有嫩芽長出的都不要選擇，皮青色，長嫩芽出來的土豆中龍葵堿含量較高，食用過量會產(chǎn)生食物中毒，肉色變深灰且有黑斑的，多是被凍傷凍壞，不宜食用。

6、食用馬鈴薯需注意

但馬鈴薯中含有生物堿，存得越久馬鈴薯生物堿含量越高。過多食用存放很久的馬鈴薯，可影響胎兒正常發(fā)育，導致胎兒畸形。當然，人的個體差異很大，并非每個人食用后都會出現(xiàn)異常，但孕婦還是不吃為好。如果馬鈴薯皮變綠，則說明其中的毒素龍葵素的含量較高。這時吃馬鈴薯千萬要謹慎，不僅需要削皮，還要多切去一些果肉，把變綠的部分完全去除。如果馬鈴薯皮變綠部分較大或者已經(jīng)長芽，這樣的馬鈴薯就不要吃了，否則很容易食物中毒。