中藥我們并不陌生，中藥能夠治療很多疾病，有許多的功效，各式各樣的藥材，進(jìn)過(guò)精準(zhǔn)的配比之后能夠起到治療疾病的作用，很多時(shí)候重要都需要熬煮，一般在影視劇中我們都聽到過(guò)中藥要用文火或者武火等等這樣比較專業(yè)的語(yǔ)言，那么這些相關(guān)語(yǔ)言有哪些呢？它們分別指的是什么意思？

1、包煎

包煎是指，將藥材包好后，放在白色紗布袋中，再進(jìn)行煎煮。比如，含有淀粉、粘液質(zhì)較多的藥物、帶毛的藥物、質(zhì)地較輕、細(xì)小、容易漂浮在水面的藥物，都需要包煎。常見的適宜包煎的藥物有：車前子、旋復(fù)花、滑石粉等。如此，就可以有效的避免在煎煮的過(guò)程中鍋底焦糊、在服藥過(guò)程中藥物刺激咽喉。

2、先煎

現(xiàn)代中醫(yī)學(xué)中，某些藥材是需要先行熬制10-30分鐘左右，才可以與其他藥材一起混熬。如礦石類、貝殼類、有毒類藥材，均應(yīng)該先行煎煮。常見的需要先煎的藥材有：石膏、牡蠣、烏頭等。另外，對(duì)于泥沙較多的藥物，需要在先煎后，取出澄清的藥汁，再與其他藥物混合煎煮，如茅根等。否則，混合泥沙的藥汁，必然會(huì)降低藥效，影響患者健康。

3、文火

有時(shí)候開方抓藥時(shí)，醫(yī)生會(huì)特別叮囑道，此方需要用文火熬制。此時(shí)，患者需要謹(jǐn)遵醫(yī)生囑托，在熬煮中藥時(shí)，盡量將火候調(diào)整到最小，用慢火、微火長(zhǎng)時(shí)間的來(lái)煎煮中藥，才能保證其藥效被最大程度的“熬出來(lái)”。常見的需要文火煎煮的藥材有：山藥、黨參等。

4、武火

顧名思義，武火就是指火力大而急。有些中藥藥材，只適合武火熬制，才可以發(fā)揮藥物效果。如：解表類藥物、發(fā)散類藥物、芳香類藥物等。常見的需要武火熬煮的藥材有：生姜、白芷、蔥白等。

5、烊化

是指將膠類藥物放入水中或放入已經(jīng)熬煮好的藥液中熔化，然后再調(diào)和均勻服用。烊化可以有效的避免膠類藥物粘黏吸附到其他藥物或藥罐上，既能防止損失藥效，又能防止藥物燒焦、藥罐清洗不便。常見的需要烊化的藥材有：阿膠、鹿角膠等。

6、煎藥注意事項(xiàng)

1、煎中藥的火候

（1）大火煮開之后，用小火煮。原理請(qǐng)參考燉紅燒肉。

（2）盡量用陶瓷或瓦罐，不用不銹鋼、鐵鍋等金屬類的器皿。原理請(qǐng)參考燉紅燒肉。

（3）在不粘鍋的前提下，藥能碎點(diǎn)，盡量碎點(diǎn)。原理一樣參考燉紅燒肉。

（4）除了需要偷渡上焦之外的藥，盡可能溫服。

（5）不要用所謂的紫砂一類煮藥。紫砂會(huì)把每次煮藥的一些物質(zhì)能量吸收到紫砂里，以后再釋放出來(lái)，所以紫砂壺泡茶幾年后，空壺也能有茶香。但藥每次喝的都一樣，不能用幾年前的藥治現(xiàn)在的病。

2、一般用的容器

（1）煎煮中藥，選擇器皿是很重要的。熬藥首選砂鍋、瓦罐，接下來(lái)是搪瓷器皿、不銹鋼鍋，最忌諱使用鐵鍋和銅鍋。砂鍋、瓦罐的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，受熱均勻，傳熱緩慢，煎藥時(shí)水分不容易蒸發(fā)。

（2）需要注意的是，砂鍋驟然受熱或受冷會(huì)形成裂紋。因此，剛煎過(guò)藥的砂鍋不要立即用涼水清洗，可在干木片或架子上放涼后再把藥垢清洗干凈，砂鍋上的油漬不能用洗潔精浸泡，以防污水滲入細(xì)孔中，可用喝剩的茶葉渣擦拭，也可用淘米水浸泡烘熱，再用刷子刷洗。

（3）不銹鋼鍋傳熱太快，煎藥時(shí)要經(jīng)常攪拌，否則藥材黏在鍋壁，稍不留神就容易糊鍋。鳳凰中醫(yī)提醒大家特別注意的是，千萬(wàn)不能用鐵鍋和銅鍋煎藥。因?yàn)殍F和銅是活潑元素，容易與中藥里的多種化學(xué)成分發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生毒副作用。

（4）另外，熬藥不能用熱水，應(yīng)用涼水。還要注意火候，一般用武火(急火)煮開，再用文火慢熬。遇到有特殊要求的，應(yīng)該按醫(yī)囑煎熬。