對(duì)于現(xiàn)在年輕人來說很多東西都是不認(rèn)識(shí)的，比如說榆錢，榆錢是一種食物，榆錢其實(shí)具有很好的食用價(jià)值，可以做成很多不同的食品，不僅如此，榆錢的藥用價(jià)值也是很高的，現(xiàn)在主要是作為一種茶或者是當(dāng)藥材使用，很多人會(huì)好奇，榆錢到底是什么呢？榆錢有什么功效和作用？榆錢怎么吃呢？

1、榆錢是什么

榆樹的果實(shí)呈扁圓形，中間有一個(gè)厚一點(diǎn)的芯，有點(diǎn)像小銅錢，俗稱“榆錢”。榆錢口感軟嫩，味微辛、性平，入心、脾、肺經(jīng)，有清熱降火、消食下氣、利水消腫、安神健脾的功效，可以治療失眠癥、神經(jīng)衰弱、食欲不振、小便不利、女性白帶增多等癥。

2、榆錢食療法

1.治療失眠癥

【材料】榆錢100~200g，小米50~100g，酸棗仁（炒）15g。

【用法】將榆錢洗凈、酸棗仁搗爛。把酸棗仁裝進(jìn)紗布袋中，放在鍋里加適量清水，大火燒開，繼續(xù)煮10分鐘，再加入小米和榆錢，再次煮沸后改小火煮15~20分鐘。一天吃一次，榆錢、酸棗仁養(yǎng)心安神，小米滋陰安神，這道粥可以輔助治療失眠癥。

2.治療食欲不振

【材料】榆錢300~500g，新鮮的豬瘦肉100g，黑木耳3朵。香蔥1根、生姜3片，花生油、香油、食鹽、醬油各適量。

【用法】將黑木耳放進(jìn)盆里，加清水泡發(fā)，洗凈、撕成小塊。豬瘦肉放進(jìn)冰箱里凍45~50分鐘，凍至半硬的時(shí)候取出來，切成細(xì)長(zhǎng)的肉絲，加醬油、食鹽腌漬。香蔥洗凈，和生姜一塊切成碎末。在菜鍋里加適量花生油燒熱，放入蔥姜末爆香，倒入肉絲翻炒兩下，再加入榆錢、黑木耳炒熟。一天吃一次。

榆錢健脾助消化，豬瘦肉補(bǔ)腎補(bǔ)血，黑木耳補(bǔ)腎養(yǎng)血、潤(rùn)肺止咳。這道菜有促進(jìn)消化、補(bǔ)腎養(yǎng)血的作用，可以輔助調(diào)理食欲不振、營(yíng)養(yǎng)不良等癥。

3、榆錢的吃法

（1）生吃。把新鮮的榆錢洗凈放在盤里，加入白糖吃，簡(jiǎn)單方便。若喜吃咸食，可放入鹽、醬油、香醋、辣椒油、蔥花、芫荽等作料。

（2）煮粥。將榆錢洗凈，以蔥花或蒜苗炒后加開水燒開。下大米或小米煮粥，米將熟時(shí)再放榆錢繼續(xù)煮5-8分鐘。加適量調(diào)料，即成榆錢粥。

（3）籠蒸。先將榆錢洗凈，拌以玉米面或白面做成窩頭，上籠蒸半小時(shí)即可起鍋。或?qū)⑾磧舻挠苠X拌上面粉，攪拌均勻，直接上籠蒸熟，放入調(diào)料，吃起來香甜柔軟，口感極佳。

（4）做餡。將榆錢洗凈、切碎，加蝦仁、肉或雞蛋調(diào)勻后，包水餃、蒸包子、卷煎餅，清新爽口，美味無窮。

（5）制醬：老了的榆錢可以制醬。將榆錢曬干磨成粉后加作料發(fā)酵一段時(shí)間便成醬，拿來作餐桌上的小吃，十分美味。