枸杞是很多養(yǎng)生達(dá)人比較喜歡的一種東西，主要是枸杞的價(jià)格比較適中，食用方法也比較簡(jiǎn)單，可以泡茶，還可以泡酒，平時(shí)還可以煲湯煮粥等等，所以很多人會(huì)喜歡用枸杞。但是枸杞其實(shí)也是需要我們好好保存的，如果保存不善，是可能會(huì)發(fā)黑變質(zhì)的，那么，枸杞發(fā)黑之后該怎么辦呢？

1、發(fā)黑了能吃嗎

枸杞如果是表面發(fā)黑，掰開(kāi)枸杞后，里邊的籽顏色不黑的話，枸杞就沒(méi)有壞，還是可以吃的。

如果枸杞在潮濕的環(huán)境中保存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)出現(xiàn)返潮，變黑發(fā)粘，走油的現(xiàn)象，這時(shí)候的枸杞很容易被霉菌污染，就不可以再吃了。

2、為什么會(huì)發(fā)黑

導(dǎo)致枸杞變黑的情況一般有幾種：

1.枸杞長(zhǎng)期儲(chǔ)存在陰暗潮濕的地方，或暴露在空氣中，長(zhǎng)期吸濕會(huì)逐漸變質(zhì)，導(dǎo)致顏色發(fā)生變化。

2.枸杞中含有大量的多糖，這些糖分長(zhǎng)期在空氣暴露的話，就會(huì)發(fā)生氧化現(xiàn)象，導(dǎo)致顏色變黑。

3、怎么預(yù)防受潮

枸杞受潮發(fā)粘就容易變黑，這種情況下不可以放在陽(yáng)光下面曬，發(fā)粘的枸杞可以完全密封好放置于冰箱冷藏。

在烘烤加工枸杞干的時(shí)候要注意，把握好烘烤的溫度，最適宜溫度在60度左右，最好選擇用烤箱，烤干后及時(shí)裝袋，避免翻炒。

在天氣好的時(shí)候，可以將枸杞鋪平攤開(kāi)，放在干爽通風(fēng)，且有日照的地方晾曬，但是不要暴曬。讓枸杞慢慢風(fēng)干，曬干后的枸杞及時(shí)裝入袋中，裝袋時(shí)間最好選擇在下午四，五點(diǎn)中，此時(shí)陽(yáng)光充足，潮氣比較小，枸杞不易返潮。春夏季空氣濕度小，最適宜用這種方法。

4、枸杞如何保存

1.枸杞應(yīng)該存放在干燥的地方，貯存時(shí)注意控制含水量，溫度，空氣中含氧量。

2.將枸杞放置于冰箱中，或低于4°C的干燥環(huán)境下保存，南方比較空氣比較濕潤(rùn)，存放枸杞的時(shí)候要注意將枸杞密封好，放在冰箱中。

3.在裝枸杞的袋子或容器中放入裝生石灰的小袋子，注意生石灰不要放太多，再放入枸杞，烤封塑料袋口或是密封裝枸杞的容器，放置于陰涼處貯存，并要注意隨時(shí)檢查，

防止塑料袋漏氣。

5、枸杞功效作用

(1)提高機(jī)體免疫力

食用枸杞可以扶正固本和扶正怯邪，增強(qiáng)機(jī)體技能、促進(jìn)健康恢復(fù)，并且提高機(jī)體的抗病能力，以此病邪的侵害。

(2)防癌抗癌

枸杞對(duì)癌細(xì)胞的生成和擴(kuò)散有明顯的抑制作用，當(dāng)代實(shí)驗(yàn)和臨床應(yīng)用的結(jié)果表明，枸杞葉代茶常飲，能顯著提高和改善老人、體弱多病者和腫瘤病人的免疫功能和生理功能，具有強(qiáng)壯肌體和延緩衰老的作用。枸杞片中含有的微量元素——鍺，可明顯抑制癌細(xì)胞，使癌細(xì)胞完全破裂，可減輕癌癥患者化療的毒婦作用，防止白血球減少，調(diào)節(jié)免疫功能。

(3)保護(hù)眼睛明目

枸杞尤其擅長(zhǎng)明目，所以還俗稱(chēng)“明眼子”。歷代醫(yī)家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥，常常使用枸杞。著名方劑祀菊地黃丸，就以枸杞為主要藥物。民間也習(xí)用枸杞治療慢性眼病，枸杞蒸蛋就是簡(jiǎn)便有效的食療方。

(4)抗疲勞抗疲倦

枸杞能顯著增加肌糖原、肝糖原的貯備量，提高人體活力，有抗疲勞的作用。

(5)增強(qiáng)學(xué)習(xí)記憶能力

枸杞具有改善大腦的功能，增強(qiáng)人的學(xué)習(xí)記憶能力。

(6)降血脂、治療高血壓

食用枸杞可以顯著降低血清膽固醇和三酰甘油的含量，減輕和防止動(dòng)脈硬化，治療高血壓。是冠心病人的良好保健品。

(7)增強(qiáng)人體的造血功能

枸杞有明顯促進(jìn)造血細(xì)胞增殖的作用，可以使白細(xì)胞數(shù)增多，增強(qiáng)人體的造血功能。

(8)有效地延緩衰老

枸杞為扶正固本，生精補(bǔ)髓、滋陰補(bǔ)腎、益氣安神、強(qiáng)身健體、延緩衰老之良藥，自古以來(lái)就是滋補(bǔ)強(qiáng)壯養(yǎng)人的上品，有效地增強(qiáng)各種臟腑功能，能改善大腦功能和對(duì)抗自由基的功能，具有明顯的延緩衰老的作用。

(9)美容肌膚

枸杞可以提高皮膚吸收氧分的能力，還能起到美白皮膚的作用。枸杞對(duì)銀屑病有明顯療效，對(duì)其他些皮膚病也有不同程度的療效。

(10)強(qiáng)身壯陽(yáng)、提高男性的性功能，治療男性不育癥

作為滋補(bǔ)強(qiáng)壯劑治療腎虛各癥及肝腎疾病療效甚佳，能顯著提高人體中血漿睪酮素含量，達(dá)到強(qiáng)身壯陽(yáng)之功效。對(duì)于性功能減退有明顯的療效。枸杞對(duì)于少精癥有提高精子數(shù)目和精子活力的作用，因此可以治療男性不育癥。

(11)降血糖，治療糖尿病

由于枸杞含有胍的衍生物，可以降低血糖，因此枸杞可以作為糖尿病人的保健品。

(12)保肝、抗脂肪肝

枸杞具有保肝補(bǔ)腎的作用，能抑制脂肪在肝細(xì)胞內(nèi)沉積，并促進(jìn)肝細(xì)胞的新生。

(13)緩解過(guò)敏性炎癥

枸杞對(duì)過(guò)敏引起的胃腸道、關(guān)節(jié)疼出血等癥狀有緩解作用，這些作用是通過(guò)調(diào)節(jié)內(nèi)分泌實(shí)現(xiàn)的。

(14)治療慢性肝炎、肝硬化

枸杞的有效成分枸櫞酸甜菜堿具有治療慢性肝炎、肝硬化等肝臟疾病的作用，有很好的療效。

(15)治療肥胖癥

每日用枸杞?jīng)_茶，可以減輕體重，治療肥胖癥。