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玉米有什么營養(yǎng)?玉米的營養(yǎng)價值[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-12-02 17:44 玉米食物營養(yǎng)

玉米是生活中常見的粗糧,它含有多種營養(yǎng)成分,特別是所含的淀粉居多,玉米中還含有很豐富的黃體素和玉米黃質(zhì),對眼睛有很好的促進作用,同時,吃玉米還可以降低膽固醇,所以,玉米是一種營養(yǎng)價值很高的食物。那么,玉米有什么營養(yǎng)價值呢?

玉米有什么營養(yǎng)?玉米的營養(yǎng)價值(1)

1、玉米的營養(yǎng)價值

玉米是一種營養(yǎng)成分非常豐富的蔬菜,富含維生素E、B族維生素、胡蘿卜素、谷胱甘肽果膠、不飽和脂肪酸等,是一種適宜多吃的營養(yǎng)谷物。

2、玉米的功效與作用

調(diào)節(jié)荷爾蒙分泌

玉米中富含維生素E,而維生素E有促進生殖腺功能的作用,主要是刺激生殖腺分泌更多的荷爾蒙,改善性能力,預防小產(chǎn)。

3、美容

因為玉米胚芽中的維生素E還可促進入體細胞繁殖,防止皮膚出現(xiàn)皺紋,豐富的脂肪酸有助于增加皮膚彈性,所以玉米有具有美容作用。

4、減肥

玉米須有利尿作用,可以促進減肥。所以吃玉米時不要將玉米須隨意丟棄,不妨煮水搭配玉米食用,或者在煮玉米的時候帶皮和須一起煮,不僅能保留更多的營養(yǎng),還能讓玉米聞起來更香。

5、預防心血管疾病

玉米含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素、微量元素和氨基酸等營養(yǎng)成分。亞油酸的含量高達60%以上,它和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用,可降低血液膽固醇濃度,并防止其沉積于血管壁。因此,玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預防和治療作用。

6、抗癌防癌

玉米中含的硒和鎂有防癌、抗癌作用。當硒與維生素E聯(lián)合作用時,能防止十多種癌癥,尤其是最常見的乳腺癌和直腸癌,與此同時,鎂元素也是一種保護人體免受癌腫瘤侵襲的重要因素。

7、潤腸通便

玉米中的纖維素遠高于精米、精面,纖維素具有吸水膨脹的作用,可刺激腸胃蠕動,增加糞便體積,松軟糞便,防治便秘,縮短了糞便在腸道內(nèi)的停留時間,減少了腸道內(nèi)有毒物質(zhì)及微生物生成致癌物質(zhì)的機會。

8、玉米的食用禁忌

玉米基本沒有不適宜人群,但是玉米中的蛋白質(zhì)缺乏色氨酸,如果把玉米作為唯一的主食容易引發(fā)賴皮病,所以以玉米為主食的人應該同時多吃豆類,以補充色氨酸。

吃玉米時千萬不要落下玉米胚芽,因為玉米中的許多營養(yǎng)素都集中在玉米胚芽。

9、小孩吃玉米的好處

(1)玉米中含有大量的營養(yǎng)保健物質(zhì),除了碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外,還含有核黃素等。相比稻米和小麥等主食,玉米中的維生素含量是稻米、小麥的5~10倍,每100克玉米能提供近300毫克的鈣,幾乎與乳制品中所含的鈣(鈣食品)差不多。

(2)中南大學湘雅醫(yī)院營養(yǎng)科教授李惠明指出,玉米所含的谷氨酸較高,谷氨酸能促進腦細胞代謝,有一定的健腦功能。玉米脂肪中的維生素也比較多,對防止細胞氧化、衰老有益處,也有益于智力。另外,玉米脂肪中的脂肪酸主要是亞油酸、油(油食品)酸等不飽和脂肪酸,這些也都是對智力發(fā)展有利的營養(yǎng)物質(zhì)。

(3)對于青少年來說,常吃鮮玉米對智力發(fā)展很有好處,而幼兒吃玉米不太方便,就比較適合喝玉米粥了。

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