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吃秋葵會過敏嗎?秋葵會導(dǎo)致過敏嗎?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-12-02 17:34 秋葵黃秋葵過敏皮膚

秋葵是一種營養(yǎng)價值極高的蔬菜,以前很多人不知道它的價值功效,食用的人不多,現(xiàn)在人們都知道秋葵的營養(yǎng)堪比人參,所以它慢慢地出現(xiàn)在人們的餐桌上。秋葵由于外形神似辣椒,所以它還有一個名稱叫做“洋辣椒”,秋葵的表面一些微微的絨毛,所以,對毛發(fā)過敏的人食用秋葵可能會引發(fā)皮膚過敏。

吃秋葵會過敏嗎?秋葵會導(dǎo)致過敏嗎?(1)

1、吃秋葵會過敏嗎

吃秋葵可能過敏。

秋葵表面含有很多的粘液蛋白,這種粘液中含有一定的異體蛋白,并且表層也帶有較多的絨毛,這兩種物質(zhì)都屬于過敏原,對與過敏體質(zhì)的人來說,生吃秋葵有較大的過敏風(fēng)險。

2、秋葵怎么吃不過敏

食鹽清理絨毛

取一些表層干燥無水的秋葵放在盆內(nèi),加適量的食鹽,利用食鹽的粗糙,一根一根的將秋葵表面的絨毛揉搓掉,再用清水反復(fù)多次清洗,即可清除掉表層的絨毛和污漬,可預(yù)防絨毛引起過敏。

3、焯水去粘液蛋白

秋葵中含有的粘液蛋白屬于過敏原,在烹飪之前,用開水將秋葵進(jìn)行焯水處理,高溫能使秋葵中的蛋白質(zhì)變性,使其失去致過敏的活性,可預(yù)防蛋白質(zhì)過敏。

4、清炒秋葵

很多人將秋葵和海鮮、雞蛋等一起炒,食用之后出現(xiàn)過敏現(xiàn)象,認(rèn)為是秋葵有致過敏作用,其實(shí)不完全是秋葵的原因,我們都知道海鮮和雞蛋也是有很高的致過敏性,因此,秋葵最好是清炒最好,可避免過敏。

食材:秋葵、蒜、食鹽、植物油。

做法:

1.秋葵洗凈去蒂,切滾刀,蒜切片。

2.沸水中入少許鹽,放入秋葵焯燙1分鐘,然后撈出涼開水中冰鎮(zhèn)。

3.炒鍋燒熱入油,爆香蒜片,下秋葵,大火翻炒兩分鐘,入鹽調(diào)味即可。

5、吃秋葵的注意事項(xiàng)

1.秋葵生吃有過敏的風(fēng)險,因此,過敏體質(zhì)人吃秋葵最好是不要生吃,充分烹飪熟透后的秋葵一般不會引起過敏反應(yīng)。

2.秋葵屬于寒性食物,因此,寒性體質(zhì)和經(jīng)期的女性不適合食用秋葵,以免出現(xiàn)脾胃虛寒、宮寒痛經(jīng)等癥。

5、秋葵的營養(yǎng)價值及功效

1、秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)等,經(jīng)常食用幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸。

2、秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養(yǎng)成分,有預(yù)防貧血的效果。

3、它含有維生素A和β—胡蘿卜素等,有益于視網(wǎng)膜健康、維護(hù)視力。

4、它富含有鋅和硒等微量元素,能增強(qiáng)人體防癌、抗癌。

5、還含豐富的維生素C和可溶性纖維,不僅對皮膚具有保健作用,且能使皮膚美白、細(xì)嫩。

6、秋葵的鈣含量也很豐富。而它的草酸含量低,所以鈣的吸收利用率較高,比牛奶來得好,對素食者和發(fā)育中的小朋友,是很好的鈣質(zhì)來源。

7、秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用,所以近年來又作為治療糖尿病的偏方。

8、秋葵還含有特殊的具有藥效的成分,能強(qiáng)腎補(bǔ)虛,對男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用,享有“植物偉哥”之美譽(yù)。

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