不管到哪里我們都可以看到土豆，土豆不僅僅是作為菜食用，還常常被作為零食食用，小孩子都比較喜歡吃炸薯條和土豆泥，土豆吃了確實(shí)有很多好處，但是有人會擔(dān)心吃土豆會長胖，有人說不會長胖，那吃土豆是減肥還是發(fā)胖？土豆有哪些美味的吃法？

1、減肥還是發(fā)胖

關(guān)鍵是怎么個吃法，土豆在一定意義上可以說是減肥食品，其中有抗性淀粉不受各種消化酶的腐蝕，用土豆來代替部分主食可以給人飽腹感卻不貢獻(xiàn)熱量。但長期單一的食品會導(dǎo)致營養(yǎng)不良引發(fā)其他健康問題，不建議使用這種方法減肥。

2、土豆的吃法

【土豆泥】

材料準(zhǔn)備：

1.土豆

2.配料(喜歡甜，就配水果、牛奶、酸奶之類的;喜歡咸，可以配小蝦米、黑胡椒之類的)

制作過程：

1.土豆去皮切塊，蒸熟后搗成泥;

2.加入喜歡的配料攪拌，牛奶使土豆泥更香滑，胡椒或蠔油可以豐富土豆泥的味道。

【青椒土豆絲】

材料準(zhǔn)備：

1.土豆(一人份一小個)

2.青椒(一根)

3.紅椒(干椒用來爆鍋，兩三根夠了)

4.鹽

5.榨菜絲(可有可無，有了口感更豐富)

制作過程：

1.土豆青椒切絲(切得粗細(xì)差不多，口感比較均勻);

2.熱油鍋后，紅椒爆鍋，再加土豆絲翻炒至七成熟(變色了就差不多了，待會還要炒);

3.盛出土豆絲，另起油鍋后加青椒翻炒半熟，再加入土豆絲(有榨菜也加)，最后加鹽，收鍋。

TIPS：

1.土豆易氧化，切死后可泡在水中防止變黑;

2.喜歡脆的口感，可以早點(diǎn)收鍋;

3.之前媽媽都說快收鍋才加鹽比較好，后來看資料說素菜早放鹽，肉菜后放鹽，看個人習(xí)慣吧。

【土豆?fàn)F飯】

試過直接將土豆丁放入電飯煲燜熟，沒有炒，也是很香的。

土豆真是太棒了。

3、土豆其他吃法

1、蒸著吃增強(qiáng)飽腹感

土豆除了鉀，維生素C，B族維生素含量高之外，還含有打領(lǐng)帶膳食纖維和多酚類物質(zhì)，將土豆蒸著吃或者烤著吃，其中淀粉含量比米飯，饅頭低，也不易導(dǎo)致血糖升高，而且還能增強(qiáng)飽腹感，同時對改善營養(yǎng)、控制血壓都有好處。

2、生土豆榨汁降血壓

將土豆洗干凈后去皮榨汁，依照個人口味加入酸奶，砂糖或是蜂蜜飲用能起到降血壓的作用。因為土豆中含有大量礦物質(zhì)，B族維生素和鉀，其中鉀元素能中和體內(nèi)的鈉元素，將鈉排出體外，幫助控制血壓的降低血壓。此外，土豆還能提供大量有特殊作用的粘液蛋白，幫助保持血管彈性，有助于預(yù)防動脈粥樣硬化發(fā)生。

3、紅燒土豆降低膽固醇

將土豆切成大塊來烹飪，斷面比較少，其中的水溶性維生素C，B族維生素?fù)p失也少，和牛肉一起紅燒的話，兩者的營養(yǎng)元素能達(dá)到互補(bǔ)，土豆中含有牛肉中沒有的碳水化合物和維生素C，而且還有膳食纖維，牛肉中含有礦物質(zhì)鐵和蛋白質(zhì)，還有膽固醇，用土豆和牛肉一起紅燒能夠有效減少膽固醇的吸收。

4、土豆加蜂蜜潤腸通便

土豆中的膳食纖維含量極高，有助于治療便秘;將土豆削皮后切碎，用榨汁機(jī)榨成汁后，將土豆汁倒入鍋中用小火煮至粘稠，再加入適量蜂蜜攪拌均勻，然后放入冰箱冷藏，每天空腹喝一次，潤腸通便的效果更好。