桂魚也叫做鱖魚、鰲花魚，桂魚的肉質(zhì)鮮嫩，而且魚刺很少，味道鮮美，受到許多人的喜歡，愛吃桂魚的人不少，炸桂魚是非常經(jīng)典和美味的一道菜肴，口感讓人回味無窮，那么桂魚要怎么炸好吃呢？桂魚的營養(yǎng)價值有哪些？一起來看看吧！

1、炸桂魚

材料:

桂魚600克，新鮮番茄150克，洋蔥50克，姜25克，蔥25克，紅辣椒25克，腰果10克。調(diào)料李派林牌辣醬油100克，魚露50克，味精50克，生粉25克，色拉油750克(實耗50克)。

做法:

1.將桂魚去骨、去鱗、去內(nèi)臟，洗凈起骨出肉。加入20克魚露腌制入味。

2.把腌制好的桂魚肉拍少許生粉(約15克)，鍋上火，入油，燒至八成熱時，放入桂魚炸4分鐘至金黃色，撈出，控油。

3.另起鍋，將魚露、番茄汁(將150克新鮮番茄用榨汁機打成汁)、辣醬油、洋蔥、蔥、姜、紅辣椒燒開，放入由10克生粉調(diào)成的水淀粉勾芡，淋在桂魚身上即可。

4.將腰果微炸至金黃色，撒在魚身上，即可。也可不用腰果，直接上桌。

2、營養(yǎng)價值

鰲花魚是“三花五羅”中最名貴的魚。鰲花魚肉質(zhì)細嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣狀，味道鮮美，向為魚中之佳品。桂魚肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，對于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。這樣的一道魚肉的做法可以補充豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，而且還可以有美容抗衰的作用，特別是對于女性怕發(fā)胖的話這樣的魚肉不會有發(fā)胖的情況，可以放心食用，熱量不高、

關(guān)于炸桂魚的具體的做法和它的營養(yǎng)價值，大家都了解了吧，經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以補充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，女性美容養(yǎng)顏蛋白質(zhì)豐富，老少皆宜，具有補虛助消化的作用。大家不妨試試這樣的食用方法吧。

3、桂魚飲食禁忌

1、桂魚不能和毛豆一起吃

桂魚中含有維生素B1、B2等維生素B族元素，而毛豆中含有能破壞維生素B的成分，二者同食不利于各自營養(yǎng)價值的發(fā)揮，所以桂魚不能和毛豆一起吃。

2、桂魚不能和棗一起吃

桂魚中含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白，而棗里面含有較多的維生素C，二者同食容易發(fā)生化學反應，降低兩種食物的營養(yǎng)價值，并且可能引起消化不良，所以桂魚不能和棗一起吃。

3、桂魚不能和西紅柿同食

桂魚中含有微量的銅元素，也是人體必須的微量元素之一。而桂魚和西紅柿同食，則會影響銅元素的吸收，所以二者不能一起吃。

4、桂魚不能和山楂一起吃

桂魚中含有比較豐富的鈣、鐵和蛋白質(zhì)，而山楂中含有比較多的鞣酸，二者同食會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且桂魚中的鐵質(zhì)和山楂中的鞣酸結(jié)合，會生成一種不易消化和吸收的沉淀物，從而引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀，所以桂魚不能和山楂一起吃。

5、桂魚不能和茶一起吃

茶里面含有生物堿，會和桂魚中的蛋白質(zhì)發(fā)生反應產(chǎn)生堿狀物，在腎部積累會形成腎結(jié)石，所以吃桂魚前后不能喝茶。