海蝦是眾多蝦類中的一種，它不僅個(gè)頭較大，肉質(zhì)也比較鮮美，是很多市民喜愛的食物。海蝦可以直接清蒸食用，也是很美味的，海蝦中含有很豐富的礦物質(zhì)、氨基酸和微量元素，這些營養(yǎng)成分對(duì)人體有很多好處，那么，吃海蝦有什么好處呢？海蝦有什么功效與作用呢？

1、海蝦的功效和作用

從中醫(yī)的角度上來說，海蝦是性溫、味甘咸、歸脾腎經(jīng)，是補(bǔ)腎壯陽的海上珍品，特別是適合陽虛體質(zhì)的人食用。

海蝦與蝦米相配，是具有溫腎補(bǔ)陽的功效，與豬腰相配，是具有治療腎虛的作用。

海蝦也是屬于發(fā)物，對(duì)于過敏體質(zhì)的人是要小心食用，進(jìn)食海蝦會(huì)引發(fā)過敏的人，可以試試用蝦殼煮水服和洗擦身體，若是沒有不良反應(yīng)的話，這種方法也能夠起到一定的壯陽效果。

2、海蝦的吃法

下面推薦幾道海蝦的食療方法：

(1)三色米酒炒海蝦

用料：新鮮海蝦400克，米酒250克，胡蘿卜1小根，熟豌豆粒、玉米粒、蔥、姜、食鹽、白糖、植物油各適量。

做法：將海蝦洗凈，去殼、去腸、放入米酒中浸泡15分鐘左右，取出備用，蔥姜切碎，胡蘿卜洗凈后切丁；鍋內(nèi)放油燒熱，放入蔥花、生姜末爆香、再放入蝦仁、熟豌豆粒、玉米粒、胡蘿卜丁，連續(xù)翻炒至熟，最后加適量食鹽、白糖調(diào)味即可食用。

功效：溫陽補(bǔ)氣。

(2)韭菜炒蝦仁

用料：新鮮海蝦250克，韭菜50克，生姜3片，食鹽適量。

做法：將海蝦洗凈、去腸去殼；鍋內(nèi)放油燒至四成熱，爆香姜片，放入蝦仁快速翻炒，蝦仁變色時(shí)放入韭菜略炒，至蝦仁熟透時(shí)加鹽調(diào)味即可出鍋。

功效：溫腎壯陽，益氣補(bǔ)精。

3、食用注意事項(xiàng)

1、莫吃蝦線。海蝦背上的蝦線，是蝦未排泄完的廢物，假如吃到口內(nèi)有泥腥味，影響食欲，所以應(yīng)除掉。

2、變質(zhì)海蝦莫買。色發(fā)紅，身軟，掉頭的海蝦不新鮮，盡量不買。腐敗變質(zhì)的蝦一定不能吃。

3、莫與含鞣酸類食物同吃。部分水果同時(shí)吃時(shí)應(yīng)注重，蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣結(jié)合形成鞣酸鈣后刺激胃腸，惹起不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等癥狀。海蝦與上述水果同吃，至多間隔2小時(shí)。

4、食用海蝦時(shí)最好不要大量喝啤酒。因?yàn)槟菢訒?huì)產(chǎn)生過多的尿酸，而惹起痛風(fēng)。吃海鮮時(shí)應(yīng)配以干白葡萄酒，因?yàn)槠渲械墓峋哂袣⒕c去腥的作用。

5、懂得選購新鮮的海蝦。海蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現(xiàn)。一般蝦殼堅(jiān)硬，頭部完整，體部硬朗、彎曲、個(gè)頭大的蝦味道比較鮮美。