在生活中每天飲食是必不可缺的部分，而食用食物也有許多要注意的地方，那么什么食物不能生吃？哪些食物不能生吃？有很多食物是不能生吃的，部分生食物中含有對人體有害的物質(zhì)，下面就來詳細了解哪些食物不能生吃，以及需要注意的內(nèi)容吧。

1、生吃蜂蜜

蜜蜂在釀制蜂蜜的時候，常會采集到一些有毒的花粉，這些花粉釀進蜂蜜之后，人吃了生蜜就容易發(fā)生中毒現(xiàn)象，此外，蜂蜜在收獲，加工，運輸，保存的過程中，又很容易被細菌污染，所以生蜂蜜不可以食用。

2、生吃河魚

河魚的體內(nèi)寄生有螺獅，這些螺獅體內(nèi)多有肝吸蟲卵，肝吸蟲卵發(fā)育成尾蚴，這些尾蚴同樣也會在河魚中寄生，若吃生的河魚，肝吸蟲就會進入人體，發(fā)育成成蟲，可以導(dǎo)致膽管炎，甚至肝硬化發(fā)生。

3、生吃豆?jié){

生豆?jié){即未煮沸的豆?jié){，飲用生豆?jié){容易引起全身中毒，因為生豆?jié){中含有一些有害成分-抗胰蛋白酶，酚類化合物和皂素等，抗胰蛋白酶影響蛋白質(zhì)的消化和吸收，酚類化合物可使豆?jié){產(chǎn)生苦味和腥味，皂素能刺激消化道，引起惡心，嘔吐，腹瀉，從而破壞紅細胞，產(chǎn)生毒素，抑制引起全身中毒。

4、生吃白糖

白糖中常含有螨蟲寄生蟲，生吃白糖很容易得螨蟲病，螨是一種全身長毛的小昆蟲，肉眼看不見，螨在糖中繁殖很快，若螨蟲進入腸胃道，就會引起腹瀉，腹痛，形成潰瘍;若進入肺中，會引起咯血，哮喘;若進入尿道，則可能引起尿路炎癥;所以，白糖最好不要生吃，食用前最好進行加熱處理，一般加熱到70°C左右即可。

5、生吃螃蟹和龍蝦

生螃蟹帶有肺吸蟲的囊蚴蟲和副溶性弧菌，龍蝦則是肺吸蟲的中間寄主，生吃龍蝦和螃蟹后，肺吸蟲進入人體，會造成肺臟損傷，嚴(yán)重者會使腸道發(fā)炎或腸道水腫充血。

6、生吃雞蛋

雞蛋的蛋清所含的抗生物蛋白在腸道中與生物素結(jié)合后，會阻礙人體對生物素的吸收，而且生雞蛋中還含有沙門氏菌，經(jīng)常食用生雞蛋，容易導(dǎo)致嘔吐，腹瀉等現(xiàn)象出現(xiàn)。

7、生吃豆角

豆角包括扁豆，蕓豆，菜豆，刀豆，四季豆等，生吃豆角容易中毒，因為豆角中含有一種毒蛋白“凝集素”，這種物質(zhì)在成熟的或較老的豆角中最多。如果不煮熟食用，或煮至半熟時食用，就容易引起中毒現(xiàn)象。豆角應(yīng)該煮沸，或用急火加熱十分鐘以上，才能出掉“凝集素”，避免中毒現(xiàn)象出現(xiàn)。

8、生吃黃花菜

新鮮的黃花菜中含有秋水仙堿，秋水仙堿在進入人體之后，會形成氧化二秋水仙堿，這是一種劇毒物質(zhì)，只要食用3-20毫克就會有致死的危險。

9、生吃荸薺

常吃生荸薺，其中的姜片蟲就會進入人體并附在腸粘膜上，可造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。

10、生吃新鮮木耳

新鮮木耳含葉林類光感物質(zhì)，生吃新鮮木耳后，可引起日光性皮炎，嚴(yán)重者出現(xiàn)皮膚瘙癢、水腫和疼痛。