晚上的晚餐也是很重要的，有的人為了減肥，在晚上就不吃晚餐，其實(shí)這樣對(duì)健康不利，晚上可以少吃，但不能不吃。晚餐的食物也需要有營(yíng)養(yǎng)，這樣才能滿足一整晚的消化和吸收，只要不吃一些油膩、高熱量的食物就不會(huì)發(fā)胖，那么，晚餐吃什么有營(yíng)養(yǎng)又減肥？晚餐吃什么健康又營(yíng)養(yǎng)？

1、晚餐菜譜

一、香菇炒肉

材料：新鮮香菇，帶皮五花肉，蒜瓣，生姜。

做法：

1、新鮮香菇去蒂，清洗幾道，切成細(xì)?。凰獍?、生姜分別切碎末。

2、事先煮熟幾個(gè)雞蛋，剝殼，身上劃幾刀備用；生菜葉子洗凈，瀝干水份備用。

3、帶皮五花肉過(guò)一道清水漂洗干凈，放入冰箱冷凍室凍至幾乎全硬，拿出來(lái)切成細(xì)丁，至肉丁完全解凍。

4、坐鍋熱油，爆香蒜末、姜末，入五花肉丁，小火煸至肉丁出油；下入香菇丁，翻炒均勻，倒入適量溫水，加鹽、生抽、老抽，放入雞蛋，小火煨至湯汁基本收干，加一點(diǎn)白糖提鮮，即可關(guān)火起鍋裝盤(pán)。

二、紅米孜然炒飯

材料：紅米50g，玉米(小個(gè))1個(gè)，雞胸50g，芥蘭梗50g，番茄50g，紫甘蘭1片，孜然粒3g，鹽2g，料酒10ml，干淀粉5g，洋蔥5g。

做法：

1、玉米洗凈剝粒，與紅米一起入電飯煲燜成米飯，燜好后翻散自然冷卻。

2、雞胸切小粒，用料酒、干淀粉腌制片刻。

3、芥蘭梗斜刀切小段，番茄切小粒，紫甘蘭切絲，洋蔥切絲。

4、炒鍋中放油，將雞丁滑至八成熟后盛出備用。

5、炒鍋中留底油，油溫至五成熱時(shí)，放入洋蔥絲煸香。

6、下入紅米飯，翻炒至松散，讓水分盡量揮發(fā)。

7、放入芥蘭梗和孜然粒，繼續(xù)翻炒至芥蘭梗變軟。

8、放入滑好的雞胸粒，繼續(xù)翻炒，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味。

9、出鍋前放番茄和紫甘蘭，稍微翻炒兩下便可出鍋。

三、干燒鯧魚(yú)

材料：鯧魚(yú)1條，姜絲，干辣椒，蒜片，香辣豆豉醬，生抽，水淀粉，料酒。

做法：

1、將鯧魚(yú)洗凈后，在魚(yú)身上切刀花，加入料酒腌制20分鐘。

2、入油鍋煎至兩面金黃色后盛出。

3、鍋中下油，姜絲、干辣椒、蒜片放入爆香。

4、加入香辣豆豉醬、清水、生抽、水淀粉煮沸。

5、放入鯧魚(yú)，煮至入味即可。

2、飯后最好不吃水果

吃完飯之后，肚子飽了再吃水果，水果中所含的果糖不能及時(shí)進(jìn)入腸道，導(dǎo)致在胃中發(fā)酵，產(chǎn)生有機(jī)酸，容易引起腹脹腹瀉。尤其是纖維含量高的水果，對(duì)腸胃功能差的人來(lái)說(shuō)，更是有損健康，涼性的水果更應(yīng)節(jié)制食用。