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清明甘蔗有毒嗎?清明甘蔗毒過蛇?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-29 20:52 甘蔗水果食物中毒

甘蔗是很多人喜歡吃的水果,但是,吃甘蔗的時(shí)候要注意很多事情,首先是不能大量食用,因?yàn)楦收岬暮橇枯^高,吃多了會(huì)導(dǎo)致肥胖,其次是發(fā)紅的甘蔗最好不要吃,在清明時(shí)節(jié)的甘蔗也不能吃,一直有清明甘蔗毒過蛇的說法,那么,清明甘蔗真的有毒嗎?

清明甘蔗有毒嗎?清明甘蔗毒過蛇?(1)

1、清明蔗毒過蛇?

民間有一種說法:“清明蔗,毒過蛇。”意思是到了清明時(shí)節(jié),就不要再吃甘蔗了,這時(shí)的甘蔗毒性大,比毒蛇還厲害。其實(shí),這只是一種說法罷了,并不是說這時(shí)候就不能吃甘蔗,而是因?yàn)榇藭r(shí)氣溫升高了,甘蔗更容易腐壞,從而產(chǎn)生毒性。也就是說,清明時(shí)節(jié),變質(zhì)的甘蔗毒過蛇。

變質(zhì)的甘蔗千萬不要吃現(xiàn)在已經(jīng)到了三月,但是冷空氣也還是會(huì)一波接一波地襲來,所以人們的冬裝并沒有完全脫去,也沒有感覺到氣溫如何變暖。

但是到了清明前后,氣溫就會(huì)升高得非常明顯了,冷空氣也逐漸地失去原有的威力。所以,甘蔗在清明前后容易變質(zhì)是很容易解釋的。

變了質(zhì)的甘蔗會(huì)產(chǎn)生一種化學(xué)物,叫3-硝基丙酸,我們之前提到的毒性都來自于這種物質(zhì),并且,該毒物在攝入不到0.5克就可能致人中毒。中毒程度跟吃了多少這樣的甘蔗有關(guān),同時(shí),還有一定的潛伏期。

有的人毒性發(fā)作只有10分鐘,而有些人可能要待到數(shù)小時(shí)之后。

輕度的中毒者會(huì)發(fā)生嘔吐、腹痛等癥狀;中度中毒者可能會(huì)發(fā)生抽搐或是意識(shí)不清醒等癥狀;而重度中毒者則可能會(huì)進(jìn)入深度昏迷,甚至因呼吸衰竭而致死,即使脫離了生命危險(xiǎn),也會(huì)使神經(jīng)系統(tǒng)留下后遺癥,出現(xiàn)語言、運(yùn)動(dòng)等障礙。

所以,“清明蔗,毒過蛇。”雖然說得有些絕對(duì),但也不是完全沒有道理。那么,清明前后就真的要杜絕甘蔗了嗎?當(dāng)然不是,甘蔗的營養(yǎng)豐富,水分很足,只要不購買變質(zhì)的就可以了。

2、教你如何挑選甘蔗

1、摸硬度

在挑選甘蔗的時(shí)候,可以先摸一摸它的硬度,如果已經(jīng)發(fā)軟了,就不要再買了,這是甘蔗變質(zhì)最明顯的表現(xiàn)。

2、看果肉

我們?cè)谫I甘蔗的時(shí)候,不可能把一整根甘蔗都扛回家,往往是商販給削皮并剁成幾截方便人們攜帶。這個(gè)時(shí)候就可以觀察一下果肉,一般來說,正常的甘蔗果肉是白色的,如果你看到里面已經(jīng)呈紅色就不要再買了,這是甘蔗變質(zhì)的重要標(biāo)志。

3、聞氣味

在挑選甘蔗的時(shí)候,可以聞一聞它的味道。正常的甘蔗有一股清香味,而變質(zhì)的甘蔗則有一種酒糟味,甚至是霉味。這也是我們?cè)谔暨x甘蔗時(shí)不可忽視的一環(huán),一定要警惕。

4、不要輕易買甘蔗汁

除非是現(xiàn)榨現(xiàn)賣的甘蔗汁,否則千萬不要圖省事買甘蔗汁喝。雖然甘蔗汁的營養(yǎng)是豐富的,也省去了咀嚼的繁瑣,但若是變了質(zhì)的甘蔗被榨成了汁,就很難再辨別它的品質(zhì)了。

結(jié)語:甘蔗是很多人喜愛的一種水果,其營養(yǎng)豐富,水分充足,并且將汁嚼出來以后就吐掉了,也平添了一份趣味。但是要注意慎選甘蔗,變了質(zhì)的甘蔗,確實(shí)是有毒性的,的確會(huì)讓人中毒。

3、沒去皮甘蔗的保存

(1)地面貯藏法

在蔗田及附近,選擇避風(fēng)處,耙松表土,澆濕地表,將甘蔗堆放成2米左右高的堆,上面鋪蓋鮮蔗葉,蔗葉上再加一層泥土。此法可貯藏約一個(gè)月。

(2)溝藏法

此法適合無霜凍地區(qū)或無霜凍時(shí)期貯藏甘蔗,利用蔗田地溝,將甘蔗扎捆,放入地溝中,成小堆,每堆間距半米,蔗堆四周填濕土,上面再蓋土,貯藏期需防止甘蔗堆內(nèi)積水。

(3)窖藏法

適宜于霜凍地區(qū)儲(chǔ)藏甘蔗,選擇不積水處,挖深30-60厘米,寬為蔗莖長的窖,(多雨地區(qū)窖內(nèi)外需開挖排水溝),10根蔗為一捆,橫疊高5-7層,蔗頭朝一向或頭根交叉均可,每窖不超5000公斤。窖底部、四周及上部都?jí)|鮮蔗葉,澆冷水二次,以保持窖內(nèi)濕潤。氣溫降至10℃以下時(shí),蓋泥封窖,貯藏期溫度控制在4-9℃,濕度約80%-90%。窖藏法可保藏?cái)?shù)月甚至越冬。

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