茴香和自然應(yīng)該是我們經(jīng)常聽到的調(diào)味料，但是很多人都覺得孜然和小茴香長相很相似，好像味道也差不多，所以不少人都覺得小茴香就是孜然，但是仔細(xì)觀察后會發(fā)現(xiàn)好像又不一樣，只是相似而已，那小茴香和孜然的區(qū)別有哪些？小茴香是孜然嗎？

1、外觀差異

小茴香的顆粒要比孜然大很多，并且形狀稍彎曲；小茴香的顏色偏綠色，而孜然的顏色更深，偏黃色。

2、風(fēng)味差異

小茴香：氣味芳香，味微甜。

孜然：味道微辛，是咖喱的主要香料之一。

3、產(chǎn)地差異

小茴香：原產(chǎn)于歐洲，主產(chǎn)于我國山西，內(nèi)蒙古和遼寧等地，在全國各地均有種植。

孜然：孜然原產(chǎn)于埃及地中海沿岸。孜然在我國僅產(chǎn)于新疆和甘薯河西走廊一帶。

4、成分差異

小茴香中含有茴香腦、茴香醛、茴香酮等活性成分。具有改善食欲和助消化等諸多功效。

孜然的揮發(fā)油中有效成分為巖芹酸等。

5、用法差異

小茴香：多用于燉煮羊肉、做羊肉湯。

孜然：孜然在熾烈的高溫或滾油的浸潤中會散發(fā)出奇特的味道，因此常用在蔥爆羊肉或燒烤中。

6、食用茴香注意事項

1，茴香是一種藥食同源的中藥材，其性質(zhì)比較燥熱，屬于燥熱體質(zhì)的人要少食，以免出現(xiàn)體熱上火的癥狀。

2，茴香中含有主要的莽草酸成分，經(jīng)過加熱后食用的說法還待考證，老人和小孩多食會損傷視力。

3，每次服用茴香保持在10克左右，適合虛寒體質(zhì)的人群食用。