我們都知道很多水果的味道都是酸甜的，柚子也是不例外，但是在食用柚子的時候不少人都曾遇到過吃的柚子發(fā)苦的情況，而這讓許多人都感到非常迷惑，不知道是怎么一回事。那么柚子發(fā)苦是什么原因？柚子苦是怎么一回事？柚子怎么吃不苦？

1、柚子苦的原因

柚子的外皮和白瓤中都含有一種苦味的成分：柚皮苷，這種成分類似于黃酮，帶有苦味，有一定的揮發(fā)性，主要在柚子的外皮中含量較高，在剖柚子外皮時汁液濺射到果肉中便會有苦味。部分柚子由于品種原因，果肉中也含有柚皮苷。

2、柚子苦怎么吃

(1)糖煮苦柚子

柚子較苦，直接食用口感比較差，這時候可用冰糖，砂糖等將柚子果肉煮一下再食用，可降低苦味。

方法：將柚子果肉分開，掰成小塊，在鍋中加適量的水，燒開，放適量的冰糖融化，再將柚子果肉放入開水中煮5分鐘即可。冷卻之后食用，口感甘甜可口。

(2)蜂蜜柚子汁

食材：柚子一個，蜂蜜適量，水適量。

做法：將柚子果肉切小塊，放在榨汁機中，加適量的蜂蜜，適量的水，榨汁。

效果：苦味的柚子經(jīng)過蜂蜜調(diào)味之后味道會轉(zhuǎn)甜，適合食用。

3、吃苦柚子的好處

在中醫(yī)的角度來看，柚子屬于寒性的食物，其苦味越苦寒性越重，食用苦味的柚子能幫助調(diào)節(jié)機體內(nèi)的寒熱平衡，對火氣旺盛的人來說可幫助降火氣，對上火也有一定的治療效果。

4、吃苦柚子的壞處

1.柚子苦主要是含有柚皮苷，這類成分的苦味對胃粘膜有刺激作用，大量的食用苦味的柚子會導致胃酸的分泌過多，對胃腸有一定的損傷。

2.苦味柚子都帶有酸味，苦味柚子中都含有很多的植物酸，食用之后會導致大量的植物酸在胃內(nèi)聚集，對胃腸道有一定的刺激作用。

5、柚子皮泡水喝

1、健脾消食

柚子皮又名橘紅，性溫，微苦辛，香氣濃郁，泡水喝可以益脾健胃，取新鮮柚子皮泡水喝，鮮香宜人，可以毒氣排除人體，又有改善食欲的作用；其含有的天然枸櫞酸和各種無機鹽類，可以有效的改善肝、胃、肺等的機能。

2、止咳平喘

柚子皮有理氣化痰，止咳平喘，散寒燥濕的作用，柚子祛痰鎮(zhèn)咳的精髓所在就是柚子皮，用柚子皮切碎泡水再加上適量的蜂蜜或者糖，有化痰消食，定喘止疝痛的作用。

3、美容養(yǎng)顏

柚子皮中含有柚皮甙和蘆丁等黃酮類物質(zhì)，具有抗氧化的作用，可以瘦身減肥，抵抗衰老，泡水加熱，人喝進入體內(nèi)時這些物質(zhì)會更加活躍，發(fā)揮出最大功效，加上柚子皮所含的豐富果膠，對皮膚排毒也是很有幫助的。

4、降低粘度

柚子皮中含有的特殊物質(zhì)具有抗氧化活性作用，可降低血液的黏稠度，減少血栓的形成，對腦血栓、中風等腦血管疾病有較好的預防作用，柚子皮泡水適合中老年人使用，有預防血栓形成的風險。