豆角是生活中常見(jiàn)的蔬菜,也是很多人喜歡吃的食物,它不僅口味清新、做法多樣,還有很豐富的營(yíng)養(yǎng),豆角不僅有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,還有比較好的養(yǎng)生功效,常吃可以預(yù)防疾病的發(fā)生。那么,豆角有什么功效作用?豆角可做哪些食療方?
豆角性甘、淡、微溫,歸脾、胃經(jīng);化濕而不燥烈,健脾而不滯膩,為脾虛濕停常用之品;有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。
另?yè)?jù)研究表明,豆角能顯著降低血清膽固醇的含量,有利于高血壓患者的康復(fù),可作為高血壓患者的保健蔬菜。豆角中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng),豐富的粗纖維能促進(jìn)大便的排泄,因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
血尿:種子研末,每服1錢(qián),水或酒送服。
小便不通:葉4兩,水煎服。
小兒疳積:根1兩,研末蒸雞蛋吃。
疔瘡:根適量,搗爛敷或研末撒。
毒蛇咬傷:生豇豆適量,搗敷傷口。
盜汗:豇豆子2兩,冰糖1兩,水煎服。
腮腺炎:將豆角搗爛,搽于患處。
糖尿病多尿:水煎豆角,喝湯吃豆。
脾虛腹脹、噯氣:剝開(kāi)豆角取豆,與大米同煮,飯熟食豆。
功效:防癌抗癌+養(yǎng)心安神+美容養(yǎng)顏+降血壓
用料:豆角、蓮子、醬油、蒜、鹽、油
步驟:
1.新鮮豆角,去絲、去二頭,洗干凈,手撕成3里面左右長(zhǎng)度;
2.新鮮蓮子,洗干凈;
3.熱鍋倒油,爆香蒜末,然后大火放入豆角爆炒;
4.加入新鮮蓮子爆炒(新鮮蓮子可以生吃,所以不要炒太久);
5.加入鹽、醬油、收汁即可,青綠脆的蓮子炒豆角就可以出鍋了。
烹飪技巧
1.蓮子用新鮮的,干蓮子炒就不好吃。
2.可以根據(jù)各自喜歡的菜加入,不一定要豆角。
功效:有效降膽固醇
原料:茄子,豆角
配料:油,鹽,辣醬,鮮貝汁,蒜
步驟:
1、把豆角洗干凈,切段,茄子洗干凈切段,再切成條狀,蒜切末備用。
2、在鍋里放油燒熱,放入茄子炸軟,撈出瀝干油,也把豆角放入鍋里過(guò)油至變色,撈出瀝干油。
3、鍋里留底油,放入蒜和辣醬爆香,然后放入豆角翻炒幾下,再放入茄子炒勻,然后放入鹽、鮮貝汁和適量水燜十分鐘,再用大火煮至收汁即可。
把茄子過(guò)油,可以保持茄子的表皮不變色。
1、豆角在烹調(diào)前應(yīng)先將豆筋摘除,否則烹調(diào)后既影響口感,又不易消化。
2、由于豆角在消化吸收過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的氣體,容易造成腹脹,故腹脹者、功能性消化不良、慢性消化道疾病的人應(yīng)盡量少食。
3、豆角不宜生吃或夾生吃,烹煮時(shí)間宜長(zhǎng)不宜短,要保證熟透食用,否則容易發(fā)生中毒。
4、對(duì)豆角過(guò)敏的人不宜食用。豆角也有可能成為過(guò)敏原的,如果是對(duì)豆角過(guò)敏的話,食用豆角就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過(guò)敏癥狀了,所以此類(lèi)人群也要避免食用豆角。
1、最好不吃
一般的蔬菜都含有亞硝酸鹽,隔夜的豆角是經(jīng)過(guò)烹飪的,它在細(xì)菌的分解下,會(huì)將硝酸鹽成分還原成亞硝酸鹽,使人體中的血紅蛋白氧化,變成高鐵血紅蛋白,使人體的造血功能遭到破壞。食用隔夜的豆角還會(huì)引發(fā)腹瀉、惡心、嘔吐等中毒現(xiàn)象,所以,建議大家不要覺(jué)得浪費(fèi)就吃隔夜的豆角。
2、鮮食營(yíng)養(yǎng)
我們都知道,蔬菜新鮮吃才更有營(yíng)養(yǎng),像葉菜類(lèi)和根莖類(lèi)的蔬菜最好是新鮮食用,不要隔夜吃,因?yàn)檫@兩類(lèi)蔬菜所含的亞硝酸鹽含量較高,隔夜吃會(huì)損害健康。像豆角和葉菜類(lèi)的蔬菜新鮮食用才美味,營(yíng)養(yǎng)才豐富,隔夜菜不僅顏色會(huì)變得很難看,同時(shí)口感和營(yíng)養(yǎng)都沒(méi)有新鮮的好。
3、豆角保鮮
如果新鮮的豆角買(mǎi)多了,是可以進(jìn)行保鮮的,這樣可以避免變成隔夜菜。豆角的保鮮方法有很多種,可以直接將新鮮的豆角用保鮮袋裝好,放進(jìn)冰箱冷藏,但是還是要盡早吃完,不然也會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)。還可以將豆角先用開(kāi)水焯一下,再裝進(jìn)塑料袋中,放入冰箱的冷凍室,這樣不會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)的流失,口感也不會(huì)變得很差。
金剛坐是瑜伽中常見(jiàn)的坐姿之一 ,它有一個(gè)非常特別的功效——促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),增強(qiáng)消化能力 。那么瑜伽金剛坐還有哪些好處?瑜伽金剛坐有什么作用?下面就和大眾健康網(wǎng)一起