西瓜是大家在夏天的最愛，大家一般在吃完西瓜之后會(huì)將西瓜皮扔掉，但是，西瓜皮雖然看似沒有什么用處，其實(shí)它不僅可以食用，還能美容。大家看到不會(huì)被注意的西瓜皮，也不知道怎么去烹飪它，那么，接下來就帶大家看看西瓜皮怎么做菜吧！

1、西瓜皮的功效與作用

(1)健脾消暑

新鮮西瓜皮100克，大棗10枚，共煎湯，每日當(dāng)茶飲。

(2)夏季痤瘡

綠豆100克，加水1500毫升，煮湯，沸后10分鐘去綠豆，將洗凈的西瓜皮(不用削去外皮)500克放入再煮，煮沸后冷卻。飲湯，一日數(shù)次。方中綠豆甘涼，可消腫下氣、清熱解毒;西瓜皮甘寒，可清熱解暑、除煩止渴。

(3)美膚

西瓜皮當(dāng)中所含的維生素C和維生素E很高，是外用美膚的好材料。在使用時(shí)可以將瓜皮搗成泥敷在臉上，保持15分鐘后清洗即可。堅(jiān)持使用可以使肌膚白嫩、光滑。

(4)美白

西瓜皮中含有瓜氨酸有利尿、解熱、促進(jìn)傷口愈合以及促進(jìn)人體皮膚新陳代謝、美白滋潤皮膚，淡化痘印的功效。

(5)曬后修復(fù)

西瓜皮在治療曬傷方面有一定的功效：將西瓜皮切成小薄片，敷在曬傷肌膚上，5—10分鐘更換一次，曬傷情況較嚴(yán)重的可先將西瓜皮放進(jìn)冰箱中冷藏，再冰敷，堅(jiān)持一周，治療曬傷效果明顯。

(6)去痱子

中醫(yī)認(rèn)為，痱子是由于盛夏時(shí)節(jié)，暑熱挾濕，蘊(yùn)結(jié)肌膚，導(dǎo)致毛竅郁塞所致，而西瓜皮具有清熱、解毒、利濕的作用，所以，無論是外用內(nèi)服，對防治痱子都有一定的效果。

(7)壯陽

西瓜皮切絲，開水焯后撈出，與熟雞絲、瘦肉絲加調(diào)料食用。

(8)消暑利尿

將去掉外層硬皮的西瓜皮切成小塊或小條，入水煮沸，加番茄、雞蛋和調(diào)料，喝湯食瓜皮。

(9)緩解牙痛

中醫(yī)認(rèn)為，西瓜皮能夠主治暑熱、煩渴等癥。除了泡茶喝，西瓜皮經(jīng)過曬干后，加少許冰片，搽于牙痛處，能緩解疼痛。

(10)暑熱傷肺或便秘

鮮扁豆、鮮蛇舌草各50克，鮮荷葉60克洗凈，海蜇200克，西瓜皮500克，絲瓜250克，洗凈切塊，共入沙鍋武火煮沸后，文火煲1小時(shí)，調(diào)味后飲湯吃海蜇。每天1劑。

(11)治病

中醫(yī)把西瓜皮稱為 “西瓜翠衣”，用于清熱消暑、生津止渴。由于瓜皮不像瓜瓤一樣含有非常多的糖分，所以適合各類人群食用。

夏季消暑：將西瓜皮放入水中煮開，服用煮好的湯水能有效地清熱消暑。

治療口腔潰瘍：將西瓜皮綠色的部分烘干，碾成細(xì)末，敷在口腔潰瘍的創(chuàng)面，能夠有效消解潰瘍。

治療咽喉腫痛：將西瓜皮與2碗水煎成1碗服用，能有效治療咽喉腫痛。

治療燒燙傷：對于輕度的燒燙傷，可以用曬干的西瓜皮入藥，將其碾成細(xì)末，與少量植物油或麻油調(diào)和，敷在創(chuàng)面，可以加快創(chuàng)面愈合。

(12)烹制佳肴

西瓜皮對人體有如此多的好處，不過卻不像瓜瓤那樣美味無比，一般不能直接食用。但可以制作瓜皮佳肴。一是肉燒西瓜皮。做法與紅燒肉差不多，等肉接近燒熟的時(shí)候加入切好的西瓜皮一起用小火燒至入味即可。不過過程中最好不要加糖，以保持瓜皮的口感和營養(yǎng)。

二是涼拌西瓜皮。將瓜皮的綠色外皮削掉，留白色的部分切成小塊。將香菜、蒜泥放入一只碗中，放入適量鹽、醋、白糖、香油、白開水，調(diào)勻以后倒在瓜皮上攪拌即可。

2、西瓜皮的營養(yǎng)價(jià)值

中醫(yī)認(rèn)為西瓜皮性甘寒，因此吃西瓜皮可去暑熱，生津止渴，因此吃剩的西瓜皮千萬不要仍掉。日?？捎梦鞴掀こ粗?，涼拌著吃，都能起到很好的保健功效。由其是對于暑氣過重的人，還可將西瓜皮的硬皮部分去除之后，然后將其里面白色的部分，切成小條，用開水煮開，然后加入雞蛋，西紅柿等調(diào)味品做成湯多喝，還具有很好去暑作用。

西瓜皮富含蛋白質(zhì)、糖、纖維素等多種營養(yǎng)成分。西瓜皮有利尿作用，而且能夠幫助人們在夏天消暑止渴，而且還有消炎降壓、提高人體新陳代謝的作用。西瓜皮中還含有豐富的纖維素，糖尿病和肥胖癥患者都通過吃西瓜皮做成的菜肴可以達(dá)到很好的食療效果。

愛美的女性可取西瓜皮和西瓜肉中的白色的部分，敷在臉上，這樣做就能快速的給皮膚補(bǔ)充水份，可使皮膚更具有彈性，同時(shí)還能減少皺紋的產(chǎn)生，可修復(fù)曬后的皮膚，因此日常在太陽底下曬傷之后，利用西瓜皮擦試皮膚曬傷的部位，就可緩解曬傷的問題了，再者對于一些臉上有痘痘的人，利用西瓜皮還可幫助控制水油平衡，對減少痘痘的產(chǎn)生有著很好的輔助作用。

同時(shí)因?yàn)槲鞴掀ぶ泻幸环N叫瓜氨酸的成份，這種瓜氨酸對促進(jìn)尿素的形成具有很大的幫助，因此可輔助治療腎炎引起的水腫，或者肝病黃疸等。再者糖尿病病患者雖然不能直接吃西瓜，但是如果吃點(diǎn)西瓜皮的話，一方面可去暑熱，一方面還可促進(jìn)人體的新陳代謝，對促進(jìn)身體健康也是會(huì)有很大的幫助的。

夏季，很多人由于暑熱的關(guān)系，非常容易得一些口腔潰瘍方面的疾病，此時(shí)利用西瓜皮也能起到輔助治療的作用。做法是將，西瓜同綠豆一起，然后喝湯，吃西瓜皮，綠豆，就可。

西瓜皮，也叫西瓜翠衣，本身吃起來就非常的清爽，很多人不知道西瓜皮除了具有解暑的功效，同時(shí)對于男人來說西瓜皮還具有壯陽的作用。專家們認(rèn)為西瓜中有種藍(lán)本礦物質(zhì)，這是一種具有生活物活性，是一種自然產(chǎn)生的化合物，具有和人體產(chǎn)生反應(yīng)的作用，再加上西瓜中還含有豐富的西紅柿素，胡蘿卜素，瓜氨酸，等元素，這些元素都有利于緩解血管壓力，由其是可起到一個(gè)壯陽的作用，有于男人提高性方面的能力。瓜氨酸在臨床上是治療勃起功能障礙，或者對預(yù)防勃起功能障礙具有很大的保健功效。

同時(shí)我們知道西瓜皮中的瓜氨酸可以轉(zhuǎn)化成精氨酸，而精氨酸對促進(jìn)心臟健康，促進(jìn)循環(huán)系統(tǒng)的循環(huán)都有很大的幫助，可起到一個(gè)緩解心絞痛，高血壓，或者心腦方面的疾病。

3、西瓜皮的食用方法

(1)涼拌西瓜皮

原料：西瓜皮，蒜茸，雞精，白糖，鹽，香油。

做法：西瓜皮上留少許紅瓤，削去西瓜綠色的硬皮后，切成小塊。加入蒜茸，雞精，白糖，鹽和香油，攪拌均勻后就可以了。

(2)西瓜皮炒青椒

主料：西瓜皮400克，青椒200克。

調(diào)味料：鹽、味精、油、辣椒各少許。

做法：將西瓜皮削去外層綠皮和內(nèi)層紅瓤后切成丁，用少許鹽腌片刻。然后炒鍋上油，將青椒先煸炒一下，再將倒去鹽水的瓜皮放入青椒中，煸炒。再加適量調(diào)料，起鍋盛盤。

特點(diǎn)：清脆帶辣，是夏日佐餐的佳品。

(3)爆炒西瓜皮

主料：西瓜皮400克。

調(diào)味料：鹽、醬油、食糖、味精、辣椒各少許。

做法：1、將西瓜去瓤削綠皮，切成細(xì)絲；2、入鍋爆炒，佐以鹽、醬油、食糖、味精，配少許辣椒，即可食用。

特點(diǎn)：香甜微辣，為開胃佳品。

(4)橙汁蓮藕西瓜皮

主料：蓮藕、西瓜皮。

調(diào)味料：橙汁、鹽、白糖。

做法：1、西瓜皮削去外層青皮，去掉內(nèi)層紅瓤，然后切成條。蓮藕洗凈刮去外皮，切成片泡在涼水盆中；2、將瓜條、藕片分別在開水中焯一下，取出瀝干水分；3、在瓜條、藕片中加入適量橙汁、鹽、白糖拌勻，色澤呈淡黃色，即可裝盤食用。

(5)熗拌瓜絲

1、將西瓜皮分成小塊，片掉瓜皮內(nèi)側(cè)的紅瓤，削去深綠色的瓜皮外衣（硬皮）；

2、把處理過的西瓜皮切成5cm長的細(xì)絲；

3、把瓜絲放在盛器里，撒入適量的食鹽拌勻，腌制約30分鐘后用手?jǐn)D干水分待用；

4、在瓜絲中加入雞精拌勻，撒上少許芝麻；

5、把干辣椒碼在拌好的瓜絲上；

6、鍋（勺）內(nèi)放少許花椒并倒入少許食用油燒熱，把熱花椒油醮在瓜絲上即可。

小貼士：熱油一定要醮在辣椒上。

隨著那“吱啦”的一聲響，香味撲鼻而來，一道清香爽口的開胃小菜制做成功。冷藏后味道更佳。

(6)酸甜瓜片（條）

1、將西瓜皮分成小塊，片掉瓜皮內(nèi)側(cè)的紅瓤，削去深綠色的瓜皮外衣（硬皮）；

2、把處理過的西瓜皮切成5cm長的片或條（薄厚隨意）；

3、把瓜片（條）放在盛器里，撒入適量的食鹽拌勻，腌制約30分鐘后用手?jǐn)D干水分待用；

4、在瓜片（條）中加入雞精拌勻；

5、在瓜片（條）中加入適量白糖、白醋，稍加攪拌；

6、在瓜(條)中倒入少許橄欖油或山茶油，再撒上黑胡椒粉拌勻，放入冰箱冷藏2-3個(gè)小時(shí)后食用。

小貼士：為了視覺上的需要還可碼上幾個(gè)辣椒圈（紅綠椒均可）。

酸甜瓜片（條）一定要經(jīng)過冷藏后食用口感上才好。

4、西瓜的功效

1、解暑生津

西瓜清甜多汁，口感爽脆，既可生食，也能榨汁飲用，是絕佳的純天然飲品，富含的多種營養(yǎng)素都對人體大有益處。西瓜性寒味甘，生津消渴，適用于暑熱煩躁、口舌長瘡、消渴多飲、咽喉腫痛。

2、防曬美白

西瓜的含水量很高，而且富含很多種重要的有益健康和美容的化學(xué)成分。它含瓜氨酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸等多種具有皮膚生理活性的氨基酸，尚含腺嘌呤等重要代謝成分，糖類、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。西瓜的這些成分，很容易被皮膚吸收，對面部皮膚的滋潤、防曬、增白效果很好。吃完西瓜后，用白色的瓜皮敷臉15分鐘，可以讓肌膚細(xì)膩有光澤。

3、美腿消腫

西瓜具有利尿作用，再加上水分多，所以吃西瓜后排尿量會(huì)增加，從而減少膽色素含量，并保持大量通暢。西瓜的利尿作用還能讓鹽分排出體外，減輕浮腫，特別是腿部浮腫，所以說西瓜美腿消腫。

4、消除疲勞

西瓜的清甜口感，是因?yàn)樗缓?，夏季昏昏欲睡的午后來一片冰西瓜可以消除久坐引發(fā)肌無力和疲勞感，驅(qū)走倦怠情緒。

5、降血壓

西瓜還含有能使血壓降低的物質(zhì)，因此，血壓高的女性經(jīng)常吃西瓜，能夠起到降低血壓的功效。

6、輔療黃疸

吃西瓜會(huì)明顯增加尿量，這可以減少膽色素的含量，并可使大便通暢，對治療黃疸有一定作用。