相信大家對(duì)橄欖油有一定的了解，橄欖油是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食用油，它還能當(dāng)作護(hù)膚產(chǎn)品使用。橄欖油是從橄欖中提取的，新鮮的橄欖也是有很大的食用價(jià)值的，它含有大量的鞣酸、揮發(fā)油和香樹(shù)脂醇，那么，吃橄欖對(duì)身體有什么功效？橄欖有哪些吃法？

1、橄欖的功效與作用

1.用于肺胃熱盛，咽喉腫痛。如《王氏醫(yī)案》青龍白虎湯，以本品與鮮蘿卜煎湯服。亦可單用本品噙含。

2.用于胃熱口渴，或飲酒過(guò)度。可用本品絞汁或熬膏服

3.用于食用河豚等魚(yú)所致的胃腸不和，嘔逆腹瀉等。如《隨息居飲食普》方，以本品絞汁煎濃湯服。

2、橄欖的食用須知

新鮮橄欖的種仁里含有生物堿，鐵器、銅器等金屬遇到生物堿后會(huì)發(fā)生氧化反應(yīng)，用鐵菜刀擠壓橄欖時(shí)，把橄欖的核擠破了，于是種仁里的生物堿與鐵刀發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，其產(chǎn)生的化學(xué)物質(zhì)可能對(duì)人體有害。如要避免這種情況，可以用非金屬類(lèi)的器皿去按壓橄欖，或者是保持橄欖種仁的完好性。另外，鄔先生告訴記者，自然界的植物種仁里含有多種化學(xué)成分，人們對(duì)于尚不了解的植物品種，不要隨便吃其種仁。人們已知的種仁如瓜子等，已成為大家的口嚼零食，但如銀杏的種仁白果、杏仁等不宜多吃。

3、橄欖的做法大全

(1)橄欖蘿卜蒲公英粥

原料：橄欖50克，蘿卜100克，蒲公英15克，粳米50克。

做法：

1.將上物搗爛，裝入小布袋中，

2.加水適量，水煎20分鐘后，撈去藥袋。

3.再加入淘?xún)舻木?，溫開(kāi)水適量，煮成稀粥。

營(yíng)養(yǎng)提示：

平時(shí)要鍛煉身體，增強(qiáng)體質(zhì)，注意口腔衛(wèi)生。

(2)橄欖煲冰糖

原料：鮮橄欖60克。

做法：

將橄欖擇凈，搗爛，加冰糖適量，清水2碗煎至1碗，去渣，慢慢咽飲，每日1劑。

營(yíng)養(yǎng)提示：

本食療主治百日咳等疾病。

4、橄欖飲食禁忌

1.色澤變黃且有黑點(diǎn)的橄欖說(shuō)明已不新鮮，不宜食用。

2.色澤特別青綠且沒(méi)有一點(diǎn)黃色的橄欖，說(shuō)明用礬水浸泡過(guò)，最好不要食用。

3.橄欖味道酸澀，不可一次大量食用。

4.脾胃虛弱、胃酸過(guò)多者不宜多食。