生活中最常見的肉食就是家禽類，雞肉是大家經(jīng)常吃的，而鵝肉是大家不常吃的，鵝肉的肉質(zhì)比較細(xì)嫩，而且鵝肉也有很多對人體有益的營養(yǎng)，食用鵝肉有一定的養(yǎng)生價值。那么，鵝肉有什么功效？鵝肉有什么營養(yǎng)價值？一起來了解一下！

1、鵝有哪些營養(yǎng)價值

在生活中，鵝是一種在人們居家生活中最常見的一種動物，一般來說，像雞鴨鵝這三種小動物，都是人們在平時就可能飼養(yǎng)的，而鵝肉中由于含有豐富的蛋白質(zhì)和鉀鈣磷等物質(zhì)，因此，鵝肉的營養(yǎng)價值也是十分連城的。

鵝是鳥綱雁形目鴨科動物的一種。鵝是食草動物，鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養(yǎng)健康食品。

2、功效作用

鵝肉性平、味甘;歸脾、肺經(jīng)。具有益氣補(bǔ)虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。

1、適宜身體虛弱.氣血不足，營養(yǎng)不良之人食用。

2、補(bǔ)虛益氣，暖胃生津。凡經(jīng)?？诳?、乏力、氣短、食欲不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補(bǔ)充老年糖尿病患者營養(yǎng)，又可控制病情發(fā)展。

3、還可治療和預(yù)防咳嗽病癥，尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫。

4、治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。特別適合在冬季進(jìn)補(bǔ)。

3、營養(yǎng)成分

每100克鵝肉所含營養(yǎng)素?熱量(251.00千卡)?蛋白質(zhì)(17.90克)?脂肪(19.90克)?膽固醇(74.00毫克)?維生素A(42.00微克)?硫胺素(0.07毫克)?核黃素(0.23毫克)?尼克酸(4.90毫克)?維生素E(0.22毫克)?鈣(4.00毫克)?磷(144.00毫克)?鉀(232.00毫克)?鈉(58.80毫克)?鎂(18.00毫克)?鐵(3.80毫克)?鋅(1.36毫克)?硒(17.68微克)?銅(0.43毫克)

4、營養(yǎng)分析

1、鵝肉蛋白質(zhì)的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，并且脂肪含量很低。

2、鵝肉營養(yǎng)豐富，脂肪含量底，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利。根據(jù)測定，鵝肉蛋白質(zhì)含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。

3、鵝肉味甘平，有補(bǔ)陰益氣、暖胃開津、祛風(fēng)濕防衰老之效，是中醫(yī)食療的上品。

4、同時鵝肉作為綠色食品于2002年被聯(lián)合國糧農(nóng)組織列為21世紀(jì)重點發(fā)展的綠色食品之稱。

5、不能吃鵝肉的人群

1、患有痄腮的小孩子不可以吃鵝肉。因為痄腮根源為熱毒，所以配上鵝肉或鵝蛋這類發(fā)物，會導(dǎo)致病情加重造成不良的后果發(fā)生。

2、高血壓病、血脂血癥患者也不能吃鵝肉，一旦食用會造成病情加重。

3、身體溫?zé)醿?nèi)蘊者、皮膚瘡毒、瘙癢癥者、痼疾者也不能吃鵝肉。鵝肉容易誘發(fā)舊疾，尤其對于過敏體質(zhì)的人來說，更不適合吃鵝肉，這類人一旦食用鵝肉的話，會讓過敏更加嚴(yán)重。

4、腸胃虛弱、動脈硬化的人也不能吃鵝肉，會導(dǎo)致自己的腸胃功能受損。

2、吃鵝肉禁忌介紹

1、鵝肉不能跟鴨梨一起吃。會產(chǎn)生不良生化反應(yīng)，容易使人生熱病發(fā)燒。

2、鵝肉不能與雞蛋一起吃。會產(chǎn)生不良生化反應(yīng)，傷人元氣，對健康極其不利。

3、鵝肉不能與茄子一起吃。對腎臟會有很大的損傷，造成不良的反應(yīng)，危害自身健康。

4、鵝肉不能與柿子一起吃。同食嚴(yán)重時會導(dǎo)致死亡，可以用綠豆水煎服解之。

5、鵝肉不能與香榧一起吃。香榧性熱，與鵝肉一起吃會生斷節(jié)風(fēng)。由于香榧油中含多種醛類醇類，同煮同食時，這些成分可能與鵝肉的某些成分反應(yīng)，產(chǎn)生不利于人體健康的化合物