生姜可以說(shuō)是我們?nèi)粘Ｉ钪凶顬槌Ｒ?jiàn)的食材之一，因?yàn)樯哂休^好的食用功效，故而許多家庭在烹調(diào)食物的時(shí)候都是會(huì)加入一些生姜的，但是生姜雖好，卻也有著晚上不能吃姜的說(shuō)法，那么晚上為什么不能吃生姜？生姜什么時(shí)候吃最有效？

1、生姜晚上能吃嗎

生姜晚上不能吃，在我國(guó)民間有“早吃姜，補(bǔ)藥湯；午吃姜，癆病戕；晚吃姜，見(jiàn)閻王。”的說(shuō)法，中醫(yī)上認(rèn)為晚上應(yīng)該是養(yǎng)陰之時(shí)，人體陽(yáng)氣下降，需要臥床靜養(yǎng)，安神寧息。如果晚上吃生姜，會(huì)使人體精神亢奮，影響睡眠，從而阻礙人體應(yīng)在睡眠中進(jìn)行的自我修復(fù)，對(duì)身體造成不必要的損傷。

2、晚上吃生姜的危害

(1)失眠

生姜屬于辛辣食物，食用之后會(huì)刺激消化道和神經(jīng)，給人一種興奮的狀態(tài)，而在晚上屬于睡眠時(shí)間，這種興奮會(huì)影響睡眠的質(zhì)量，尤其是難以入眠，很容易造成失眠。

(2)上火

人在睡覺(jué)時(shí)身體內(nèi)的很多臟器都處于休息狀態(tài)，很多相應(yīng)的功能也沒(méi)能在機(jī)體中很好的發(fā)揮，生姜屬于辛熱食物，在晚上食用容易造成郁積內(nèi)火，而內(nèi)火上炎就會(huì)形成上火，一般在晚上吃大量的生姜，第二天早上便會(huì)出現(xiàn)上火現(xiàn)象。

3、生姜什么時(shí)候吃最好

中醫(yī)認(rèn)為人和自然應(yīng)該協(xié)調(diào)統(tǒng)一，自然在一天中有陰陽(yáng)之分，人也應(yīng)該順應(yīng)自然，因此，生姜應(yīng)該在早上吃，早上陽(yáng)氣為勝，陽(yáng)氣上升，生姜火熱，能夠使人的陽(yáng)氣倍增，效果非凡，所以有“早吃姜，勝參湯”之說(shuō)。

寒性體質(zhì)晚上能吃生姜嗎

寒性體質(zhì)的人屬于比較特殊的一類人群，多見(jiàn)于女性，這類人畏寒喜熱，夏季很少出汗，冬季不敢出門，這類人在冬季的晚上可以適當(dāng)?shù)暮赛c(diǎn)姜湯，熱水泡泡腳，增加身體的溫暖程度，保證睡眠。

4、生姜怎么保存

新鮮的生姜如果保存不好的話，時(shí)間久了容易變干癟、變軟、變霉?fàn)€和變質(zhì)。有經(jīng)驗(yàn)的人稱，將鮮姜放入冰箱中保存也并非上上之策，因?yàn)楸４鏁r(shí)間久了后，生姜容易凍傷，變爛。其實(shí)，生姜的保存還是比較繁復(fù)的。

1、找個(gè)花盆或者罐子，裝滿砂子。然后可以把買來(lái)的姜埋入沙堆里，記得是完全藏入沙子層下面2-4CM左右的深度。

2、先把生姜放在陰涼通風(fēng)處，大概3～5天，房間必須透氣通風(fēng)。最后在找來(lái)一些干稻草覆蓋在上面，這樣能保存生姜。儲(chǔ)藏期間，切忌沾上酒，也不能和有酒氣的食品或物品同存一處。

3、先鋪一層草木灰，再鋪一層生姜，最上面那層用草木灰覆蓋或者用沙土或者用干草覆蓋都行。

4、鮮姜洗凈，甩去表面水分，然后將細(xì)鹽涂于表面，放在一個(gè)不封口的小塑料袋內(nèi)，鮮姜可保存10天左右不干不爛。

5、在地下室或者挖個(gè)地窖約2--3米深，然后把生姜用個(gè)罐子裝著放在里面。

6、買回鮮姜后，洗凈擦干，然后進(jìn)入食鹽中，可使生姜保鮮較長(zhǎng)時(shí)間不壞。

7、將生姜浸泡在鹽水中一個(gè)小時(shí)，然后取出晾干或者說(shuō)曬干，放進(jìn)冰箱，可以長(zhǎng)期保鮮。