大米是我們平時(shí)吃得比較多的主食，生活中常見(jiàn)的米有很多種，它們各自有不同的營(yíng)養(yǎng)。生活中常見(jiàn)的米有大米、糙米、小米、白米等，這些米都是我們經(jīng)常關(guān)注的主食，那么，不同的米應(yīng)該怎么吃呢？不同的米有什么不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？

1、不同米的不同吃法

1、糙米

糙米的營(yíng)養(yǎng)成分最高。

熱量：約230﹣250大卡/碗。

糙米是指未經(jīng)過(guò)精制過(guò)程的米，比白米含有更豐富的醣類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素B群、維生素E及可防止老化的米糠醇。由于糙米口感不好，所以大多數(shù)人不太喜歡吃。專(zhuān)家建議，糙米跟可白米一起煮，這樣可同時(shí)攝取白米及糙米的營(yíng)養(yǎng)成分。吃糙米的好處在能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，強(qiáng)化神經(jīng)系統(tǒng)傳導(dǎo)功能，預(yù)防早衰及減肥;而它所含的膳食纖維可以預(yù)防便秘、腸癌及肥胖。

2、十谷米

十谷米有食療效果。

熱量：約250﹣260大卡/碗。

由10種不同的米混合而成，包括燕麥、蓮子、麥片、糙米、紅薏仁、黑糯米、小米、小麥、蕎麥、芡實(shí)等。根據(jù)科學(xué)研究，十谷米所含成分有助于降血壓、降低膽固醇、清除血栓、舒緩神經(jīng)，食療效果不亞于藥物控制，且無(wú)副作用。

不過(guò)，由于兒童的腸胃系統(tǒng)尚未健全，因此營(yíng)養(yǎng)師建議10歲以下的兒童，應(yīng)減少食用十谷米;而老人的腸胃功能因?yàn)橐阎饾u退化，也不建議經(jīng)常性地食用十谷米。

3、白米

白米是主要熱量來(lái)源。

熱量：約270﹣290大卡/碗。

白米的營(yíng)養(yǎng)成分主要是碳水化合物，約占75%，蛋白質(zhì)約占7%，油脂約占2%，因此米飯?zhí)峁┪覀兩钏枳钪饕臒崃俊：芏嗳伺屡植桓页园酌?，?zhuān)家表示，長(zhǎng)期不吃米飯可能會(huì)產(chǎn)生隱藏性肥胖。像很多女生瘦巴巴，但體脂肪卻很高，主要是長(zhǎng)期不吃飯，只攝取脂肪、蛋白質(zhì)所致。

4、胚芽米

胚芽米富含維生素E。

熱量：約260﹣270大卡/碗。

胚芽米的熱量跟白米差不多，但它含有白米沒(méi)有的營(yíng)養(yǎng)成分;將糙米的外皮碾去，留下胚乳和胚芽，就是所謂的胚芽米，含有可抗氧化及可防癌的維生素E。以糙米、胚芽米、白米做比較，糙米所保有的營(yíng)養(yǎng)素最完整，白米則大多為碳水化合物，也就是淀粉;胚芽米的特性則介于兩者之間，維生素B群及食物纖維略少于糙米，但仍比白米高出許多。

一般我們作為主食的米類(lèi)，就是我們上面說(shuō)到的四個(gè)，所以說(shuō)為了保證我們的健康，我們應(yīng)該根據(jù)自己的需求選擇適合自己的米。

2、米飯里有什么營(yíng)養(yǎng)

碳水化合物70%

蛋白質(zhì)7%~8%

脂肪1.5%~1.8%

硒、鈉、銅等人體必備的微量元素

多種氨基酸和維生素