上班族最愛的飲品非咖啡莫屬了，咖啡濃郁的口感，給人一種舒適的感覺?？Х冗€能提神，給壓力極大的工作帶來一絲的清醒，是上班學(xué)習(xí)時(shí)最好的伴侶，咖啡種類繁多，可供我們選擇的余地也非常的大。那么咖啡和癌癥到底有怎樣的關(guān)聯(lián)呢？

咖啡與癌癥到底有何關(guān)聯(lián)？

【1】Lancet Oncol：咖啡能降低患癌風(fēng)險(xiǎn)，喝熱飲則不！

doi：10.1016/S1470-2045(16)30239-X

來自世界衛(wèi)生組織的研究者們最近發(fā)表文章稱：飲用常溫的咖啡并不會(huì)導(dǎo)致癌癥，因此不應(yīng)將其劃分為致癌物。

這一結(jié)果將咖啡的致癌風(fēng)險(xiǎn)降到了零。25年前，世界衛(wèi)生組織將咖啡歸為能夠?qū)е掳螂装┑闹掳┪?，但科學(xué)家們認(rèn)為飲用溫度極高的飲料，而非咖啡，會(huì)導(dǎo)致食道癌的發(fā)生。

該結(jié)論是由來自WHO的23名科學(xué)家在分析了1000多份有關(guān)咖啡對(duì)癌癥影響的文章后作出的。他們稱“認(rèn)為咖啡會(huì)導(dǎo)致癌癥的證據(jù)并不充分”。

這對(duì)于全世界的咖啡愛好者們來講的確是一件好事。美國(guó)2015年一年內(nèi)在咖啡上面的消費(fèi)達(dá)到了742億美元，咖啡在美國(guó)的廣泛性甚至高于自來水。2014年，全球范圍內(nèi)售出的60千克包裝咖啡超過超過1.5億份。

如今，我們可以肆意地享受拿鐵，而不必?fù)?dān)心患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，除非溫度極高的情況下。

【2】人群研究表明多喝咖啡或可降低多發(fā)性硬化發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)

doi：10.1136/jnnp-2015-312176

近日一項(xiàng)發(fā)表在國(guó)際學(xué)術(shù)期刊Journal of Neurology Neurosurgery and Psychiatry上的研究表明每天喝很多咖啡——超過900毫升或者大約6杯可能與多發(fā)性硬化發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)降低相關(guān)。研究人員表示咖啡因具有神經(jīng)保護(hù)作用，能夠抑制參與炎癥應(yīng)答的分子產(chǎn)生，這或許可以解釋該研究發(fā)現(xiàn)的關(guān)聯(lián)。

喝咖啡是否真的能夠避免多發(fā)性硬化的發(fā)生仍有待研究，但該研究仍然為喝咖啡可能對(duì)健康有益提供了一些證據(jù)。

該研究的結(jié)果來源于兩項(xiàng)代表性群體研究——其中一項(xiàng)在瑞典，共包含1620名多發(fā)性硬化病人以及2788名年齡和性別相匹配的對(duì)照人群；另外一項(xiàng)研究在美國(guó)，共包含1159名多發(fā)性硬化病人和1172名健康人。

兩項(xiàng)研究都詢問了參與者的咖啡飲用情況。進(jìn)行該項(xiàng)研究的研究人員利用這些數(shù)據(jù)估算了多發(fā)性硬化病人在病癥出現(xiàn)之前的咖啡飲用情況，并且將該數(shù)據(jù)與健康人進(jìn)行了對(duì)比。

【3】JCO：每天喝咖啡 降低結(jié)腸癌復(fù)發(fā)風(fēng)險(xiǎn)

doi：10.1200/JCO.2015.61.5062

-咖啡是一種用經(jīng)過烘焙的咖啡豆制作出來的含有咖啡因的飲料，與可樂，茶同為流行于世界的主要飲品。而一直以來咖啡是否影響健康是很多人都極為關(guān)心的話題，多年以來科學(xué)家之間爭(zhēng)論不休。

最近，來自美國(guó)丹娜法伯癌癥中心的科學(xué)家進(jìn)行了一項(xiàng)研究，他們發(fā)現(xiàn)日常飲用含咖啡因的咖啡能夠幫助預(yù)防治療后的結(jié)腸癌復(fù)發(fā)，并能夠提高結(jié)腸癌治愈的幾率。相關(guān)研究結(jié)果發(fā)表在國(guó)際學(xué)術(shù)期刊Journal of clinical oncology上。

這項(xiàng)研究包含了接近1000名結(jié)腸癌病人，研究人員在研究開始早期病人接受化療期間以及一年之后，分別對(duì)其進(jìn)行了問卷調(diào)查，統(tǒng)計(jì)他們的咖啡飲用習(xí)慣。

結(jié)果表明這些結(jié)腸癌III期并接受了手術(shù)和化療治療的病人中，每天飲用超過4杯咖啡（大約含有460毫克咖啡因）的病人獲益最大，這些病人相比于不飲用咖啡的病人癌癥復(fù)發(fā)風(fēng)險(xiǎn)降低了42%，因癌癥或因他因素死亡的風(fēng)險(xiǎn)也降低了33%。每天飲用2到3杯咖啡獲益比較適中，而每天只飲用1杯或不飲用咖啡的人基本不會(huì)獲益。

【4】研究表明咖啡可降低黑色素瘤風(fēng)險(xiǎn)

對(duì)咖啡愛好者來說，這可能是一個(gè)好消息：一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，每天喝四杯或以上咖啡——以大多數(shù)人的標(biāo)準(zhǔn)來看，都是相當(dāng)大的飲用量——可以降低最致命的皮膚癌——黑色素瘤的風(fēng)險(xiǎn)。

黑色素瘤是目前美國(guó)第五大最常見癌癥，也是與皮膚癌相關(guān)的死亡病因中排在前幾位的癌癥。每年約有7.7萬人被診斷患有黑色素瘤，9500人每年死于該疾病。盡管紫外線（UV）——特別是中波紫外線（UVB）——是影響最大的可控風(fēng)險(xiǎn)因素，不過也有其他因素能導(dǎo)致患病風(fēng)險(xiǎn)的升高或降低。實(shí)驗(yàn)室研究表明，咖啡中含有的化合物能夠降低罹患皮膚癌的風(fēng)險(xiǎn)，不過，在人類身上進(jìn)行的試驗(yàn)則結(jié)果更為多樣化，且兩者的關(guān)聯(lián)也并不那么明晰。

為了用大樣本回答這個(gè)問題，研究人員研究了44.7萬名受試者的數(shù)據(jù)。這些受試者的年齡在50至71歲，在研究開始的時(shí)候均未患有癌癥。在長(zhǎng)達(dá)十多年的研究過程中，有2900多名受試者患上了惡性黑色素瘤，1900多名受試者患上了另一種皮膚癌：原位黑色素瘤。研究人員試圖尋找飲食和皮膚癌之間的關(guān)聯(lián)。

【5】Clin Gastroenterol H：常喝咖啡可減少患肝癌風(fēng)險(xiǎn)

doi：10.1016/j.cgh.2013.04.039

近日，研究人員表示，他們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了人們愛咖啡的又一個(gè)理由。一項(xiàng)新的研究表明，與只是偶爾喝咖啡的人相比，每天喝至少一杯的人，肝癌的風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較低。

這項(xiàng)研究開始于20世紀(jì)90年代，研究人員收集近18萬名不同種族和民族背景成年人的飲用咖啡等生活習(xí)慣。研究參與者現(xiàn)在已經(jīng)追蹤了長(zhǎng)達(dá)18年，到目前為止，498名研究參與者已被確診肝癌。

與那些周每喝六杯或更少的人相比，每天喝咖啡1到3杯的人肝癌風(fēng)險(xiǎn)減少29％。經(jīng)常一天超過四杯咖啡的人風(fēng)險(xiǎn)降低42％。更重要的是，研究人員剔除了已知會(huì)增加肝癌風(fēng)向的因素如年齡，肥胖，吸煙，飲酒，性別和糖尿病等。

然而，該研究只是證明了有關(guān)聯(lián)，并沒有查明原因和結(jié)果關(guān)系。喝咖啡的人有可能是別的因素減少了患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

【6】AJOG：懷孕女性喝咖啡或可增加新生兒患白血病風(fēng)險(xiǎn)

doi：10.1016/j.ajog.2013.09.026

近日，刊登在國(guó)際雜志the American Journal of Obstetrics & Gynecology上的一篇研究論文中，來自中國(guó)安徽醫(yī)科大學(xué)等處的研究人員表示，懷孕期間母源性的咖啡攝入和新生兒患急性白血?。ˋL）風(fēng)險(xiǎn)增加直接相關(guān)。

研究者Jian Cheng經(jīng)過系統(tǒng)性地分析一系列相關(guān)的研究文獻(xiàn)后表示，女性懷孕期間的咖啡攝入和新生兒患急性白血病風(fēng)險(xiǎn)增加存在緊密關(guān)聯(lián)。新生兒急性白血病包括急性髓性白血病和急性淋巴細(xì)胞白血病。

基于對(duì)七項(xiàng)研究的綜合性分析，研究人員發(fā)現(xiàn)，對(duì)于每一個(gè)懷孕女性來講，其咖啡攝入和新生兒患AL之間關(guān)系的綜合優(yōu)勢(shì)比為1.22，對(duì)于適量咖啡攝入女性來講為1.16，而對(duì)于高水平咖啡攝入者來講為1.72（三者數(shù)據(jù)均以不喝咖啡或低水平咖啡攝入者為對(duì)照）。

【7】日飲咖啡三杯，肝癌患病幾率減半

最新研究表明，每天喝三杯咖啡能避免得上糖尿病，進(jìn)而使肝癌患病幾率降低50%。

據(jù)英國(guó)每日郵報(bào)周四報(bào)道，有研究顯示，喝咖啡能將原發(fā)性肝細(xì)胞癌的患病幾率降低40%。而最新的一項(xiàng)研究則證明，該病的患病幾率能通過喝咖啡而降低50%。

研究者卡羅·拉·維奇雅稱，人們總說喝咖啡有利于身體健康，尤其是肝臟的健康，現(xiàn)在這項(xiàng)說法得到了科學(xué)認(rèn)證。

米蘭大學(xué)臨床科學(xué)和社區(qū)衛(wèi)生教授維奇雅解釋道，喝咖啡之所以能降低肝癌患病幾率，是因?yàn)榭Х饶軒椭藗儽苊馓悄虿?，而糖尿病是引發(fā)肝癌的重要因素之一。

研究人員整合了1996年至2012年9月之間的所有相關(guān)資料并進(jìn)行薈萃分析，其中包含16項(xiàng)高質(zhì)量研究報(bào)告以及3153起病例。此項(xiàng)研究還包含了自2007年至今的900多起原發(fā)性肝細(xì)胞癌病例。

【8】Clin Gastroenterol H：適當(dāng)喝咖啡可以降低患肝癌的風(fēng)險(xiǎn)

doi：10.1016/j.cgh.2013.04.039

新的研究證實(shí)了過去的猜測(cè)：咖啡對(duì)你的健康有好處，特別是對(duì)肝臟而言?？Х冉档透伟╋L(fēng)險(xiǎn)的有益效果可能受益于咖啡預(yù)防糖尿病的有效性，因?yàn)樘悄虿∈歉伟┑囊阎ｋU(xiǎn)因素。

研究人員進(jìn)行了一項(xiàng)薈萃分析，收集了1996年到2012年9月之間發(fā)表的文章，最終納入了16項(xiàng)高質(zhì)量研究，總共3，153例病例。

但研究人員表示：很難確立咖啡和肝癌之間是否有因果關(guān)系，以及明確這種因果關(guān)系是否與肝臟和？？消化系統(tǒng)疾病患者往往會(huì)主動(dòng)減少咖啡攝入量有關(guān)。研究人員補(bǔ)充說：目前還不清楚喝咖啡是否有一個(gè)額外的預(yù)防肝癌作用。

【9】咖啡，讓乳腺癌不再重來

DOI：10.1007/s10552-013-0169-1

瑞典隆德大學(xué)（Lund University）的一個(gè)研究小組最新的研究發(fā)現(xiàn)，對(duì)于正在接受他莫昔芬 （Tamoxifen）藥物治療的乳腺癌患者，每天多喝幾杯散發(fā)濃濃香氣的熱咖啡，能夠降低愈后乳腺癌復(fù)發(fā)的風(fēng)險(xiǎn)。

多年來（平均時(shí)間5年），該研究小組追蹤了來自瑞典南部的600多名乳腺癌患者，其中大約300名患者接受他莫昔芬藥物治療。他莫昔芬是乳腺癌手術(shù)切除后降低癌癥復(fù)發(fā)的常用藥物。研究人員比較了每天喝一杯或更少咖啡，以及每天喝兩杯或更多咖啡的乳腺癌患者，結(jié)果表明多喝咖啡的患者他們的乳腺癌復(fù)發(fā)幾率要比喝咖啡少的患者降低一半還要多。

然而，雖然該研究表明咖啡對(duì)乳腺癌治療的益處，但咖啡是如何發(fā)揮作用的，研究人員對(duì)此依然不得而知。不過研究人員猜測(cè)可能是由于咖啡進(jìn)一步"激發(fā)"了他莫昔芬的藥性，使得它治療效果更強(qiáng)。

【10】PLoS ONE：咖啡因或成癌癥細(xì)胞殺手

doi：10.1371/journal.pone.0059866

近日，Alberta大學(xué)研究人員利用果蠅找到了可利用咖啡因致命殺死癌細(xì)胞的新方法，新方法可能有一天被用來開發(fā)癌癥新療法。

以往的研究已經(jīng)證實(shí)咖啡因能干擾癌細(xì)胞過程如控制DNA的修復(fù)，這一發(fā)現(xiàn)是在化療過程中用咖啡因當(dāng)作興奮劑時(shí)發(fā)現(xiàn)的。

但考慮到高劑量咖啡因的有毒性，研究人員實(shí)際上選擇用它來確定癌細(xì)胞DNA修復(fù)的基因和生物途徑。主要研究者Shelagh Campbell說：直接使用咖啡因的問題是想要完全抑制DNA修復(fù)過程中所涉及途徑的劑量往往會(huì)致死。

但Ran Zhuo和Xiao Li博士生從不同的角度考慮，想方設(shè)法利用癌癥細(xì)胞對(duì)咖啡因的敏感性。發(fā)現(xiàn)黑色素瘤抗原基因或MAGE基因突變的果蠅，當(dāng)正常飲食喂養(yǎng)時(shí)正常，但喂養(yǎng)含咖啡因食物時(shí)出現(xiàn)死亡。

【11】Cancer Res：美研究稱喝咖啡或可降低患基底細(xì)胞癌風(fēng)險(xiǎn)

doi：10.1158/0008-5472.CAN-11-3511

日前，美國(guó)哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院研究人員完成的研究顯示，常喝含咖啡因的咖啡有助于降低患常見皮膚癌——基底細(xì)胞癌的風(fēng)險(xiǎn)。相關(guān)研究報(bào)告發(fā)表在美國(guó)《癌癥研究》（Cancer Research）雜志上。

研究人員分析了參加“健康職業(yè)跟蹤研究”和“護(hù)士健康研究”的11.2萬人為期20多年的數(shù)據(jù)后發(fā)現(xiàn)，每天飲用3杯以上含咖啡因咖啡的女性患基底細(xì)胞癌的風(fēng)險(xiǎn)比每月飲用不到一杯者低21%；對(duì)類似的男性而言，風(fēng)險(xiǎn)降低10%。

他們還發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常攝入含咖啡因的茶或巧克力也可以發(fā)揮同樣功效，但不能降低患鱗狀細(xì)胞癌、黑素瘤及其他皮膚癌的風(fēng)險(xiǎn)；飲用不含咖啡因的咖啡與患基底細(xì)胞癌的風(fēng)險(xiǎn)之間沒有關(guān)聯(lián)。

研究人員表示，此前的小鼠試驗(yàn)表明，咖啡因能夠抑制腫瘤增長(zhǎng)，這項(xiàng)研究表明咖啡因在人體中或許也能發(fā)揮類似作用。

【12】日飲咖啡超4杯增大死亡風(fēng)險(xiǎn)

每周喝咖啡超過28杯或每天超過4杯，將會(huì)使55歲以下無論男女的死亡風(fēng)險(xiǎn)顯著增加。

據(jù)新華社華盛頓8月16日電（記者林小春）常喝咖啡的人請(qǐng)注意。美國(guó)一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn)，每周喝咖啡超過28杯或每天超過4杯，將會(huì)使55歲以下無論男女的死亡風(fēng)險(xiǎn)顯著增加。

美國(guó)南卡羅來納大學(xué)在新一期《梅奧診所學(xué)報(bào)》上報(bào)告說，他們對(duì)在1971年至2002年間參與生活方式調(diào)查的4萬多名受訪者進(jìn)行分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，55歲以下男性每周喝28杯咖啡將導(dǎo)致他們死亡風(fēng)險(xiǎn)增加56％，而55歲以下女性死亡風(fēng)險(xiǎn)則增加一倍。不過，研究并未發(fā)現(xiàn)喝咖啡過多對(duì)55歲以上人群有不利影響。

咖啡抗癌也致癌

咖啡是徹底的舶來飲品。隨著國(guó)際交流的逐漸增多，喜歡咖啡的國(guó)人也越來越多。在各種飲料之中，對(duì)咖啡的研究可能最多的。今天這位科學(xué)家說咖啡能夠抗癌，明天那位科學(xué)家說咖啡會(huì)傷胃，人們真的是“不知道該聽誰的了”。如果把各種各樣的研究匯總來看，喝咖啡到底是好是壞呢？

咖啡是咖啡豆的提取物，其中的成分不下幾百種。其中，咖啡因無疑是最重要的。雖然有“脫咖啡因”的咖啡，對(duì)多數(shù)咖啡愛好者而言，它算不上“真正”的咖啡。咖啡因能刺激神經(jīng)興奮，所以咖啡的作用首先就是“提神”。尤其是咖啡因加葡萄糖，能互相促進(jìn)使得提神效果更好。很多運(yùn)動(dòng)飲料中，也會(huì)添加咖啡因作為合法的“興奮劑”。

咖啡因是不是有其他的“保健功能”，也吸引了科學(xué)家們的許多目光。這類研究很多，總體而言，有一些研究顯示了“沒準(zhǔn)有效”。比如有的老人飯后會(huì)因?yàn)榈脱獕憾霈F(xiàn)暈眩，如果喝一杯含有咖啡因的飲料，就可能減輕這種癥狀。所謂“含咖啡因的飲料”，除了咖啡之外，茶或者可可也可以。帕金森氏癥是一種常見的老年病， 有調(diào)查顯示咖啡因?qū)档推浒l(fā)生風(fēng)險(xiǎn)相當(dāng)有效。男性每天喝三到四杯會(huì)達(dá)到最大效果，而每天一兩杯也有明顯作用。女性則跟飲用量關(guān)系不大，每天一到三杯就達(dá)到最大效果。

不過有趣的是，這種效果對(duì)于吸煙的人就不存在。此外，咖啡因?qū)τ诮档湍懡Y(jié)石也有一定幫助，每天400毫克咖啡因(大致三四杯咖啡)，可以顯示出效果來。有意思的是，對(duì)二型糖尿病的影響與攝入量的關(guān)系跟人種關(guān)系比較大。在歐美人群中，每天喝六杯咖啡，男性的風(fēng)險(xiǎn)可以降低50%以上，而女性則降低30%左右。而在日本人中，每天喝三杯就可降低42%。

咖啡中除了咖啡因，還含有許多其他的“活性成分”，比如抗氧化劑。尤其是經(jīng)過烘炒的咖啡豆，抗氧化劑的含量會(huì)增高?？寡趸瘎┯兄谛难芙】担强Х戎幸灿小坝泻ξ镔|(zhì)”，比如雙萜烯類化合物，會(huì)增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。在這種“左右互搏”的情況下，就看哪方占主導(dǎo)了。好在，雙萜烯類化合物可以被咖啡紙濾掉， 所以不推薦未經(jīng)過濾的咖啡或者用金屬網(wǎng)過濾?！翱拱弊饔靡灿蓄愃频那闆r，有調(diào)查顯示每天三杯咖啡，可能降低直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。但是，烘烤使抗氧化劑含量增高的同時(shí)，也會(huì)產(chǎn)生丙烯酰胺，而大劑量的丙烯酰胺在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中顯示了致癌性。

咖啡的“不良表現(xiàn)”遠(yuǎn)不止這些。如果每天喝太多咖啡(比如六杯以上)，可能導(dǎo)致上癮，對(duì)咖啡的敏感性下降，又會(huì)進(jìn)一步喝得更多。喝太多，可能會(huì)導(dǎo)致失眠、緊張、胃部不適、惡心、嘔吐、心率與呼吸加快、頭痛、耳鳴都等癥狀。對(duì)心臟病人，每天五杯就達(dá)到“不安全”的量。

很多人關(guān)心孕婦產(chǎn)婦能否喝咖啡?；谀壳暗目茖W(xué)證據(jù)，一般認(rèn)為：每天不超過兩杯(大概200毫克咖啡因)還是可以接受的。孕婦超過這個(gè)量，會(huì)增加流產(chǎn)、早產(chǎn)或者嬰兒體重不足的風(fēng)險(xiǎn)。而母乳的產(chǎn)婦，超過這個(gè)量可能會(huì)刺激嬰兒的消化道，以及影響嬰兒睡眠等。

一般而言，兒童對(duì)咖啡因比成年人更為敏感?？紤]到回避副作用對(duì)兒童更加重要，所以建議兒童最好不要喝咖啡。

雖然有調(diào)查數(shù)據(jù)顯示咖啡能降低二型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，但是咖啡因?qū)ρ堑挠绊?，增加和降低的研究結(jié)果都有。所以，對(duì)于糖尿病人，如果要喝咖啡的話，一定要注意監(jiān)控自己的血糖變化，及時(shí)作出調(diào)整。

此外，咖啡也能增加鈣流失。如果有骨質(zhì)疏松癥狀，每天的咖啡因攝入就不要超過300毫克(相當(dāng)于兩三杯咖啡)。老年女性很容易出現(xiàn)骨質(zhì)疏松，也就需要更加注意。

對(duì)于喝咖啡來說，更應(yīng)該注意的是與藥物的反應(yīng)。最需要小心的是麻黃堿，它具有刺激神經(jīng)興奮的作用。如果加上咖啡，其效果就會(huì)大大加強(qiáng)，從而出現(xiàn)“過量服藥”的癥狀。而含有麻黃堿的感冒藥很常見，比如康泰克、白加黑等等。

除此以外，很多藥物的代謝會(huì)跟咖啡因的代謝互相影響。這種影響有的是增加咖啡因的作用(當(dāng)然包括副作用)，有的是增加藥物的效果，有的是降低藥物的效果。藥物的劑量是按照正常使用的效果來設(shè)計(jì)的，不管是增強(qiáng)還是減弱，都會(huì)影響治療。能夠與咖啡因互相影響的藥物太多，普通人大概無法記住，所以，最簡(jiǎn)單的做法就是：在服用各種藥物期間，都不要喝咖啡。

作為成分復(fù)雜的天然提取物，不同的成分有不同的作用，不同的實(shí)驗(yàn)得到不同的結(jié)果并不驚人驚訝。作為飲料，咖啡可能有驚人心動(dòng)的“保健功能”，也可能有讓人擔(dān)心的“副作用”。這些研究結(jié)果多是流行病學(xué)調(diào)查，結(jié)論也談不上蓋棺定論。綜合這些正反方面的研究，目前比較廣為接受的推薦是：健康成年人，每天喝兩三杯咖啡，“益處”超過了“風(fēng)險(xiǎn)”；對(duì)于孕婦產(chǎn)婦，不超過兩杯，也可以接受。其他的人群，就需要根據(jù)具體情況來權(quán)衡了。