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甲魚都有什么營養(yǎng)?吃甲魚能補充哪些營養(yǎng)元素?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-29 17:37 吃魚補鈣補鐵補血

甲魚是一種比較常見的水產(chǎn),很多人喜歡吃,營養(yǎng)價值也比較高,因為其中含有各種營養(yǎng)元素,其實中醫(yī)里面也會用甲魚入藥,中醫(yī)認為甲魚是一種補腎效果很好的藥材,所以很多人會用甲魚煲湯食用。那么,一般甲魚都有哪些營養(yǎng)元素呢?

甲魚都有什么營養(yǎng)?吃甲魚能補充哪些營養(yǎng)元素?(1)

1、鈣

甲魚富含鈣,鈣能維持牙齒和骨骼健康,能促進青少年的骨骼發(fā)育,預防中老年人骨質(zhì)疏。

2、磷

甲魚中含有的磷,能促成骨骼和牙齒的鈣化,防止小兒軟骨病、佝僂。還能維持人體的新陳代謝。

3、鈉

甲魚中的鈉,參與水的代謝,能調(diào)節(jié)心肌和神經(jīng)功能。孕婦適量食用可以促進體內(nèi)廢物的排除。

4、鐵

甲魚中含有鐵質(zhì)和葉酸等,能增強造血功能,有助于提高運動員的耐力和恢復疲勞。

5、葉酸

甲魚中含有葉酸,葉酸是人體在利用糖分和氨基酸時的必要物質(zhì),是機體細胞生長和繁殖所必需的物質(zhì)。

6、維生素B2

甲魚中富含維生素B2,能促進發(fā)育和細胞的再生,它還能預防和消除口腔內(nèi)、唇、舌及皮膚的炎反應。

7、維生素E

甲魚含維生素E,維生素E又稱生育酚,能抗氧化和防癌,可以延緩衰老,滋潤肌膚,能減少皺紋,調(diào)節(jié)內(nèi)分泌。

8、維生素A

甲魚含有豐富的維生素A,防止夜盲癥和視力減退,有助于對多種眼疾的治療。

9、蛋白質(zhì)

甲魚中蛋白質(zhì)的含量比雞蛋還高30%,是牛奶的4倍。蛋白質(zhì)中含有18種氨基酸,并含有一般食物中少見的蛋氨酸。能夠增強免疫力,抗疲勞。

10、不飽和脂肪酸

甲魚的脂肪以不飽和脂肪酸為主,不飽和脂肪是一種對人體有益的脂肪酸。甲魚體內(nèi)的不飽和脂肪酸含量很高,其中高度不飽和脂肪酸占32.4%,是牛肉的6.5倍。甲魚肉具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味,有“美食五味肉”的美稱,是高蛋白低脂肪的滋補珍品。

11、龜板膠

龜板膠是大分子膠原蛋白質(zhì),其甲殼制作成龜板膠,含有皮膚所需要的各種氨基酸,有養(yǎng)顏護膚的功效。

12、哪些人不能吃甲魚

1、肝炎患者由于胃黏膜水腫,小腸絨毛變粗變短,膽汁分泌失調(diào)等因素,消化吸收機能大大減弱。

而甲魚含有很豐富的蛋白質(zhì),病人食后不僅難以吸收,反而會加重肝臟負擔。

嚴重時肝細胞還會大量壞死,血清膽紅素劇增,血漿濃度升高,誘發(fā)肝昏迷。

2、失眠、孕婦及產(chǎn)后泄瀉也不宜食用。雖然它具有滋陰益腎的功效,但是甲魚性味咸寒。

有著較強的通血絡、散瘀塊作用,因而有一定墮胎之弊,尤其是鱉甲的墮胎之力比鱉肉更強。

3、腸胃功能虛弱、消化不良的人應慎吃。尤其是患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統(tǒng)疾病患者不宜食用。

脾胃虛弱的人,更不能多吃,否則往往使入不思飲食,肚腹脹滿,甚至引起腹瀉。

4、幼兒要少食甲魚。甲魚屬于高蛋白質(zhì)滋補品,兒童脾胃嬌嫩,在食用時則有可能導致孩子消化不良,加重脾胃的負擔,因此要少食。

由于甲魚有一定“涼性”,因此腹?jié)M厭食、大便溏泄、脾胃虛寒者不宜吃;有水腫、高脂血癥的人也不宜吃。

即便體質(zhì)適合,也不要多吃久吃,要防止“滋膩厚脾”——也就是補養(yǎng)太過,影響正常的消化功能,身體反而無法吸收這些營養(yǎng)。

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