黃豆是一種比較常見(jiàn)的豆類蔬菜，很多人都喜歡吃黃豆，黃豆也有很多種食用方法，黃豆還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，首先就是黃豆里面富含多種蛋白質(zhì)，而這些蛋白質(zhì)也是我們?nèi)梭w必須的一些物質(zhì)。那么，一般黃豆的功效與作用具體有哪些呢？

1、黃豆的功效和作用

黃豆是有健脾利濕、益血補(bǔ)虛、解毒的瓦特和，特別是對(duì)于特稟體質(zhì)中的脾胃虛弱者、消瘦少食者、小便不利者也有良好的食療失效，所以說(shuō)是非常適合這種體質(zhì)的人食用。

黃豆的營(yíng)養(yǎng)豐富，其中富有多種人體所需的氨基酸以及維生素，對(duì)于人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)來(lái)說(shuō)是很有幫助的，黃豆還富有十分豐富的生物活性物質(zhì)，如大豆異黃酮，可以預(yù)防癌癥和增強(qiáng)皮膚的抵抗力，對(duì)于維持人體健康起到不可或缺的作用。

2、黃豆的做法

這里介紹一下簡(jiǎn)易做的黃豆美食，希望能夠給大家?guī)?lái)幫助。

黃精豆?jié){

用料：鮮黃精、黃豆各50克，白糖適量。

做法：黃豆用冷水浸泡一晚，鮮黃精去除根須，洗凈，放入沸水中略燙；將黃豆、鮮黃精、白糖同時(shí)放入豆?jié){機(jī)，打漿即可。

功效：補(bǔ)氣養(yǎng)血、養(yǎng)心健脾、可以提高自身的免疫力。

3、怎么吃黃豆不會(huì)發(fā)胖

(1)醋泡黃豆

做法：洗干凈，倒入鍋內(nèi)炒20-25分鐘，起鍋待其變涼后裝入玻璃瓶中，以黃豆與食醋為1比2的量加入食醋，密封保存5至6天后即可食用，每天吃3次，每次以服用15到20粒，空腹咀嚼食用即可。

功效：降脂減肥，促進(jìn)新陳代謝，活化肌膚，淡化色斑。

(2)豆?jié){

做法：黃豆浸泡一晚，清晨將黃豆撈出瀝水煮熟后將黃豆放入豆?jié){機(jī)中打成豆?jié){食用。

功效：補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，阻止糖分吸收，預(yù)防糖尿病的發(fā)生。

(3)五豆粥

做法：準(zhǔn)備黃豆，綠豆，紅豆，黑豆，白蕓豆各25克洗凈用清水浸泡，將泡好的豆子放入高壓鍋加水熬煮15分鐘，然后再燜15到20分鐘，五豆湯就煮好了，在五豆湯中加入紫米與大米和水，煮粥即可。

功效：五豆粥集齊了五種豆子的植物蛋白精華，食物互補(bǔ)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大提高；能健脾和胃，補(bǔ)腎益肺，保肝利氣，去脂寬腸。