草莓的味道酸甜誘人，并且還具有對人體十分有益的功效作用，所以不少人都經(jīng)常會購買草莓食用，但是很多人在選購草莓的時候都很擔(dān)心草莓被打了膨大劑，那么草莓有沒有打膨大劑怎么辨別？清洗草莓有什么技巧？草莓怎么保存比較好？

1、草莓打膨大劑怎么辨別

1.看顏色

有人說草莓的蒂成白色，或者草莓色澤不佳的，都是使用過膨大劑的，這其實是片面的。正確的做法是切開草莓看顏色，正常的草莓果肉是粉紅色，要么就是沒有成熟的白色，而不會紅白分明。

2.品口感

有人說草莓不能買大個頭，不能買畸形的，其實有可能是花朵授粉不均導(dǎo)致畸形，或者大鵬溫度太低，草莓生長緩慢，吸收了很多營養(yǎng)。所以正確的做法是品口感，正常的草莓，口感較硬，味道濃郁，而膨大劑草莓口感軟糯，寡淡無味。

3.看中空

這是比較正確的辨別方法，草莓切開后里面有中空，缺少水分，果肉口感不佳，肉質(zhì)較老，一般來說是打了膨大劑等激素的。

4.看時間

打過膨大劑后的草莓不能隔夜，時間放久了就會變軟，變成暗紅色，而正常的草莓一般能過夜存放，時間久了仍然比較新鮮。

5.看一看

使用膨大劑的草莓個頭超大，外形有不規(guī)則凸起、顏色青紅分明。正常草莓個頭如鵪鶉蛋或鴿子蛋大小，也有個別單枝草莓個頭較大，顏色紅艷有光澤、色澤均勻，形若圓心。膨大劑草莓能輕易掰開，且掰開后是空心。正常草莓因果肉結(jié)合緊密、水分較多而不易掰開，且掰開后為實心。

6.摸一摸

膨大劑草莓泛青部分摸起來很硬，而全部發(fā)紅的草莓表皮摸起來有軟軟的感覺。而正常草莓摸著富有彈性，軟硬適中。

7.嘗一嘗

膨大劑草莓吃起來寡淡無味，而自然長大的草莓則甜中帶酸，滿口自然清香。小草莓為尚未采摘的正常草莓，顏色發(fā)白的為膨大劑草莓,使用膨大劑的草莓中間多空心

2、如何清洗草莓

1.流水沖洗

買回來的草莓先不要浸泡在水里，以免農(nóng)藥滲出污染果實，而是應(yīng)該用流水沖洗一遍，去除表面的細菌，污垢和殘留農(nóng)藥等。

2.鹽水浸泡

將沖洗過的草莓放在淘米水或者淡鹽水中浸泡5分鐘，淡鹽水和淘米水能較好分解殘留農(nóng)藥，起消毒作痛，注意不要將草莓的蒂去掉。

3.流水沖洗

浸泡后的草莓再用自來水沖洗一遍就可以了，注意千萬不要拔掉草莓上的蒂，以免污染果實。

4.蔬菜水果清洗劑

很多的地方都有這種洗滌產(chǎn)品。越來越多的家庭人士認(rèn)可它的作用。主要是可以去除農(nóng)藥，充分把里面的各種物質(zhì)清洗出來。因為普通的洗草莓時間久所以很多人都不愿意等，這種的很方便，快速。到入一兩滴就可以了，太多的話估計也不怎么好沖洗干凈。

3、草莓的挑選

1.挑選的時候應(yīng)該盡量挑選色澤鮮亮、有光澤，結(jié)實、手感較硬者。

2.太大的草莓忌買，過于水靈的草莓也不能買。

3.不要去買長得奇形怪狀的畸形草莓。

4.最好盡量挑選表面光亮、有細小絨毛的草莓。

4、草莓營養(yǎng)

草莓營養(yǎng)豐富，含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。此外，它還含有多種維生素，尤其是維生素C含量非常豐富，每100克草莓中就含有維生素C60毫克。

草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目養(yǎng)肝作用；

草莓還含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化、通暢大便。

草莓除可以預(yù)防壞血病外，對防治動脈硬化，冠心病也有較好的療效；

草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內(nèi)可吸附和阻止致癌化學(xué)物質(zhì)的吸收，具有防癌作用；

草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除體內(nèi)的重金屬離子。

草莓雖然具有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，但是也并非人人都可以吃。有的人因為吃草莓會引起胃腸功能紊亂，另外患有尿路結(jié)石和腎功能不好的人也不宜多吃，因為草莓含草酸鈣較多，過多食用會加重患者病情。