糖尿病患者的飲食大多都是需要格外注意的，因為很多食物在食用過后都有可能導致糖尿病患者的病情加重，例如糖分比較高的食物。而芋頭是我們?nèi)粘Ｊ秤玫帽容^多的食物，那么糖尿病人能吃芋頭嗎？糖尿病人能吃芋頭么？糖尿病能吃芋頭嗎？

1、芋頭的營養(yǎng)價值

芋頭中富含鈣，磷，鐵，鉀，鈉，鎂，蛋白質(zhì)，胡蘿卜素，煙酸，B族維生素，維生素C，皂角甙等成分，，常吃芋頭能增強人體免疫功能，還有保護牙齒，防治腫瘤等功效。

2、芋頭的食療作用

芋頭味甘性平、有小毒，歸腸、胃經(jīng);具有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結(jié)、調(diào)節(jié)中氣、化痰、添精益髓等功效;主治腫塊、痰核、瘰疬、便秘等癥。

3、糖尿病人能吃芋頭嗎

糖尿病人可以吃芋頭，因為芋頭中含有半乳聚糖，能有效降低血壓和膽固醇。最重要的一點是芋頭的熱量較低,因糖尿病、高脂血癥、肥胖等疾病而必須限制飲食的時候，芋頭是最為適合的食品。但是要注意適量，因為芋頭的主要成分為淀粉，煮熟之后的芋頭含糖指數(shù)升高，糖尿病人吃太多的話，淀粉攝取量相對增加，因此吃芋頭不能一次吃得太多太飽，要定時定量,同時主食要相應(yīng)減少，以免攝入過多卡路里。

4、糖尿病人吃芋頭的好處

保護牙齒

芋頭所含的礦物質(zhì)當中，氟的含量較高，具有清潔保護牙齒，預(yù)防齲齒的作用。

提高機體抵抗力

芋頭中含有一種粘液蛋白，人體吸收之后能產(chǎn)生免疫球蛋白，能幫助提高機體抵抗力，強化免疫功能，有輔助治療癌癥，防治腫瘤及淋巴結(jié)核等癥，還有解毒功效。

養(yǎng)顏護發(fā)

芋頭屬于堿性食品，吃芋頭能中和人體中積存的酸性物質(zhì)，調(diào)節(jié)人體酸堿平衡，有助于烏發(fā)美容，還能起到防治胃酸過多的功效。

補中益氣

芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫(yī)認為芋艿可補中益氣。

5、注意事項

1.芋頭的黏液中含有一種復(fù)雜的化合物，遇熱能被分解，這種物質(zhì)雖然對機體有治療作用，但對皮膚黏膜有強的刺激，因此在剝洗芋頭時，手部皮膚會發(fā)癢，所以清洗芋頭時最好戴手套。芋頭烹調(diào)時一定要烹熟，否則其中的黏液會對咽喉產(chǎn)生刺激。

2.芋頭含有較多的淀粉，一次吃得過多會導致腹脹，食滯胃痛、腸胃濕熱人群要注意忌食。

3.芋頭忌與橘子、橙子同食，易引起急性腹;忌與香蕉同食，易發(fā)生腹脹。

6、切芋頭后手癢怎么辦

(1)為什么切芋頭會癢

芋頭的漿性滲出物中含有皂角甙。黏在皮膚上或嵌在毛孔中，刺激皮膚產(chǎn)生癢感；芋頭表面的大量纖毛，也會在芋頭刮刨過程中縮短，鉆入皮膚，引起發(fā)癢，那處理過芋頭的手發(fā)癢怎么辦呢？

(2)用鹽止癢

切完芋頭手癢可以用鹽來止癢；將雙手浸泡在熱鹽水中.或是直接以鹽搓揉癢處，等到不癢以后再以清水洗凈；千萬不要使勁地抓，否則不但無法止癢，還會抓破皮而發(fā)炎。

(3)烘烤手止癢

切芋頭手癢后，可以把手放在火旁熏烤片刻，使手上沾著的“皂角甙”受熱被破壞，使手上的纖毛干燥脫落，達到止癢的目的。

(4)醋酸或酒精止癢

切芋頭手癢后。將發(fā)癢的手抹上醋酸或酒精，以中和“皂角甙”，促使纖毛軟化失去刺激作用，這樣可以達到收到止癢效果。

(5)風油精和生姜止癢

切完芋頭雙手感到奇癢難耐時，可先用清水沖洗，然后抹干水漬，搽上一點風油精并加以輕輕擦拭，癢感即除；也可涂抹生姜止癢；用姜片涂手時最好在切前后都進行，效果更好。

(6)切前處理芋頭

為了防止切芋頭手癢，在刮芋頭時將芋頭表面保持干燥，不要用水洗凈后；手也保持干燥，或者把芋頭煮熟，煮熟后再剝皮；或者雙手戴手套處理芋頭。