許多人平時(shí)都非常喜歡面水果吃，因?yàn)樗N類繁多，大多都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，食用后對(duì)人體十分有益。但是人們卻常常在水果的保存問題上反難，因?yàn)樵S多人都不知道水果怎樣才能保鮮。那么水果如何保鮮？水果保鮮的方法是怎樣的？

1、怎么給水果保鮮

1、保鮮期特別短，可能在一天內(nèi)腐敗的，應(yīng)用降溫法。

如荔枝，一盆水大約加10克的食鹽，泡一會(huì)然后晾干，放入水果音樂保鮮袋中，放入零下冷凍層，然后拿出來，常溫下自然解凍。荔枝保鮮其實(shí)不應(yīng)該放在保鮮柜，提醒大家。最好是放在冷凍層以零下的溫度來保存，取出后讓其自然解凍，因?yàn)橹挥羞@樣荔枝的色、香、味才能得到有效保留；

2、不能降溫，又容易腐敗的水果，常溫包裹保鮮法。

如木瓜，木瓜也是不能放入冷藏柜保存的水果。就會(huì)出現(xiàn)黑斑，而展示柜雖然有吸水的功效，但是一旦將冷藏展示柜取出時(shí)，溫差會(huì)使木瓜表面出現(xiàn)水分，而出現(xiàn)不新鮮的黑斑。放入陰涼地方保存。這樣木瓜就可以長(zhǎng)時(shí)間保存，正確保存方法應(yīng)該是先用報(bào)紙將木瓜包起來，而一直保證新鮮的狀態(tài)了。

3、與空氣接觸，很容易爛的水果，應(yīng)用陰涼加保鮮袋保鮮法。

如香蕉，香蕉的正確方法應(yīng)該是將香蕉放入水果保鮮袋。放入陰涼地方保存即可。這里人氣美食提醒大家，千萬不要將香蕉放入冷柜。

4、表皮很厚的，應(yīng)用保鮮袋保鮮法。

如西瓜，只要拿保鮮膜把西瓜表面覆起來就可以了，其實(shí)西瓜只是這樣保鮮是不對(duì)的，因?yàn)榉湃氲案夤竦奈鞴希瓷先テ鋵?shí)非常容易。但其實(shí)熟食柜會(huì)從西瓜表皮吸干水分，這樣即使包著保鮮膜覆蓋的也沒用，所以西瓜保鮮應(yīng)該用保鮮膜全部包起來，連皮一起包在保鮮膜內(nèi)。然后把空氣擠出。

2、水果的保鮮期

1、紅提一類的水果，保質(zhì)期為半個(gè)月。

紅提呈深紅色，果形一致，紅提：原產(chǎn)美國(guó)、智利。同葡萄，褐紅不同。大小均勻，整掛無散料。拿在手里較硬?？诟写嗵?，有一種纖維質(zhì)，感覺。葡萄手一捏，皮和肉易分離。而紅提皮比較薄，皮和肉很難分開，存放時(shí)間較長(zhǎng)，通常條件下再不做任何處理的情況下能保存15天左右。

2、如果在冷庫(kù)里面，一般水果能保存一個(gè)月。

如水晶梨：原產(chǎn)日本開水果店。但外形、口感卻迥異蔬菜店如何開。水晶梨?zhèn)€頭較大泰安市制冷設(shè)備廠，拿在手里有一種下墜，感覺展示柜效果圖，深黃色熟食柜。水晶梨，獨(dú)特之處在于冷凍/冷藏拉門柜，外形不像梨倒像蘋果，圓形青島化妝品展示柜白雪展示柜，吃起來特別脆冷庫(kù)制冷原理圖。通常條件下冷庫(kù)制冷設(shè)備，能保存30天左右。

3、蛇果和奇異果這一類，只能保存20天。

類似陜西、甘肅產(chǎn)，新紅星蘋果，蛇果呈紅色，原產(chǎn)美國(guó)?？谖堵詭崽?。奇異果一類，硬時(shí)吃味道才好，奇異果，同獼猴桃最大區(qū)別在于。而獼猴桃則必須熟透了味道才好，硬時(shí)吃則澀口，類似中國(guó)，金華李。果形大小均勻，布林：原產(chǎn)美國(guó)。外表光滑細(xì)膩，呈紅色。硬時(shí)吃，味道跟金華李相同，但核小，肉多，口感特別好。通常條件下，這些水果能保存20多天。

4、湖北秭歸、奉節(jié)，臍橙能保存30天。

美國(guó)什橙，個(gè)頭較大，原產(chǎn)美國(guó)、澳大利亞，表皮粗糙，不及臍橙光滑，吃起來感覺水分充分、脆甜，但纖維較粗，不及臍橙細(xì)膩。通常條件下，能保存30多天。

3、水果的吃法

蒸著吃：蘋果、梨

蘋果和梨最能滋陰潤(rùn)燥，但很多胃寒的人卻因?yàn)檫@兩種水果的寒涼屬性望而卻步。此時(shí)，蒸食是最好不過的吃法了。比如冰糖雪梨，把梨洗干凈，去除中間的果核，在梨里加3——5塊冰糖，放到鍋上蒸，吃起來香甜可口，具有滋陰、潤(rùn)燥，改善皮膚發(fā)干、發(fā)癢的作用。

消化不良的人還可以蒸蘋果或煮蘋果水喝，對(duì)治療腹瀉效果很好，但便秘時(shí)不宜吃。建議蒸煮時(shí)間別超過1分鐘，否則容易破壞其中的維生素，也不要削皮，以免有效成分流失。

制成茶：柚子、檸檬

柚子甜度低，咳嗽痰多的人喝點(diǎn)蜂蜜柚子茶是不錯(cuò)的選擇。用刀把柚子皮薄薄地刮下來，柚子肉撕成小塊；切好的柚子皮放入清水，中火煮10分鐘；再放入果肉熬1個(gè)小時(shí)，放涼后加入蜂蜜，攪拌均勻即可。

還可仿照柚子茶的方法制作檸檬蜂蜜茶。蜂蜜有潤(rùn)腸通便的功效，檸檬富含維生素C，并且有很強(qiáng)的抗氧化性，適當(dāng)食用有益健康。

釀果醋：柿子、蘋果

柿子可以滋陰潤(rùn)肺、健脾胃，而且富含胡蘿卜素，最適合每天面對(duì)電腦的上班族吃?？梢赃x購(gòu)一些較硬的柿子，洗凈擦干后放到瓶子內(nèi)密封，然后放在室溫下自然發(fā)酵，大概半個(gè)月后柿子醋就釀好了。用紗布過濾掉固體，留下的液體就是柿子醋，吃面條時(shí)拌點(diǎn)，味道好。

蘋果醋也可以自制，將蘋果切成兩三厘米厚的片，一層蘋果片一層冰糖碼在瓶子里，倒入適量米醋密封保存3個(gè)月后，蘋果塊撈出不用，將過濾后的果醋裝入干凈、無水的玻璃瓶中，放置在陰涼處或冰箱內(nèi)冷藏。喝的時(shí)候兌入1——2倍的純凈水或蜂蜜水即可。蘋果醋含有果膠、維生素、有機(jī)酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有殺菌、增強(qiáng)免疫力和抗衰老等作用。

煮粥：梨、香蕉

秋季要特別注意降“燥”，飲食調(diào)養(yǎng)很重要，百合梨米粥是首選的潤(rùn)燥膳食。具體做法是：選取雪梨1個(gè)(洗凈后連皮切碎)，梗米100克，加適量水大火煮開，然后加鮮百合50克，慢火燉，煮粥食用。三者一起煮粥，有生津潤(rùn)燥、清心安神的功效，老少皆宜。

香蕉粥也是清熱潤(rùn)腸、和胃健脾的不錯(cuò)選擇。做法是取香蕉3根，糯米100克，冰糖適量。將香蕉去皮、切成丁，將糯米放入開水鍋里燒開，加入去了皮的香蕉丁和冰糖，熬成粥即可。

入菜：山楂、木瓜、雪梨

水果經(jīng)過烹調(diào)，其中的單寧等抗?fàn)I養(yǎng)因素有所下降，同時(shí)細(xì)胞壁得到軟化，質(zhì)地變得軟糯，對(duì)腸道的刺激也會(huì)減小，特別適合消化吸收能力較差、食欲不佳的人食用。

食材選擇上，雪梨、蘋果、木瓜、山楂、菠蘿等最適合烹制一些新鮮細(xì)嫩的肉類，比如魚蝦、豬/牛里脊肉、雞肉等，經(jīng)典做法如芒果炒蝦球等。需要注意的是，水果切開后久置易發(fā)生氧化，所以一定要現(xiàn)切、現(xiàn)炒、現(xiàn)吃。