果汁的味道香甜可口,又含有許多對人體有益的營養(yǎng)成分,所以不少人都常常會用新鮮的水果榨果汁飲用,只是人們對于果汁還存在有許多認知上的誤區(qū),所往往不能夠健康地飲用果汁,那么怎樣喝果汁才最好?如何快速地區(qū)分真假果汁?
喝果汁可以代替吃水果
新鮮的果汁的確是最接近鮮水果的東西了,但喝果汁并不能代替吃水果。當(dāng)水果壓榨成果汁時,果肉和膜被去除了,在這個過程中,維生素C也會減少;果汁類飲料通常要經(jīng)過高溫消毒處理,不少營養(yǎng)成分也因此失去。另外,水果中的植物纖維也是有益健康的,但在榨汁時,這些植物纖維也被剔除。
果汁類飲料可以代替白開水
果汁類飲料中,或多或少會加入添加劑,如大量飲用,會對胃產(chǎn)生不良刺激,還會增加腎臟過濾的負擔(dān)。
果汁喝得越多越好
由于果汁中大量的糖不能為人體吸收利用,而是從腎臟排出,長期過量飲用,可能導(dǎo)致腎臟病變,產(chǎn)生一種稱作“果汁尿”的病癥。另外,過多攝入果糖會引起消化不良和酸中毒現(xiàn)象。
藥物和果汁同服
果汁中含有大量維生素C,呈酸性,如將一些不耐酸的或堿性的藥物與果汁同服,不僅會降低藥效,還會引起不良反應(yīng)。如磺胺藥與果汁同服,會加重腎臟的負擔(dān),對患者健康不利
第一步看濃度:高濃度,好營養(yǎng)
果汁飲料都會在瓶貼上標明濃度。目前市場上大致有4種濃度的果汁飲料:10%、30%、50%和100%,大部分為10%。拿380ml10%濃度的果汁為例,其原果汁的含量只有10%,即區(qū)區(qū)38ml,其他則是水和食品添加劑,其作為“果汁”的價值可想而知了。
在一些果汁產(chǎn)業(yè)比較成熟的國家,只含10%原果汁的飲料甚至不能稱為果汁飲料,只有含量上了30%才允許使用“果汁飲料”名稱。所以有人戲謔說,有些人哪是在喝果汁啊,是在喝甜味劑色素水。
第二步看產(chǎn)地:好果汁,種出來
俗話說“橘生淮南則為橘,生于淮北則為枳?!庇煤卯a(chǎn)地的水果制成的果汁自然比一般的要好很多。
如果果汁原料來自好的產(chǎn)地,一般生產(chǎn)商都會在瓶標上明示,比如農(nóng)夫果園標明其番茄、胡蘿卜來自新疆,橙子來自巴西和江西安遠。消費者選擇時要多加留意。
第三步看沉淀:有沉淀,好果汁
有沉淀的果汁說明生產(chǎn)商在生產(chǎn)過程中保留了水果中的纖維素,而纖維素對人體是非常有利的。因此,有沉淀的果汁一般比無沉淀的果汁更適合人體飲用,需要“喝前搖一搖”。
其次,有些果汁飲料中的果肉成分不會沉淀,不管放置多久都會均勻懸浮,這是有違常理的,可能是添加了某些未知的食品添加劑。究竟安全性如何,有待驗證。
第四步看成色:越醇厚,越天然
超市中有的果汁顏色艷麗,通透性好,煞是好看;有的則顯得透明度不高,看上去醇厚,甚至有點暗淡。
剛生產(chǎn)的果汁顏色鮮艷是正常的,但放置很久之后依舊顏色艷麗的果汁就不一定是好果汁了。放置很久也不會改變顏色的果汁有可能是添加了護色劑和防腐劑,建議消費者飲用時要謹慎。
第五步看配料:配料好,才健康
果汁飲料瓶貼上都會標明配料。這個時候消費者就要仔細看看這些配料了。果汁飲料中常見的有害或者有爭議的配料有:防腐劑、護色劑、某某酸鈉等。
1.餐前空腹?fàn)顟B(tài)下不要喝酸性較大的果汁,如橘子,菠蘿,山楂榨的果汁,也不宜飲用甘蔗汁,葡萄汁等含糖分多的果汁,以免影響吃正餐。
2.餐后適宜飲用助消化的果汁,如菠蘿,木瓜,山楂,獼猴桃,橘子榨的果汁等。
3.正常人每天攝入的水果應(yīng)該控制在200-400克,減去三餐中的蔬果攝入量,一般來說,每日飲用2杯果汁就夠了。
4.有的水果性寒涼,容易引起腹瀉腹痛,所以體質(zhì)偏寒的人群不適宜用來榨汁飲用。
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