許多有錢人為了彰顯自己的身份，或者因為生意應酬的必要，隔三差五的會去大酒店來一次豪華大餐，魚翅、鮑魚等傳得神乎其神的菜肴成了必點菜式，不過有了買賣就有殺害，魚翅的原材料來自鯊魚的魚鰭，由于許多人喜歡食用，導致鯊魚被大量殺害，近日有網(wǎng)友拍攝到香港一樓頂曬滿了魚翅，可以想象有多少鯊魚為此而喪命。雖然人們也知道這對鯊魚來說很殘忍，但依然有很多人樂此不彼，那么到底吃魚翅有什么好處呢？讓這么多人流連忘返？

1、吃魚翅的好處

1.降血脂

魚翅中營養(yǎng)成分很多，能夠降低血脂、對動脈硬化和凝血有抵抗作用，還能預防和治療心血管疾病。

2.增強體質(zhì)

魚翅中膠原蛋白豐富，能均衡營養(yǎng)、增強體質(zhì)。

3.美容護膚

魚翅中膠原蛋白豐富，能夠抵抗皮膚衰老，恢復皮膚彈性，是很好的護膚保健品。

4.補五臟

魚翅中的營養(yǎng)成分豐富，有補全五臟，補氣益血的作用。

2、真假魚翅區(qū)別

真魚翅

1.魚翅在泡發(fā)前是白色的，做成熟食則成晶瑩剔透的半透明狀或者接近全透明狀，形態(tài)十分飽滿

2.魚翅含有豐富的膠原蛋白，口感韌度好

3.真正的魚翅是鯊魚的魚鰭中細絲狀的軟骨，而魚鰭的成末端形態(tài)，也就是說，真正的魚翅應該有一端稍顯圓粗，另一端則是漸細的針狀，翅針之間有翅肉相連。

假魚翅

1.合成粉絲顏色是金黃色，即使是泡發(fā)后做熟，也依然會呈現(xiàn)淡黃色或者黃褐色。

2.人工合成的粉絲十分脆。

3.人工合成的粉絲都是人為切出來的長短，不僅沒有翅肉，兩端也都是一般粗細的切面。

3、吃魚翅的方法

1.1、菊花魚翅羹

材料:發(fā)好魚翅 、菊花 、高湯 、精鹽、味精、 淀粉。

1.2、魚翅蝦仁羹

材料:蝦仁150公克,花枝漿150公克,魚翅羹湯適量,香菜葉少許,鹽1/2小匙,白砂糖1/4小匙,蛋白1/2個,太白粉15公克,胡椒粉1公克,香油1小匙。

1.3、桂花魚翅

材料:水發(fā)魚翅,雞蛋,火腿,鹽,淀粉,料酒,雞精,高級清湯。

1.4、炒桂花魚翅

材料:煨好魚翅150克,凈蛋275克,蟹肉75克,姜米1克,熟火腿茸5克,蔥米5克,精鹽2克,味精2.5克,胡椒粉1克,麻油1克,紹酒10克,濕粉15克,上湯10克,生油300克。

1.5、鮑汁魚翅撈飯

材料:魚翅50g 、蟲草花10g 、雞湯兩大碗、 瑤柱鮑魚汁一大勺 、小蘇打粉一小勺。