玉米是生活中常見的食材，它是粗糧中的一種，食用玉米是有很好好處的。有的人喜歡直接將玉米蒸著吃，也有人喜歡吃玉米粥，說到玉米粥，它是一種營(yíng)養(yǎng)早餐的食物，那么，玉米粥怎么做好喝？玉米粥的做法是什么？一起來(lái)看看吧！

1、玉米粥的制作材料

主料：玉米面(黃)100克,黃豆粉15克

教您玉米粥怎么做，如何做玉米粥才好吃

在水快要煮開的時(shí)候，加入玉米及黃豆粉一起煮成粥狀，趁微溫時(shí)服用。

2、玉米粥的功效

1. 適于高血壓、高血脂、冠心病、動(dòng)脈硬化等。 2. 要特別留意玉米的新鮮度，避免吃下玉米粉發(fā)霉后產(chǎn)生的致癌黃曲霉素。 3. 玉米粉能降血脂，有效地防止和解除血管硬化，與粳米同食可提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，發(fā)揮“互補(bǔ)作用”。

小帖士-食物相克：

玉米面(黃)：玉米忌和田螺同食，否則會(huì)中毒;盡量避免與牡蠣同食，否則會(huì)阻礙鋅的吸收。

3、玉米應(yīng)該怎么煮

有人擔(dān)心，玉米煮久了，口感會(huì)打折扣。其實(shí)，只要掌握了水煮的技巧，就能實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)和美味“雙加分”。養(yǎng)生專家說將玉米從冷凍室取出后，不用解凍，直接剝掉最外側(cè)的厚皮，留最內(nèi)層的2層薄皮。用清水沖洗干凈，放入鍋中，再倒入冷水，沒過玉米表面。帶著薄衣煮，可以保存下來(lái)一種獨(dú)特的谷物清香，且更易煮熟。

煮玉米最好先浸泡20—30分鐘，再開大火煮熟。這樣能有效保留玉米本身的維生素，吃起來(lái)清香、有嚼勁。不同玉米的烹煮時(shí)間略有差異。水開后，甜玉米和老玉米需要再煮8分鐘，黏玉米煮得久一些，至少10分鐘，不用過分強(qiáng)調(diào)煮開花。

煮熟后，需要把玉米夾出來(lái)，放入漏網(wǎng)里瀝干水分。長(zhǎng)時(shí)間浸泡在水里，玉米的味道會(huì)轉(zhuǎn)淡，口感也會(huì)下降。煮黏玉米和老玉米時(shí)，可以在水開后，往里面加少許鹽，再接著煮。這樣能強(qiáng)化玉米的口感，吃起來(lái)有絲絲甜味。

如果想吃到更營(yíng)養(yǎng)的煮玉米，可以在燒煮時(shí)，往水里加一點(diǎn)小蘇打。這是因?yàn)橛衩赘缓瑺I(yíng)養(yǎng)素?zé)熕?，但一般情況下這一成分較難被人體分解、吸收。加了小蘇打后，玉米中的煙酸可以充分釋放出來(lái)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高了，保健功效也會(huì)很明顯。