豆瓣醬是一種比較常見的醬料,生活中很多人都喜歡吃豆瓣醬,豆瓣醬對身體也有很多好處,因為豆瓣醬就是蠶豆做成的,而蠶豆是一種植物蛋白含量很高的豆類食品,多吃蠶豆也有好處。那么,豆瓣醬減肥效果好嗎?吃豆瓣醬可以幫助減肥嗎?
別名:蠶豆醬
熱量:181大卡(100克)
分類:調味品
評價:豆瓣醬是蠶豆、食鹽、辣椒等原料釀制而成的醬,未額外添加油脂的豆瓣醬熱量較高,減肥期間可少量食用。精彩推薦:減肥食物熱量表查詢
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)181.00
碳水化合物(克)15.60
脂肪(克)6.80
蛋白質(克)13.60
纖維素(克)1.50
維生素A(微克)一
1.富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡,消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ,緩沖貧血,有利于生長發(fā)育。
2.富含碳水化合物,是構成機體的重要物質,儲存和提供熱能,維持大腦功能必須的能源,調節(jié)脂肪代謝,提供膳食纖維,節(jié)約蛋白質,解毒,增強腸道功能。
3.富含鈉,調節(jié)滲透壓,維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強神經肌肉興奮性。
4.富含硒,具有延緩衰老,增強免疫,抵御疾病,抵抗有毒害重金屬,減輕放化療副作用,防癌抗癌。
5.富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對于血液、中樞神經和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發(fā)育和功能有重要影響。
6.富含鉀,具有有助于維持神經健康、心跳規(guī)律正常,可以預防中風,并協(xié)助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。
豆瓣醬長白毛還能吃,食用前把上面的白毛剔除,再加熱一下。
豆瓣醬是由各種微生物相互作用,產生復雜生化反應,而釀造出來的一種發(fā)酵紅褐色調味料,它是由蠶豆(華南,西南等地用蠶豆,中原,華東地區(qū)多用黃豆)、曲子(一種用來發(fā)酵的菌)、鹽、做成的。同時,又根據消費者的習慣不同,在生產豆瓣醬中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料,而增加了豆瓣醬的品種。
豆瓣醬的主要成分有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等,這些都是人體不可缺少的營養(yǎng)成分;豆瓣醬富含優(yōu)質蛋白質,烹飪時不僅能增加菜品的營養(yǎng)價值,而且蛋白質在微生物的作用下生成氨基酸,可使菜品呈現出更加鮮美的滋味,有開胃助食的功效;豆瓣醬中還富含亞油酸,亞麻酸,對人體補充必須脂肪酸和降低膽固醇均有益處,從而降低患心血管疾病的機率;豆瓣醬中的脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
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