膽結(jié)石是生活中非常普遍的一種疾病，許多人也都是膽結(jié)石的患者，而一般患有膽結(jié)石的人都會格外注意自己的日常飲食，因為許多食物對于膽結(jié)石的治療和恢復(fù)都是有非常大的幫助的。那么膽結(jié)石吃什么好？膽囊結(jié)石吃什么好？膽結(jié)石的飲食禁忌又是怎樣的？

1、黑木耳

黑木耳可幫助消化系統(tǒng)溶解異物，而它所含有的植物堿成分，可促進(jìn)消化道各腺體分泌，協(xié)同分泌物催化結(jié)石，而達(dá)到化石排石作用。膽結(jié)石初期，每天吃兩餐的黑木耳，一般2-4天就可以緩解疼痛等不適，對較大的結(jié)石，若長期食用黑木耳，有助于使結(jié)石變小，促進(jìn)結(jié)石排出。

2、金錢草

金錢草是常用來治療肝膽結(jié)石的中草藥，有清熱祛濕、利膽排石、退黃的作用。它所含的多糖成分對結(jié)石有抑制作用，減少晶體聚集的程度，從而有利于治療結(jié)石。在現(xiàn)代臨床上廣泛應(yīng)用，療效頗佳。膽結(jié)石患者，可以用金錢草泡茶或者煎湯服用，藥店也有金錢草沖劑等可選用。

3、生姜

生姜汁含有的姜酚成分，不但能利膽，而且可以抑制前列腺素的合成，減低膽汁中黏蛋白的含量，從而起到防治膽結(jié)石的作用。所以，患膽結(jié)石的人群，可以多吃些生姜和姜糖汁、姜茶等。

4、抑制膽結(jié)石食物

有助于抑制結(jié)石、利膽的食物有：青菜頭、佛手、冬瓜、西瓜、蘋果、荸薺、核桃、菠菜、洋蔥、番茄、四季豆、玉米、青椒、南瓜、蘿卜、蓮藕等。

5、多喝水

膽結(jié)石患者每天的飲水量不應(yīng)少于1500-2000毫升，充足的水分有益于稀釋膽汁、減少膽汁淤滯、促進(jìn)膽汁排出。也可用果汁、菜湯代替。

6、富含維生素A食物

膽囊上皮細(xì)胞的脫落容易促進(jìn)膽結(jié)石的形成，而維生素A能滋潤、營養(yǎng)上皮細(xì)胞，減少結(jié)石形成。富含維生素A的食物有：黃綠色蔬菜、胡蘿卜、玉米、魚肝油等。特別是胡蘿卜，既能利膽，又能幫助脂肪的消化吸收。

7、膽結(jié)石飲食禁忌

1、忌食高脂肪食物

吃得過多、過飽、過于油膩，攝入的能量必然會大大超過身體在日常生活中所消耗的能量，剩余的熱量會導(dǎo)致肥胖，而肥胖容易產(chǎn)生代謝紊亂，使膽固醇升高，從而發(fā)生膽結(jié)石。并且，肥胖者膽囊的收縮功能也會降低，膽汁容易濃縮，更容易導(dǎo)致膽結(jié)石形成。

2、忌食高膽固醇食物

毫無疑問，膽固醇量的升高是引起膽固醇結(jié)石的重要因素?？刂粕攀衬懝檀嫉臄z入量可以部分地降低體內(nèi)膽固醇的水平。因此在日常飲食中，如蟹黃、腦、肝、腎等動物內(nèi)臟、魷魚、烏賊魚等都是高膽固醇食物，故而均不宜食用。

3、忌食甜食

日常膳食中糖的比例較高幾乎能使生成結(jié)石的風(fēng)險增加一倍。常吃甜食的人，在每次食用甜食后短暫的血糖升高會刺激胰島素的分泌，進(jìn)而會加快膽固醇的合成和積累，致使血中膽固醇增高，以至于膽固醇、膽鹽和卵磷脂比例失調(diào)，促使膽固醇結(jié)石的形成。

4、忌刺激性食物

膽結(jié)石患者應(yīng)該禁食如辣椒、辣椒油、五香粉、胡椒面以及煙酒、咖啡等這些帶有刺激性食物，因為這些刺激性食品往往會刺激胃酸分泌，導(dǎo)致膽囊出現(xiàn)劇烈的收縮而引起膽道口括約肌痙攣、膽汁排出困難而誘發(fā)膽絞痛。

5、忌飲食不規(guī)律

膽結(jié)石患者應(yīng)該養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，若飲食時間間隔多長，由于肝臟分泌的膽汁在膽囊中滯留時間過長而引起膽汁濃縮，從而容易誘發(fā)和加重膽結(jié)石的形成。因此建議大家做到每餐定時定量，做到營養(yǎng)均衡，且有規(guī)律的進(jìn)餐。