我們都知道，飲食在養(yǎng)生中是占據(jù)著比較重要的地位的，因為日常生活中的很多食材都具有較高的營養(yǎng)價值和非常不錯的食用功效。所以在大雪節(jié)氣比較寒冷的時候，人們往往都尤其重視飲食養(yǎng)生。那么大雪節(jié)氣怎么飲食養(yǎng)生？大雪節(jié)氣如何養(yǎng)生？

1、蘿卜

大雪時節(jié)，天氣寒冷，室內(nèi)開始供暖，在寒冷的外環(huán)境中人們也總是包裹得嚴嚴實實，再吃一些高熱量，補益身體的食物，就容易上火，出現(xiàn)食欲不振、口腔潰瘍、痰多咳嗽等癥狀。蘿卜性平、味辛、甘，入脾、胃二經(jīng)，有化痰、清熱、寬中、解毒、消積、生津、利尿約功效。此時生吃蘿卜或煮湯喝都對身體有益。

2、佛手排骨湯

做法：豬排骨和佛手瓜各300克，排骨切小塊焯水，佛手洗凈切塊；20克杏仁泡軟備用。鍋中加清水，放入排骨、杏仁、姜片、蔥段、料酒，大火燒開后改用小火慢煲，1小時后放入佛手，半小時后加鹽調(diào)味即可。

功效：冬季寒冷，容易感冒咳嗽。杏仁可以潤肺止咳，佛手營養(yǎng)全面，可以提高人體免疫力，滋潤解燥，促進消化。

3、蒜泥茼蒿

做法：半斤茼蒿洗凈切段，大蒜搗爛備用。大火防水煮開，放入茼蒿燙3分鐘左右撈出瀝干水，拌入蒜泥、味精、鹽、香油，并攪拌均勻。

功效：茼蒿具有養(yǎng)心、降血壓、降血脂、潤肺、化痰的作用；大蒜可以預防動脈硬化、降低血壓，減少血栓形成幾率，尤其適宜老年人大雪時節(jié)養(yǎng)生。

4、雞肉皮蛋粥

做法：500克雞胸肉切成小塊，加水煲成濃汁后撈出雞肉，然后用適量濃汁與粳米同煮，粥煮熟時，將切好的皮蛋片和雞肉放入，加入適量調(diào)味料即可。

功效：補益氣血、滋養(yǎng)五臟，開胃生津、醒酒消食，適用于氣血虧虛、五臟虛損、身體虛弱、頭暈耳鳴、咽喉疼痛者食用。

5、山藥芝麻酥

做法：將山藥切條，鍋中如大量油，放入山藥油炸至金黃浮起撈出瀝干；另起一砂鍋，放入少量油熱鍋，放入適量白糖和少量水熔化后放入山藥，蘸滿糖漿，最后撒上黑芝麻。

功效：補肝腎、益脾胃，適宜肺虛咳喘、肝腎精血不足導致的眩暈、腰膝酸軟、須發(fā)早白者食用。

6、冬季除濕食譜

白術(shù)陳皮豬肚湯

材料：陳皮6克，白術(shù)30克，鮮豬肚半個至1個，砂仁6克，生姜5片

做法：先將豬肚洗凈飛水，將全部用料放入湯煲內(nèi)，加水約2500ml，煲滾后改用文火煲約1個半小時；然后取出豬肚切件，放回鍋內(nèi)，再煲30分鐘，調(diào)味即可。

功效：白術(shù)功效補氣健脾、燥濕利水；陳皮具有理氣調(diào)中、燥濕化痰功效；豬肚甘，溫，功效補虛損，健脾胃。故此湯能健脾開胃，促進食欲，除濕氣。

竹筍銀耳湯

材料：竹筍300克，干銀耳20克，雞蛋1個，鹽適量，水1000毫升。

做法：先將竹筍洗凈，干銀耳用水泡發(fā)去蒂，雞蛋打入碗中攪成糊??；鍋中放水煮沸，倒入雞蛋糊，加入竹筍、銀耳，用小火燒五分鐘，加鹽調(diào)味即可食用。

功效：竹筍可以祛濕利水，是消除脂肪的最佳食物，銀耳可以潤肺養(yǎng)顏，此湯有祛濕利水功效。

姜汁牛肉飯

材料：鮮牛肉，姜汁，花生油，米飯。

做法：將鮮牛肉剁成肉末，再加姜汁，花生油等調(diào)料拌勻，鋪至將熟的反面，慢火燜熟后拌食即可。

功效：祛寒健胃，補中益氣，強筋健骨，消水腫，除濕氣。