粽子是端午節(jié)必須要吃的食物，有這樣的一句話，在端午節(jié)不吃粽子就等于沒(méi)過(guò)這個(gè)節(jié)日，雖然很多人都喜歡吃粽子，但是有的人說(shuō)吃粽子會(huì)讓我們變胖，這是真的嗎，那么到底吃粽子會(huì)變胖嗎？怎么吃粽子不發(fā)胖呢？現(xiàn)在請(qǐng)跟隨小編一起來(lái)看看吧.

1、吃粽子會(huì)胖嗎

吃多粽子的確容易發(fā)胖。

粽子大都是用糯米做成的，黏度高、不易消化，且缺乏纖維質(zhì)，含過(guò)多的脂肪、鹽、糖。一個(gè)普通的咸肉粽子，含米量約一碗左右，熱量約為400至500卡路里。

粽子屬于增胖性食物，熱量大多偏高，不過(guò)小分量的吃，是不會(huì)長(zhǎng)胖的，但是，吃多了肯定會(huì)長(zhǎng)胖，而且減肥的朋友還是少吃或不吃為妙。

粽子有個(gè)特點(diǎn)，就是“飽感延遲”。大部分食物都是吃下去馬上就有飽感，剛吃完飯的飽感是最強(qiáng)的。而糯米食品吃下去沒(méi)覺(jué)得多飽，要到餐后30分鐘左右才達(dá)到飽感的高峰。如果把兩個(gè)粽子所需要的糯米和一碗米飯所需要的粳米放在一起，會(huì)發(fā)現(xiàn)粽子用的米比較多；但是吃的時(shí)候，兩個(gè)粽子幾口就吃下去了，當(dāng)時(shí)還不覺(jué)得怎樣；一碗米飯吃起來(lái)沒(méi)那么容易，吃完之后飽感比較強(qiáng)。

吃粽子會(huì)胖嗎？粽子加入高脂肪配方能導(dǎo)致發(fā)胖

另外一方面，南方的粽子還要加入蛋黃、五花肉之類(lèi)配料，其中脂肪含量相當(dāng)不少。實(shí)驗(yàn)表明，吃加了脂肪的糯米飯，和吃不加脂肪的糯米飯，同樣體積時(shí)，飽感是完全一樣的。也就是說(shuō)，我們的身體完全感覺(jué)不出來(lái)加了脂肪的糯米食品能量會(huì)高出一大截這個(gè)事實(shí)?？墒?，這些脂肪扎扎實(shí)實(shí)地會(huì)變成血脂，讓我們慢慢胖起來(lái)。

2、怎么吃粽子不發(fā)胖

1、選擇熱量比較低的粽子

粽子的種類(lèi)可謂說(shuō)是太多了，不同的粽子味道不同不說(shuō)，所含有的熱量和營(yíng)養(yǎng)成分也是不同的。而人們吃粽子之所以很容易發(fā)胖，除了因?yàn)轸兆永锩娴呐疵壮煞植灰紫?，還因?yàn)轸兆佑行兆拥臒崃繉?shí)在是太高了。

端午節(jié)的時(shí)候，如果你不想因?yàn)槌贼兆佣l(fā)胖的話，那么就要選擇熱量比較低的粽子。而在眾多的種子品種當(dāng)中，豆沙粽子的熱量是最高的，所以說(shuō)怕吃胖的話，端午節(jié)選擇粽子一定要避開(kāi)豆沙粽子。相對(duì)來(lái)說(shuō)，純糯米的粽子和純咸粽的熱量是最低的，所以說(shuō)，端午節(jié)的時(shí)候選擇吃這兩種粽子反而更不容易發(fā)胖。

2、吃粽子不發(fā)胖要學(xué)會(huì)克制

粽子是相當(dāng)難消化的一種食物，如果吃粽子的時(shí)候吃的太多，很容易引起肥胖不說(shuō)，還很容易引發(fā)一系列的胃腸疾病。端午節(jié)的時(shí)候吃粽子一定要吃的適量，不能吃的太多。粽子每天最合適的數(shù)量是兩到三個(gè)，兩個(gè)數(shù)量最佳，三個(gè)的話也可以，但是千萬(wàn)不能超過(guò)三個(gè)，不然會(huì)很容易發(fā)胖的。

3、吃粽子想不發(fā)胖切忌選晚上

在端午節(jié)的時(shí)候，很多人都會(huì)選擇晚上來(lái)品嘗粽子的美味。其實(shí)，晚上九點(diǎn)之后是脂肪的囤積期，如果晚上所吃的食物在九點(diǎn)之前不能夠完全消化的話，那么可是很容易引起肥胖的。

所以說(shuō)對(duì)于粽子這類(lèi)難以消化的食物來(lái)說(shuō)，一定不要選擇晚上來(lái)吃。最好的吃粽子的時(shí)間應(yīng)該是早上，中午也可以適量的吃一些，晚上是一定不能夠吃粽子的。

4、包粽子盡量降低粽子熱量

包粽子時(shí)，最好選用符合“三少一多”（少油、少鹽、少糖、多纖維）素材，調(diào)味少一點(diǎn)，或盡量以后腿肉或蒟蒻取代五花肉、以“板栗”取代蛋黃，加入紅蘿卜配色，增加粽子的纖維質(zhì)，或?qū)⑴疵谆旒印拔骞让住保黾郁兆拥睦w維；另制作豆沙粽時(shí)，建議以植物油取代豬油，可降低粽子的熱量。

3、吃粽子的禁忌

1、忌未熟先吃

包粽時(shí)，我們不要將粽包得太大，否則便難以將它弄熟。粽子必定要完全弄熟才可吃，不然對(duì)健康有損。

2、忌保存太久

已包好的粽比較好盡快吃掉，不宜保存太久，最多只保存3-4日，吃時(shí)亦要再次加熱。

此外，保存粽的地方亦要清潔衛(wèi)生，比較好放于陰涼透風(fēng)的地方。

3、忌大量進(jìn)食

粽由糯米造成，但糯米卻不易消化，所以患有或曾患腸胃病的人不宜多吃。此外，小朋友、老人家的消化功能亦較差，所以吃粽時(shí)必需有克制。

并且盡量趁熱吃，以免冷卻后更難消化。

4、空腹不宜吃粽子

如空腹吃粽子，糯米就會(huì)在胃里停留很長(zhǎng)的，刺激胃酸分泌，可能導(dǎo)致有慢性胃炎、食道炎的患者宿病復(fù)發(fā)。

不宜食用剛從冰箱里拿出來(lái)的粽子

5、不宜食用剛從冰箱里拿出來(lái)的粽子

有些人喜歡把粽子放冰箱后冰一段再吃，這樣的粽子又硬又冷，對(duì)有胃病的人來(lái)說(shuō)無(wú)疑是雪上加霜，所以比較好取出來(lái)后，充分加熱變軟后再吃

6、吃粽子時(shí)不宜喝冷飲

吃粽子的時(shí)候不要喝冷飲，喝冷的東西更輕易讓糯米凝固，更不易消化，讓人感覺(jué)到滯脹。

7、睡前兩小時(shí)別吃粽子

粽子粘度高、不易消化，缺乏纖維質(zhì)，含過(guò)多脂肪、鹽、糖，專(zhuān)家建議睡前兩小時(shí)別吃粽子。