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哪些飲食搭配對健康不利?對健康不利的飲食搭配[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-28 19:23 飲食食物疾病

生活中的食材很多,不同的搭配就讓我們平時的飲食更加豐富,但是在選擇不同的食材搭配的時候,要注意食物之間是否有禁忌,或者是這樣的搭配是否健康。那么,哪些飲食搭配對健康不利?對健康不利的飲食搭配是什么?一起來了解一下吧!

哪些飲食搭配對健康不利?對健康不利的飲食搭配(1)

1、對健康不利的飲食搭配

1、海鮮與啤酒易誘發(fā)痛風(fēng)

海鮮是一種含有嘌呤和苷酸兩種成分的食物,而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑維生素B1。如果吃海鮮時飲啤酒,會促使有害物質(zhì)在體內(nèi)的結(jié)合,增加人體血液中的尿酸含量,從而形成難排的尿路結(jié)石。如果自身代謝有問題,吃海鮮的時候喝啤酒容易導(dǎo)致血尿酸水平急劇升高,誘發(fā)痛風(fēng),以至于出現(xiàn)痛風(fēng)性腎病、痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎等。

2、火腿與乳酸飲料易致癌

常常吃三明治搭配優(yōu)酪乳當(dāng)早餐的人要小心,三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料(含有機(jī)酸)一起食用,容易致癌。因?yàn)?,為了保存香腸、火腿、培根、臘肉等加工肉制品,食品制造商會添加硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長。當(dāng)硝酸鹽碰上有機(jī)酸(乳酸、檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等)時,會轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N致癌物質(zhì)亞硝胺。因此,不要常常食用這類加工肉品,以免增加致癌風(fēng)險。

3、蘿卜與橘子易誘發(fā)甲狀腺腫大

蘿卜會產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)硫氰酸,如果同時食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果,水果中的類黃酮物質(zhì)在腸道經(jīng)細(xì)菌分解后就會轉(zhuǎn)化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸,進(jìn)而誘發(fā)甲狀腺腫大。

4、牛奶與巧克力易發(fā)生腹瀉

牛奶含豐富的蛋白質(zhì)和鈣,巧克力則含草酸,若二者混在一起吃,牛奶中的鈣會與巧克力中的草酸結(jié)合成一種不溶于水的草酸鈣,食用后不但不吸收,還會發(fā)生腹瀉、頭發(fā)干枯等癥狀,影響生長發(fā)育。

5、水果與海鮮不容易消化

吃海鮮的同時,若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果,就會出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等。因?yàn)檫@些水果中含有鞣酸,遇到水產(chǎn)品中的蛋白質(zhì),會沉淀凝固,形成不容易消化的物質(zhì)。人們吃海鮮后,應(yīng)間隔4小時以上再吃這類水果。

6、菠菜與豆腐易患結(jié)石癥

豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質(zhì),而菠菜中則含有草酸,兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉淀物不能被人體吸收,不僅影響人體吸收鈣質(zhì),而且還容易患結(jié)石癥。

做一名稱職的媽媽和妻子,真的挺難的!要負(fù)責(zé)一個家庭的健康飲食。我們要多關(guān)注飲食搭配知識,這樣才可以更好地照顧自己和家人。

2、常見飲食搭配禁忌

1.豆腐與菠菜忌同煮

豆腐是在豆?jié){中加入鹽鹵或石膏后制成的。鹽鹵中有氯化鎂,石膏含有硫酸鈣,菠菜中含有很多草酸,它可與氯化鎂、硫酸鈣發(fā)生化學(xué)反應(yīng),生成不溶于水的草酸鎂或草酸鈣的白色沉淀。人體不能吸收鈣鹽和鎂鹽,因此,菠菜與豆腐同煮是不科學(xué)的。

2.紅、白蘿卜忌同煮

紅蘿卜與白蘿卜同煮是不科學(xué)的,因紅蘿卜中含有一種抗壞血酸酵酶,能破壞白蘿卜中的維生素,二者合煮便降低了白蘿卜的營養(yǎng)價值。因此,紅蘿卜與白蘿卜要分開加工。

3.豬肉與田螺忌同食

豬肉酸冷寒膩,田螺大寒,二物同屬涼性,且滋膩易傷腸胃。故不宜同食。

4.牛肉與栗子忌同燉共炒

牛肉甘溫,補(bǔ)中益氣,補(bǔ)脾胃壯腰腳;栗子甘咸而溫,益氣厚腸胃,補(bǔ)腎氣。從食物藥性看二者并無矛盾;從營養(yǎng)成分看,栗子除含蛋白質(zhì)、糖、淀粉、脂肪外,富含維生素C,每100克中高達(dá)40毫克。此外,尚含胡蘿卜素、B族維生素和脂肪酸。栗子中的維生素C易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng),削弱栗子營養(yǎng)價值。而且,二者不易消化,同燉共炒都不宜。

5.雞肉與芥末忌同食

這兩種食物如果同食后,會傷元?dú)?。因芥末是熱性之物,雞屬溫補(bǔ)之品,恐助火熱,無益于健康。

6.雞蛋與豆?jié){忌同食

經(jīng)常食用的雞蛋和豆?jié){,都是富含蛋白質(zhì)的營養(yǎng)食品。從科學(xué)飲食角度而言,二者同時食用,會降低其營養(yǎng)價值。因?yàn)樯節(jié){中含有胰蛋白酶抑制物,它能抑制人體蛋白酶的活性,影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收。雞蛋的蛋清里含有球性蛋白,它可以同豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合,使蛋白質(zhì)的分解受到阻礙,降低人體對蛋白質(zhì)的吸收率。所以,豆?jié){與雞蛋或蛋類食物,要間隔一段時間再食用,不宜同食。

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