早餐對人體是很重要的,早上需要吃的營養(yǎng)健康,搭配也要合理,早餐為一天的活動帶來了營養(yǎng),適合早上吃的食物有很多,各種食物營養(yǎng)豐富,做好搭配之后,吃起來會更加美味營養(yǎng),那么健康早餐怎么搭配好?健康早餐要如何搭配呢?
搭配一:足夠的水分
早上早餐之前要攝入足夠多的水分,可以有效滿足夜晚營養(yǎng)水分的補缺,早餐至少要攝入500毫升的水分,即可以幫助消化,又可以為身體補充水分、降低血液粘稠度。早上可以適當?shù)睾确涿鬯?、檸檬水、果汁,可以更有效地補充夜晚缺失水分,也可以促進排便。
搭配二:碳水化合物
這類食物有饅頭、面包、粥等淀粉類食物,淀粉類含糖類比較多,人類的大腦及神經(jīng)細胞的運動必須靠糖分來產(chǎn)生能量,早餐所供給的能量要占全天熱量的百分之三十。
搭配三:蛋白質(zhì)食物
這類食物有雞蛋、肉松、豆制品等,蛋白質(zhì)能維持人體充沛的精力,工作上班腦力工作者要注意多補充。
搭配四:維生素食物
這類食物有酸辣菜、拌小菜、泡菜、水果沙拉等,維生素和礦物質(zhì)含量豐富的新鮮蔬菜、水果等,是對早餐質(zhì)量的提升,更有利于營養(yǎng)平衡。
搭配五:容易消化的食物
起床后,多數(shù)人食欲不強,消化能力也比較弱。所以,早餐食物必須容易消化、營養(yǎng)豐富又不能太油膩。
搭配六:不宜常吃油炸食物
油炸食物脂肪含量高,胃腸很難承受,容易出現(xiàn)消化不良,還易誘發(fā)膽囊、胰腺疾患或使這類疾病復(fù)發(fā)、加重等,此外,重復(fù)使用的油會有致癌物質(zhì),如果常吃,會增加癌癥風(fēng)險。
搭配七:不宜吃涼的食物
冰凍食物冰淇淋確實很誘人,但吃了總會讓人后悔,早上吃涼的食物,會降低腸胃的消化能力,導(dǎo)致拉肚子,臉色變差等,影響一天的工作效率。
1、油條早餐
食物經(jīng)過高溫油炸之后,營養(yǎng)素會被破壞,還會產(chǎn)生致癌物質(zhì);而且油條的熱量也比較高,油脂難消化。早餐一定要有蔬菜或者水果。
2、零食早餐
零食多數(shù)屬于干食,對于早晨處于半脫水狀態(tài)的人體來說,是不利于消化吸收的。而且餅干等零食主要原料是谷物,雖然能在短時間內(nèi)提供能量,但很快會使人體再次感到饑餓。早餐吃零食容易導(dǎo)致營養(yǎng)不足,體質(zhì)下降,引起各種疾病入侵。
3、剩飯菜早餐
剩飯菜隔夜后,蔬菜可能產(chǎn)生亞硝酸(一種致癌物質(zhì)),吃進去會對人體健康產(chǎn)生危害,因此,吃剩的蔬菜盡量別再吃。
4、西式早餐
這種高熱量的早餐容易導(dǎo)致肥胖,油炸食品長期使用也會對身體有危害。用西式快餐當早餐,午餐和晚餐必須食用低熱量的食物。另外,這種西式早餐存在營養(yǎng)不均衡的問題,熱量比較高,但卻往往缺乏維生素、礦物質(zhì)、纖維素等營養(yǎng)。如果選擇西式快餐做早餐,應(yīng)該再加上水果或蔬菜湯等,以維持營養(yǎng)均衡,保證各種營養(yǎng)素的攝入。
5、運動早餐
為了趕時間,不少家長就在路邊攤買早點給孩子,然后,讓孩子邊走邊吃。其實,邊走邊吃對腸胃健康不利,不利于消化和吸收。而且,路邊攤食品衛(wèi)生難以保證。
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