我們?nèi)粘Ｉ钪袑⒁恍┦澄锓胚M冰箱的時候都會用保鮮膜封上，主要一方面是為了保鮮，一方面是為了防止味道擴散。但是并不是所有的食物都是適合用保鮮膜的，因為很多時候保鮮膜并不能起到一個保鮮的作用。那么，一般放冰箱的食物一定要用保鮮膜嗎？

1、要用保鮮膜嗎

大多數(shù)食物存入冰箱的食物最好用保鮮膜分開包好，因為保鮮膜可以使食物保持水分,隔離異味,保鮮時間更長,冰箱中有大量細菌,防止細菌進入食物。

2、不需要用的食物

雖然大部分食物放入冰箱保存時需要用保鮮膜，但是并不代表所有的食物都的用保鮮膜。例如：韭黃、蘿卜、黃瓜這些蔬菜，當把這些蔬菜用保鮮膜包裹后期維生素含量要比未包裹的維生素含量流失較大。另外熟食、熱食、含油脂的食物，特別是肉類，最好不要用保鮮膜包裝貯藏，這些食物和保鮮膜接觸后，很容易使其材料中所含的化學成分揮發(fā)，溶解到食物中，對健康不利。

3、怎么使用較好

準備用冰箱儲存食物時，保鮮膜最好包兩層，或者使用密封袋，以防空氣進入。雖然冰箱門上有專門儲存雞蛋的小格子，但雞蛋最好不要放在這里，應該先裝在紙板盒里，再冷藏。新鮮農(nóng)產(chǎn)品儲存前不要清洗，放在能進空氣的塑料袋里儲存，最好在幾天內(nèi)吃完。

4、各種食物怎么保鮮

肉類保鮮有講：買回的新鮮肉保鮮的最佳溫度是3-5度，此溫度下肉質(zhì)最佳。保鮮期限最好不超過24小時。那些1～2天內(nèi)食用的魚肉類放在0℃冰溫室最好；近期食用的肉類適合放在-7℃冷凍室內(nèi)，食品無須解凍，可防止營養(yǎng)流失。

另外，生鮮肉營養(yǎng)豐富，微生物生長繁殖快，若長久不食用需要低溫冷凍保存，儲存溫度一般以-10℃～-18℃為宜。

保存葉菜類最重要的就是保留水分，同時又要避免葉片腐爛。蔬菜在保存之前最好不要清洗，用保鮮膜或保鮮袋包好放在冷藏室中即可，因為清洗會破壞蔬菜表面的蠟質(zhì)，方便微生物入侵。蔬菜和果品適合放置于溫度較低而濕度較高的冷藏室下部收納盒中。

5、哪些食物不放冰箱

1、西紅柿

西紅柿不宜放在冰箱中保存。因為經(jīng)過低溫冷藏后，西紅柿會容易軟爛，失去鮮味，甚至酸敗腐爛。正確的儲藏方法是放置在陰涼干燥處，并且需要避免擠壓。

2、香蕉

香蕉的催熟溫度一般要求再20-25度之間，而冰箱內(nèi)是低溫環(huán)境，這樣不僅會抑制酶的活性，影響一系列的化學變化的進行，可導致果實變軟等，時間久了，還會發(fā)生凍害，是果皮變黑，致使香蕉不能催熟，因此香蕉不宜放在冰箱儲藏。

3、鮮荔枝

新鮮荔枝如果沒有一次性吃完是不宜放在冰箱中冷藏保存的，因為鮮荔枝存入冰箱，幾天后其表皮就會變黑，果肉變味。

4、黃瓜

黃瓜如果存入冰箱三天以上，其表皮就會呈現(xiàn)水浸狀，用刀切開時，斷面會有膠狀透明液體流出，不僅失去了黃瓜特有的風味，而且還會加速黃瓜的腐爛程度。

5、芒果

芒果等熱帶水果，一般的保鮮溫度是20度左右，如果放在冰箱里反而會壞得快。

6、即食類水果

草莓、楊梅、桑椹等即食類水果，最好即買即食，放入冰箱不僅會影響口味，也容易霉變。