醋是家家戶戶廚房中的必備調(diào)味品，關(guān)于吃醋的好處，相信大家都不陌生。特別是釀造醋，是以糧食、麩皮、豆類等為主要原料，發(fā)酵后富含多種b族維生素和礦物質(zhì)，含有可溶性糖、氨基酸、鈣、鎂、鐵等。適量吃醋對(duì)身體益處多多，現(xiàn)在已進(jìn)入夏天，適量吃醋也是再合適不過(guò)的一件事。

1、吃醋的好處

開(kāi)胃：刺激胃酸分泌，健脾開(kāi)胃，促進(jìn)食欲；

抑菌：在飲食中加點(diǎn)醋，既可抑制細(xì)菌生長(zhǎng)，又可提升食物風(fēng)味；

提神：高溫天氣容易疲勞、休息不好，醋可將導(dǎo)致疲勞的乳酸氧化代謝；

降壓：所含礦物質(zhì)鉀能排出體內(nèi)過(guò)剩的鈉，預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化等；

美容：促使人體的酸堿平衡，美容養(yǎng)顏，加入花果、蜂蜜等，效果更好。

2、吃醋的選擇

9°米醋：屬于高度白醋，除了調(diào)味功能，還可以熏蒸抑菌、腌漬保健食品，如醋蛋、醋花生、醋蘿卜、醋豆等；

大紅浙醋：南派風(fēng)味，由紅曲米和糯米發(fā)酵而成，可以去除海鮮的腥澀味，在面條或魚翅加上些許，另有一番風(fēng)味，粵菜的脆皮乳鴿、潮州凍蟹等的調(diào)味料；

糯米甜醋：南派風(fēng)味，由釀造食醋加入桂皮、丁香、花椒、八角等香辛料和紅糖煮制而成，驅(qū)風(fēng)逐淤、強(qiáng)身養(yǎng)顏，乃孕婦產(chǎn)后煲豬腳姜醋的佳品，也是粵菜的優(yōu)質(zhì)調(diào)料；

花果醋：包括青梅醋、山楂醋、羅漢果醋、菊花醋、蘋果醋等，可直接飲用，青梅可解毒、調(diào)節(jié)腸胃，山楂可降血壓、改善心臟收縮力、降低體內(nèi)脂肪和堆積的乳酸，羅漢果清熱涼血、滑腸排毒、嫩膚益顏、潤(rùn)肺化痰，菊花可養(yǎng)肝明目、清心并能調(diào)整血脂。