香菇是食用菌中比較常見(jiàn)的一種，平時(shí)我們經(jīng)常會(huì)吃到香菇，香菇的味道是非常鮮的，不僅可以炒著吃，還能放入湯中，香菇中含有很多對(duì)人體有好處的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有的人覺(jué)得干香菇比較麻煩就會(huì)買(mǎi)鮮香菇回家，那鮮香菇放了幾天還能吃嗎？鮮香菇買(mǎi)了幾天還能吃嗎？

1、香菇放了幾天還能吃嗎

香菇買(mǎi)得過(guò)多，一時(shí)吃不過(guò)來(lái)，有些人擔(dān)心這樣的香菇不能食用，其實(shí)，只要保存完好，沒(méi)有出現(xiàn)發(fā)霉、腐爛、變質(zhì)等現(xiàn)象，放了幾天的香菇是可以食用的。

2、對(duì)身體有什么影響嗎

放了幾天的香菇，內(nèi)部水分流失，用這樣的香菇做菜，口感稍微遜色于剛買(mǎi)來(lái)的香菇，就身體健康而言，在沒(méi)有發(fā)霉變質(zhì)的情況下，放了幾天的香菇是可以食用的。

3、香菇怎么保存好

(1)鹽水浸泡

將鮮香菇根部的雜物除凈，放入1%的鹽水中浸泡10--15分鐘，撈出后瀝干水分，裝入塑料袋中，可保鮮3--5天。

(2)清水浸泡

將鮮香菇洗凈，放入容器中，倒入清水淹沒(méi)香菇，如香菇上浮可壓個(gè)重物。此法宜于短期存放，要注意不要采用鐵質(zhì)容器，以免鮮香菇變黑。

4、吃不完怎么保存

如果家中剩余的鮮香菇太多，可將香菇晾曬一下，裝入非鐵質(zhì)容器中，一層鮮香菇灑一層鹽，此法可存放一年以上。

5、香菇根有毒嗎

沒(méi)有毒。香菇的根部是無(wú)毒的，可以食用，只是可能有的香菇根比較硬，口感不好，很多人都會(huì)丟棄，其實(shí)若是比較鮮嫩的香菇根，食用是完全沒(méi)問(wèn)題的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不輸香菇蓋。