8月15日，在江蘇省連云港市海州區(qū)某個豬養(yǎng)殖場出現(xiàn)了生豬莫名其妙死亡的事情，而到8月19日面前已經有615頭生豬發(fā)病，而其中已經死亡的有88頭，經相關動物衛(wèi)生與流行病研究中心確診，是因為感染了非洲豬瘟疫情，目前該疫情已得到有效控制，因此實名們不要恐慌，那么市民在購買挑選豬肉時要注意什么呢？

1、連云港非洲豬瘟

農業(yè)農村部新聞辦公室8月19日發(fā)布，江蘇省連云港市海州區(qū)發(fā)生一起生豬非洲豬瘟疫情。

8月15日起，江蘇省連云港市海州區(qū)某養(yǎng)殖場的生豬出現(xiàn)不明原因死亡，截至目前，發(fā)病615頭，死亡88頭。8月19日，經中國動物衛(wèi)生與流行病學中心（國家外來動物疫病研究中心）確診，該起疫情為非洲豬瘟疫情。

疫情發(fā)生后，農業(yè)農村部立即派出督導組赴江蘇。江蘇省連云港市海州區(qū)已按照要求，啟動應急響應機制，采取封鎖、撲殺、無害化處理、消毒等處置措施，禁止所有生豬及易感動物和產品運入或流出封鎖區(qū)。目前，該起疫情已得到有效控制。

2、感染豬瘟特點分析

1.急性豬瘟。特征為病豬體溫升高到40~42℃,隨后出現(xiàn)糊狀樣或水樣且混有血液的腹瀉,大便惡臭;結膜炎、口腔黏膜不潔、齒齦和唇內以及舌體上有潰瘍或出血斑;后期鼻端、唇、耳、四肢及腹內側等皮膚上有出血點或出血斑。常激發(fā)細菌感染,以肺炎或壞死性腸炎為常見。

2.慢性豬瘟。特征為豬只體溫升高不明顯;貧血、消瘦或全身衰弱,一般病程超過一個月;食欲時好時壞,便秘和拉稀交替發(fā)生;耳尖、尾根及四肢皮膚壞死或脫落?；悸载i瘟的豬嚴重發(fā)育不良,形成僵豬,飼養(yǎng)毫無經濟價值。

3.非典型性豬瘟。臨床癥狀與解剖病變不典型,發(fā)病率和死亡率顯著降低,病程明顯延長。新生仔豬感染死亡率較高,大豬一般能耐過;懷孕母豬感染后會出現(xiàn)流產及死胎、畸形胎。

4.遲發(fā)性豬瘟。感染仔豬出生后一段時間內無明顯癥狀,數(shù)個月以后出現(xiàn)輕度厭食,不活潑、結膜炎、后軀麻痹,但體溫正常,可存活半年后死亡。懷孕母豬感染低毒力豬瘟病毒后可表現(xiàn)群發(fā)性流產、死亡、木乃伊胎、畸形胎以及產出震顫的弱仔豬或外觀健康實際已經感染的仔豬。

3、這樣的豬肉不要買

1、表面沒光澤的不買

新鮮豬肉為淡紅色或淡粉色，表皮肥肉部分呈有光澤的白色。不新鮮的豬肉呈灰色或暗紅色，切面也呈暗灰色或深褐色，表皮脂肪部分有污穢，呈淡綠色。

病死豬肉色澤暗紅或帶有血跡，脂肪呈桃紅色，肉切面上的血管可擠出暗紅色的瘀血。老母豬肉口感不好，不易煮熟，其肉皮厚、褶皺多、毛囊粗，呈灰白色，瘦肉部分呈暗紅色。

2、摸起來黏手的不買

摸起來黏手是豬肉變質的標志。新鮮的豬肉外表應是微干或濕潤的，其切面會有點潮濕，摸起來有油質感，但不黏手。

3、按壓無彈性的不買

新鮮的豬肉因其質地緊密而富有彈性，用手指按壓凹陷會立刻復原。豬肉貯藏時間過長，其中的蛋白質和脂肪會逐漸分解，從而使肌纖維被破壞，這將導致豬肉表面失去彈性。如果豬肉被注水，彈性也會變差。

4、肥肉層太薄的不買

一般來講，普通品種的豬肉肥膘較厚，而雜交品種的豬肉肥膘較薄。需要注意的是，含瘦肉精的豬肉除了異常鮮艷外，其皮下肥肉層也較薄，通常不足1厘米，肌纖維比較疏松，對于這種肉，要謹慎購買。

5、聞時有異味的不買

腐敗變質的豬肉，其表面和內部均會有腐臭味，而新鮮的豬肉應該帶有肉類固有的鮮香氣味。

6、毛根發(fā)紅的不買

購買豬肉時，可以拔下豬毛觀察其毛根的顏色，如果發(fā)紅，說明是病豬，健康豬的毛根應是白凈的。

7、來路不明確的不買

購買豬肉時，一定要問清店主所售豬肉是否具備相關合格資質，包括檢驗合格章、檢疫合格章、檢驗合格證以及檢疫合格證等，如果都不具備，盡量不要購買。

豬肉是我們國家人民最常使用的一種肉食，幾乎很多家庭每天都會吃豬肉，因此豬肉的健康和新鮮等都非常重要，一看到這種豬瘟的新聞就感覺到非?？只?，其實該疫情已經得到了有效的控制，其他城市的居民可以正常購買，海州區(qū)的市民建議還是過段時間再吃豬肉吧！