白內(nèi)障是一種眼科疾病，多發(fā)于中老年人。隨著年齡增長(zhǎng)，眼睛開始逐漸退化，出現(xiàn)一些不良的現(xiàn)象，眼部的晶狀體開始病變，發(fā)生混濁的現(xiàn)象，白內(nèi)障會(huì)導(dǎo)致視力減退，需要做好預(yù)防工作，那么預(yù)防白內(nèi)障吃什么好呢？哪些食物能夠預(yù)防白內(nèi)障？

1、預(yù)防白內(nèi)障的食物

1.富含維生素C的食物

在正常人的房水和晶體中，維生素C濃度相當(dāng)高，維生家C是一種抗氧化劑，能積極清除自由基并參與磷酸己糖旁路代謝，有利于阻止或延緩白內(nèi)障的發(fā)生。老年人可以經(jīng)常食用富含維生索C的食物，比如綠葉蔬菜（菠菜、油白菜等）、草梅、紅果、紅棗、酸棗、彌猴桃、橘子等。

2.富含維生素B族的食物

晶體內(nèi)的能量來源主要是葡萄糖的無氧酵解，維生素B族是該過程中多種酶的輔酶，B族維生素的缺乏可使無氧酵解過程受阻，造成晶體內(nèi)能量短缺，影響晶體的代謝。老年人應(yīng)該經(jīng)常食用富含B族維生素的食物，比如粗糧、帶皮谷物、酵母、花生等，有利于預(yù)防白內(nèi)障的發(fā)生。

3.富含維生素E的食物

維生素E是脂溶性抗氧化劑，起到抗晶體脂類氧化作用，維持晶體透明。老年人預(yù)防白內(nèi)障可以常吃富含維生素E的食物，比如核桃仁、花生、玉米、獼猴桃等。

4.富含蛋白、微量元素的食物

白內(nèi)障的形成原因是多方面的，微量元素缺乏，營(yíng)養(yǎng)障礙是其中之一，因此老年人可以吃些富含蛋白質(zhì)、微量元素的食物，以供身體所需，如豆類及豆制品、牛奶及奶制品、海米蝦、魚類、牛排骨、豬排骨、肝臟等。

2、白內(nèi)障食療推薦

1、夜明砂淮山粳米粥

材料：夜明砂10克，淮山30克，菟絲子10克，粳米60克。

做法：將夜明砂、山藥、菟絲子用紗布包好

放入鍋內(nèi)，加水200毫升，煎煮至1500毫升后，去渣后放入粳米、紅糖煮沸，待粳米熟即可。

功效：可以補(bǔ)益肝脾，明目推翳，適用于老年性白內(nèi)障肝脾兩虛，視物昏花，或目生障翳，頭暈，睡眠欠佳的白內(nèi)障患者服食。

2、枸杞明目茶

材料：枸杞250克，甘菊120克。

做法：將上述材料加白蜜入瓷罐盛裝，加水燉1天，去除待晾，每次服食5小勺，用開水調(diào)服。

功效：可以養(yǎng)血涼肝明目，適用于老年性白內(nèi)障，陰血不足，風(fēng)熱上犯，頭目昏花，視物不清，或目生翳障，耳聾耳鳴的人群服食。

3、翡翠雞蛋

材料：雞蛋2個(gè)，嫩菊花葉30-50片。

做法：把雞蛋打開，攪散，放鹽少許，把菊花葉洗凈晾干水氣，鍋內(nèi)放油，燒至七成熱，把菊花葉放進(jìn)蛋汁里，兩面沾滿蛋汁，然后一片一片地放進(jìn)油鍋內(nèi)炸，至呈金黃色撈出。

功效：可以滋陰明目，適用于

老年性白內(nèi)障陰虛肝旺，視物不清，頭暈?zāi)垦?，咽干口燥的人群服食?

4、菊花粥

材料：秋季霜降前采摘的菊花500克，粳米60克。

做法：將菊花陰干，磨粉備用，將粳米淘洗干凈入鍋內(nèi)煮粥，待粥熟時(shí)，調(diào)入菊花粉10克，再煮1-2沸即可。

功效：可以滋養(yǎng)肝血明目，適用于白內(nèi)障肝血虛，視物不清，目生翳障

頭目昏花的人群服食。

5、玄參燉豬肝

材料：豬肝500克，玄參15克。

做法：

將豬肝洗凈與玄參同人鍋內(nèi)，加水適量，煮1小時(shí)，撈出豬肝，切片，鍋內(nèi)放入葵花籽油燒熱，入蔥、姜煸炒，再放入肝片、醬油、白糖、料酒、原湯少許，收汁，勾入芡汁。每次吃100克，每日2次。

功效：可以養(yǎng)肝明目，適用于白內(nèi)障肝陰不足，視物昏花，兩目干澀，咽喉干燥的人群服食。