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生吃雞蛋的危害有哪些?生雞蛋應該如何辨別?[圖]

大眾健康網 2019-11-28 15:02 雞蛋嘔吐寄生蟲消化

雞蛋是我們日常生活中經常吃的食物之一,每個人每天至少要吃一個雞蛋才能補充人體所需的蛋白質,這樣才能讓人體更加健康,新近流行一種雞蛋的吃法,即生吃法,認為生吃雞蛋有極高的營養(yǎng),那么生吃雞蛋的危害有哪些?生雞蛋應該如何辨別?

生吃雞蛋的危害有哪些?生雞蛋應該如何辨別?(1)

1、生吃雞蛋的危害

1、防礙人體對生物素的汲取。生雞蛋清中附有一種叫抗生物素的物質,這種物質防礙人體對雞蛋黃中所含的生物素的汲取。雞蛋煮熟后既可將雞蛋內外的細菌殺滅,又可以破壞抗生物素,所以雞蛋不適合生吃。

2、生雞蛋極易被細菌污染。雞蛋由雞的卵巢及其泄殖腔產出,而它的卵巢、泄殖腔帶菌率很高,所以蛋殼表面甚至蛋黃可能已被細菌污染,生吃很容易導致寄生蟲病、腸道病或食物中毒。

3、生雞蛋有腥味。生雞蛋還有一股腥味,能抑制中樞神經,使人食欲減退,有的時候還能使人嘔吐。

2、生雞蛋的辨別方法

1、旋轉法。將雞蛋放在水平光滑的桌子上,切忌是水平光滑的,然后將雞蛋放在桌子上,將雞蛋在桌子上旋轉起來,然后用一根手指突然定住雞蛋一兩秒后放開,看雞蛋是否繼續(xù)旋轉,繼續(xù)的話就是生的,反之就是熟的。

2、看外表。生雞蛋的外表比較粗糙,可以看到一粒一粒的突起小顆粒,熟雞蛋的外表比較光滑,摸起來手感比生雞蛋要滑。有興趣的話可以生熟雞蛋進行對比,對比后就有效果了。

3、聞氣味。如果是剛剛煮熟的雞蛋,它可以聞到比較濃的熟雞蛋香味。而生雞蛋則有輕微的石灰味道。

3、雞蛋的營養(yǎng)吃法

雞蛋吃法多種多樣,就營養(yǎng)的吸收和消化率來講,煮蛋為100%,炒蛋為97%,嫩炸為98%,老炸為81.1%,開水牛奶沖蛋為92.5%,生吃為30%~50%。由此來說,煮雞蛋是最佳的吃法,但要注意細嚼慢咽,否則會影響吸收和消化。不過,對兒童來說,還是蒸蛋羹蛋花湯最適合,因為這兩種做法能使蛋白質松解,極易被兒童消化吸收。

由此看來,雞蛋千萬不能生吃哦。

4、水煮蛋減肥食譜

1、健康減肥食譜:第1天

早餐:水煮蛋1~2個、葡萄柚1個、不加糖和奶的黑咖啡1杯。

午餐:水煮蛋1~2個、番茄1個、不加糖和奶的黑咖啡或茶1杯。

晚餐:水煮蛋1~2個、葡萄柚1個、沙拉1份、低卡路里吐司1片。

2、健康減肥食譜:第2天

早餐:水煮蛋1~2個、葡萄柚1個、不加糖和奶的黑咖啡1杯。

午餐:水煮蛋1~2個、番茄和菠菜各1份、茶1杯。

晚餐:牛排1份、生菜1份、芹菜1份、黃瓜和番茄各1份。

3、健康減肥食譜:第3天

早餐:水煮蛋1~2個、葡萄柚1個、不加糖和奶的黑咖啡1杯。

午餐:水煮蛋1~2個、番茄和菠菜各1份、茶1杯。

晚餐:水煮蛋1~2個、高麗菜1份、低卡土司1片、不加糖和奶的黑咖啡1杯。

4、健康減肥食譜:第4天

早餐:水煮蛋1~2個、葡萄柚1個、不加糖和奶的黑咖啡1杯。

午餐:水煮蛋1~2個、菠菜1份、茶1杯。

晚餐:羊排1份、黃瓜和芹菜各1份、番茄1份

5、健康減肥食譜:第5天

早餐:水煮蛋1~2個、葡萄柚1個、不加糖和奶的黑咖啡1杯。

午餐:水煮蛋1~2個、菠菜1份、茶1杯。

晚餐:魚肉1份、沙拉1份、低卡土司1片、茶1杯。

6、健康減肥食譜:第6天

早餐:水煮蛋1~2個、葡萄柚1個、不加糖和奶的黑咖啡1杯。

午餐:水果沙拉1份。

晚餐:牛排、黃瓜和芹菜各1份、番茄1份、茶1杯。

7、健康減肥食譜:第7天

早餐:水煮蛋1~2個、葡萄柚1個、不加糖和奶的黑咖啡1杯。

午餐:雞肉1份、葡萄柚1個、番茄1份。

晚餐:牛排1份、番茄和黃瓜各1份、茶1杯。

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