相信大家都見過冰糖，冰糖是砂糖的結(jié)晶再制品，自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色，由于其結(jié)晶如冰狀，所以稱之為冰糖。冰糖的成分是含結(jié)晶水的葡萄糖，與白糖在體內(nèi)分解成分一樣，所以有時(shí)我們也可以用冰糖來代替白糖。下面我們具體看看冰糖到底有哪些作用。

1、冰糖藥用價(jià)值

中醫(yī)認(rèn)為潤(rùn)肺止咳清痰去火的作用。也是泡制藥酒、燉煮補(bǔ)品的輔料。

1、冰糖的作用：補(bǔ)中益氣，和胃潤(rùn)肺，止咳化痰。

2、性味：甘、平、無毒。歸經(jīng)：入肺、脾。

3、功效：養(yǎng)陰生津，潤(rùn)肺止咳。

4、主治：肺燥咳嗽，干咳無痰，咯痰帶血。

以上就是關(guān)于冰糖的介紹，可見，冰糖有豐富營(yíng)養(yǎng)，也有一定的藥用價(jià)值。中醫(yī)有很多食療都用到了冰糖，例如冰糖燉梨等等，因?yàn)楸怯袧?rùn)肺止咳的功效，如果你經(jīng)?？人?，或者有肺熱問題，不妨試一試冰糖。小編提示因?yàn)楸堑奶欠指?，我們?cè)谑秤玫臅r(shí)候一定要適量哦。

2、冰糖的選購(gòu)

冰糖以透明者質(zhì)量最好，純凈，雜質(zhì)少，口味清甜。要選擇購(gòu)買微黃的自然結(jié)晶的塔冰為好。越潔白的說明加工的過程越多，太精了并不是最好的冰糖。半透明者次之。

3、冰糖的存儲(chǔ)

1.冰糖由于較容易吸水受潮，因而應(yīng)放置于陰涼通風(fēng)處。包裝袋或包裝盒打開后最好裝入密封的玻璃或塑料瓶中或用畢后立即把塑料袋口封緊避免受潮和陽光直射，否則食糖易變黃色，蔗糖發(fā)生轉(zhuǎn)化，甚至滋生微生物，螨蟲(糖品的保存期一般為18個(gè)月，勿超期存放，建議家庭中宜貯存一個(gè)月的用糖量)。

2.如發(fā)現(xiàn)冰糖受潮出水，可以用電風(fēng)扇吹干或置于太陽下暴曬，到干燥為止。

3.如發(fā)現(xiàn)冰糖表面出現(xiàn)化水現(xiàn)象(即比較粘)，由于家庭不便于處理，且容易滋生細(xì)菌，因而最好不要食用。

4、冰糖的食用方法

糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，應(yīng)煮開后食用。

1.冰糖可以做為糖果，也可以制作小吃。最著名的小吃是糖葫蘆，就是用冰糖裹李子或山楂制作而成。但制作糖葫蘆的糖僅是經(jīng)過熬制的糖，沒有真正冰糖的含糖量高。

2.冰糖可以烹羹燉菜或制作甜點(diǎn);著名“冰糖湘蓮”是八大菜系中湘菜珍饈。另外還有如“冰糖雪梨”、“冰糖燕窩”等菜肴。

3.冰糖可以煎湯內(nèi)服，佐餐，或入丸、膏劑。