紅酒是很多人經(jīng)常喝的酒飲料，平時(shí)適當(dāng)喝一點(diǎn)紅酒對(duì)人體各方面都很好。我們知道，在睡前適當(dāng)喝一點(diǎn)紅酒是有助睡眠的，睡眠質(zhì)量不好的人可以在睡前喝一點(diǎn)。很多人認(rèn)為酒越放越好，那么，紅酒開瓶后多久還可以喝嗎？紅酒開瓶以后能放多久？

1、紅酒開瓶后能放多久

(1)冰箱冷藏可以放1周

紅酒開瓶后沒喝完，把軟木塞塞回，酒瓶直立擺放，在冰箱中冷藏保存1周?？稍诩t酒瓶外加塑料袋防止冰箱中氣味影響紅酒風(fēng)味。冰箱中冷藏溫度會(huì)多少影響紅酒的風(fēng)味。

(2)常溫可以放1-3天

酒精度低的紅酒沒喝完塞回木塞在常溫下可保存1天，酒精度高的紅酒也只能延遲3天時(shí)間。 排空氣法可放2-3天 3 采用真空泵抽走瓶中空氣，或用惰性氣體填充方式可防止紅酒氧化變質(zhì)，這樣的紅酒能保存2-3天，不超過1周。

2、怎么延長保存期

4 1.紅酒開瓶后及時(shí)塞回軟木塞，防止過多空氣進(jìn)入瓶中，保持紅酒品質(zhì)； 2.利用真空泵將瓶中空氣抽出。也可以把沒喝完的紅酒裝到小瓶中，保證沒有多余空間殘留空氣，這是比較的經(jīng)濟(jì)的做法。 3.紅酒的保存最好傾斜放置既有助于酒渣沉淀又能浸潤木塞，使瓶口更緊，有利于保持紅酒品質(zhì)； 4.紅酒盡量避免陽光直射多用棕色瓶裝， 保存在陰涼干燥的地方。

3、怎么鑒別紅酒是否變質(zhì)

1.色澤：紅酒不澄清，酒色黯淡無光或者紅酒表面出現(xiàn)飄雪花的都是變質(zhì)紅酒，最好不好； 2.風(fēng)味：紅酒出現(xiàn)異味，如爛蘋果或刺鼻醋酸味后最好不要喝； 3.口感：紅酒口味較之前變酸或變苦都是變質(zhì)的表現(xiàn)。

4、影響紅酒品質(zhì)的因素

(1)葡萄果實(shí)

“三分工藝，七分原料”說的就是原料對(duì)成品品質(zhì)的重要性。不同區(qū)域的葡萄中糖酸比例或者單寧的含量等因素都會(huì)影響后續(xù)紅酒的品質(zhì)。

(2)生產(chǎn)工藝

紅酒的生產(chǎn)工藝直接影響紅酒的品質(zhì)。如發(fā)酵時(shí)間，添加二氧化硫量或殺菌時(shí)間和溫度都是影響因素。

(3)陳釀條件

陳釀的環(huán)境及條件、時(shí)間甚至是裝酒容器都會(huì)影響內(nèi)部紅酒的品質(zhì)。比如高檔紅酒都會(huì)選擇用橡木桶裝紅酒。

(4)銷售條件

紅酒銷售期的條件也會(huì)影響紅酒品質(zhì)。銷售期紅酒內(nèi)部仍一直進(jìn)行反應(yīng)，若溫度過高或過低都會(huì)影響化學(xué)反應(yīng)，影響紅酒品質(zhì)。