有很多人說，剩菜不能隔夜，更不能在隔夜后還吃，因為剩菜在隔夜放置后，會產生很多毒素；還有一部分人認為，剩菜放了一晚上后，原本菜的營養(yǎng)價值就會嚴重損失，吃了對身體也沒有什么好處。其實剩菜能不能吃，是跟很多條件有關系的，那么夏天隔夜的飯菜還可以吃嗎？夏天應該如何保存隔夜的飯菜呢？

1、分開儲存

剩菜的種類多的時候，我們不能把剩菜丟倒進一個盤子里面，覺得這樣省空間，我們應該把不同的剩菜分開儲存，這樣儲存剩菜就可以避免剩菜中的細菌交叉污染。除了要分開儲存以外，我們還需要將剩菜放進干凈的容器里面密閉儲存，或者在碗盤上包一層保鮮膜。

2、置于冰箱下層

剩菜在做好密封處理后，就可以把剩菜放進冰箱下層的最里面了，如果想讓剩菜的能夠保存更加長久，我們就不能在剩菜置于外面的時候還拿筷子攪動剩菜，剩菜經過攪動后會產生更多細菌。

3、剩菜別反復加熱

如果頭一天晚上剩下來的飯菜第二天一早上不能吃完，就最好只加熱一部分，等吃完了再加熱其他的，剩菜多次加熱會增加菜里面的細菌含量，而且菜的口感會變得特別差，剩菜的存放時間也不能太長。

4、剩菜新做

我們可以將剩菜做成其他的菜品，我們可以把剩菜做成湯品，可以把剩菜改造成湯，比如在剩排骨里面加一些蔬菜來煮掛面，這樣就可以做成一道美味的蔬菜排骨湯面。