核桃是很常見的一種堅果，核桃吃起來味道不錯，而且營養(yǎng)也是很豐富的，核桃可以補腦，富含多種微量元素，核桃也有很多美味的吃法，做菜的時候也可以用到核桃，味道營養(yǎng)更加豐富，那么核桃怎么吃最營養(yǎng)健康？核桃的營養(yǎng)吃法有哪些？

1、核桃怎么吃最營養(yǎng)

1.生吃

把外面的核桃殼用錘子搗碎，就可以看見里面的核桃仁了。但是錘子的力度不要太大，把殼打開就好了，如果力度過大的話，里面的仁會變成面面狀的。生吃很方便，而且不會破壞里面的營養(yǎng)，每天堅持吃1、2個會有不錯的效果。

2.煮水

核桃仁+紅糖放在一起煮可以改善女性朋友的面色，讓氣色更好。煮開就可以喝了，放在一起煮。還可以用4個核桃仁+4碗水，小火慢熬，等到半鍋水的時候放些蜂蜜進去。每天一杯核桃水，可以美白，而且這種方法還可以豐胸。

3.燒菜

①核桃豆腐羹

材料：核桃2兩，芝麻，蓮子適量，豆腐一盒，高湯一大碗。

做法：將核桃、芝麻、蓮子分別用小火干炒后壓碎。豆腐切丁放入高湯燉15分鐘。最后將豆腐出鍋，撒上核桃，芝麻，蓮子的碎末即可。

②核桃燒羊肉

材料：核桃仁適量，羊肉250克，雞蛋100克，面粉、姜少許。

做法：把羊肉切成片片狀，放入碗中，用料酒、味精、鹽、姜汁來腌制10分左右。核桃仁用開水燙一下，關(guān)火燜一會，等到變軟時用把外皮剝干凈。切成沫沫備用。把雞蛋打均。羊肉先是沾一層面粉，然后再沾打好的雞蛋液，最后放入裝有核桃粉的碗里，兩面都沾上核桃粉。鍋內(nèi)倒油燒至5-6分熱，然后將羊肉片放入鍋中炸，3分左右，熟了就可以拿出來吃了。

2、核桃的飲食禁忌

核桃不能與野雞肉搭配。核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不宜食之。一般來說，每天服用核桃仁的重量，應(yīng)在40克左右，大約相當(dāng)于四五個核桃。同時應(yīng)該適當(dāng)減少其它脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。

核桃不能與酒搭配。據(jù)馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”?？赡苁且驗楹颂倚詿幔嗍成祫踊?，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣管擴張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。

核桃不能與濃茶搭配。因為核桃中含有豐富的蛋白質(zhì)與鐵元素，茶葉中含有鞣酸，鞣酸會與核桃中的鐵、蛋白質(zhì)結(jié)合，生成不溶性的沉淀物，不易被消化吸收，所以食核桃忌飲濃茶。

核桃不能與鱉肉搭配。鱉能提高人體免疫功能，促進新陳代謝，增強人體的抗病能力，有養(yǎng)顏美容和延緩衰老的作用。但你要注意了，核桃與鱉肉相克。核桃與鱉肉同食，會致中毒，影響身體健康。

核桃不能與黃豆搭配。黃豆有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳?！保瑺I養(yǎng)價值最豐富。但你知道，黃豆不能和核桃一起吃，同食可致腹脹、腹痛、消化不良。

核桃不能和野鴨搭配。核桃與野鴨相克。核桃與野鴨同食，會使身體不適，易生病。