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立夏吃雞蛋有什么象征?立夏有哪些習俗?[圖]

大眾健康網 2019-11-27 21:10 雞蛋立夏水果青菜

立夏在我國古代,一直以來都被視為一個重要的節(jié)日,古人經常會在立夏的時候安排一場盛大的活動,比如煮鼎邊做夏,立夏還有秤人和吃雞蛋的習俗,沿襲至今,基本上我們還在實施的也就是吃雞蛋了,那么立夏吃雞蛋有什么象征?立夏有哪些習俗?

立夏吃雞蛋有什么象征?立夏有哪些習俗?(1)

1、立夏習俗

1、立夏吃蛋

雖然全國各地立夏這天的傳統(tǒng)食俗各有特色,但說起立夏那天最經典的食物就是立夏蛋了。立夏前一天,很多人家里就開始煮立夏蛋了,一般用茶葉末或胡桃殼煮,看著蛋殼慢慢變紅,滿屋香噴噴。茶葉蛋應該趁熱吃,吃時倒上好的酒,內灑些許細鹽,酒香茶香,又香又入味。

立夏吃蛋的習俗由來已久。俗話說:立夏吃了蛋,熱天不疰夏。相傳從立夏這一天起,天氣晴暖并漸漸炎熱起來,許多人特別是小孩子會有身體疲勞四肢無力的感覺,食欲減退逐漸消瘦,稱之為疰夏。女媧娘娘告訴百姓,每年立夏之日,小孩子的胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋,可避免疰夏。因此,立夏節(jié)吃蛋的習俗一直延續(xù)到現(xiàn)在。

古人認為,雞蛋圓圓溜溜,象征生活之圓滿,立夏日吃雞蛋能祈禱夏日之平安,經受疰夏的考驗。立夏日一般在農歷的四月,四月雞蛋賤如菜,人們把雞蛋放入吃剩的七家茶中煮燒就成了茶葉蛋。后來人們又改進煮燒方法,在七家茶中添入茴香、肉鹵、桂皮、姜末,從此,茶葉蛋不再是立夏的節(jié)候食品,而成為我國傳統(tǒng)小吃之一。

2、煮鼎邊做夏

立夏季節(jié),福州風俗流行煮鼎邊做夏。鼎邊糊(又稱鍋邊糊),用米漿涮鍋邊燒煮而成,配以蝦米、蝦油、蔥菜、金針、黑木耳、蜆子,或少量香菇、蟶干等海鮮清湯,其味極為葷美可口。凡在福州生長或長期客居福州的人無不愛吃。它成為福州著名的風味小吃,成為福州地方的一種特殊標志。離鄉(xiāng)旅居海外的福州人,在異國他鄉(xiāng),一聽鼎邊糊三字,就好像見到家鄉(xiāng)的倩影,成為戀祖愛鄉(xiāng)的風味小吃。

立夏煮鼎邊做夏,盛行于明末清初。立夏已進入農忙旺季。這一天煮鼎邊,不光是一家人吃飽吃好然后下田勞動,還要互贈左鄰右舍一起品味。像涮鼎邊一樣,一紋(涮)就熟,藉以聯(lián)絡感情。體現(xiàn)福州人金厝邊銀鄉(xiāng)里的傳統(tǒng)美德。

從鼎邊糊傳說來看,做夏吃鼎邊,意義更深一層。明朝嘉靖年間,福州沿海城鄉(xiāng)常遭倭寇騷擾。戚繼光帶兵入閩剿倭,處處受到當?shù)厝嗣駬泶髋c歡迎。老百姓經常送糧送食犒勞戚家軍。有一天,戚家軍到了福州南郊,一路上打了好幾個勝仗,決定在此地休息半天。南郊的老百姓早就將家里好吃的東西集中在一起,以便慰勞三軍。料想不到,從長樂方向又闖出一股倭寇向福州南郊撲來。戚家軍緊急集合準備迎戰(zhàn)。鄉(xiāng)親們正在燒菜煮飯辦酒席,準備慶功,但已無法開席了。不知是誰出了個主意,將大米磨成漿,肉絲、蜆子、金針、木耳、蟶干、干貝等等一股腦兒混煮成高級清湯,涮米漿于鍋邊,不消一刻鐘,一鍋又一鍋的鼎邊糊出來了。眾將士吃飽后奮勇上陣,不消兩個鐘頭,把倭寇全部消滅在海邊。做夏吃鼎邊糊,緬懷民族英雄,也有著愛國主義的內涵。

3、秤人

古詩云:立夏秤人輕重數(shù),秤懸梁上笑喧閨。立夏之日的稱人習俗主要流行于我國南方,起源于三國時代:傳說劉備死后,諸葛亮把他兒子阿斗交趙子龍送往江東,并拜托其后媽、已回娘家的吳國孫夫人撫養(yǎng)。那天正是立夏,孫夫人當著趙子龍面給阿斗秤了體重,來年立夏再秤一次看增加體重多少,再寫信向諸葛亮匯報,由此形成傳入民間的風俗。據說這一天稱了體重之后,就不怕夏季炎熱,不會消瘦,否則會有病災纏身。吃完立夏飯后,在橫梁上掛一桿大秤,大人雙手拉住秤鉤、兩足懸空秤體重;孩童坐在籮筐內或四腳朝天的凳子上,吊在秤鉤上秤體重,謂立夏過秤可免疰夏。若體重增,稱發(fā)福,體重減,謂消肉。

傳說當然不可全信,但立夏秤人習俗在古時的一些地區(qū)很是興盛卻是無疑。從散存的民俗資料看,立夏秤人的操作有兩類。一類是在戶外進行,懸秤于大樹,大多是給老人小孩稱量,以驗一年肥瘠;另一類則是在戶內進行,懸秤于屋梁,由婦女們互相稱量,品肥論瘦,嘻哈打趣,倒似閨中游戲——蔡云《吳覦》詩有證:風開繡閣揚羅衣,認是秋千戲卻非。為掛量才上官秤,評量燕瘦與環(huán)肥。

2、立夏養(yǎng)生飲食要注意

1.立夏養(yǎng)生怎么吃更營養(yǎng)?

立夏,水果青菜一定要跟上。腸胃不好的人,絕對不可以吃冰鎮(zhèn)水果,最好是選擇多吃一些涼性或溫性的水果,反季節(jié)的水果盡量少吃。涼性的水果包括:梨(腸胃不好的少吃)、香蕉(不要空腹吃);溫性的水果有:蘋果(無論什么人都可以吃的一種最好的水果,營養(yǎng)也較好)、檸檬、西紅柿(胃酸過多者少吃);容易消化的瓜類、水梨、蘋果等也不錯。

2.立夏養(yǎng)生身體上需要注意什么?

立夏前后,氣候變化比較顯著,早晚溫差大(溫差大約在12-15攝氏度),因此人們容易得病,消耗體力的運動對身體都會有一定損傷,所以應適當?shù)刈鲆恍┯醒踹\動,每次大約15分鐘,讓身體微微出汗就可以。

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