黃酒是我國特有的一款酒,是以稻米、黍米、玉米、小米、小麥等為主要原料,采用蒸煮、加酒曲、糖化、發(fā)酵、壓榨、過濾、煎酒、貯存、勾兌而成的釀造酒。
經(jīng)檢測,黃酒中含有18種無機鹽,包括鈣、鎂、鉀、磷、鐵、鋅等,以及豐富的維生素B、E、蛋白質(zhì)、功能性低聚糖等。到了冬天可以適量的喝些黃酒,對身體健康十分有益。
補益氣血
中醫(yī)指出,黃酒具有補益氣血、活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò)的功效,氣血不足,經(jīng)常會感到手腳冰涼的人可以適量喝些黃酒,尤其是在冬天這樣寒冷的季節(jié),可以有效抵御寒冷的刺激。
且黃酒屬于熱性食物,一些產(chǎn)婦少量的飲用黃酒可以舒經(jīng)活絡(luò)、祛風(fēng)活血、避邪逐穢,同時還有利于惡露的排出、促進(jìn)子宮收縮,可以用黃酒與桂圓,紅棗,核桃,人參等同煮,補氣血的效果是非常好的。
改善腸道功能
黃酒含豐富的功能性低聚糖,進(jìn)入到人體后,幾乎不被人體吸收、不產(chǎn)生熱量,但可促進(jìn)腸道內(nèi)有益微生物雙歧桿菌的生長發(fā)育,可改善腸道功能,并且,有利于提高食欲。
美容護(hù)膚
黃酒含有許多易被人體消化的營養(yǎng)物質(zhì),如鈣、鎂、鉀、鐵、鋅、維生素B、E、麥芽糖、葡萄糖等等,女性平時適量飲用些黃酒,對美容,抗衰老會有一定的幫助。
加熱再飲
黃酒加熱再喝是最簡單常見的飲用方式,這是一種極為傳統(tǒng)的飲酒方法。黃酒在稍稍加熱后,黃酒加熱的時間不用太長,加熱到38℃左右就差不多了。不僅香味濃郁,酒味柔和,而且還可以發(fā)揮掉其中的甲醇、醛、醚類等對健康無益的有機化合物。
佐餐黃酒
黃酒不僅可以直接飲用,還可以佐餐飲用。在烹飪的時候,加些黃酒,比如煮雞湯,羊肉湯等時加點黃酒,可以起到祛腥膻、解油膩的功效。
黃酒煮蛋
黃酒少量,雞蛋1個,熱油鍋,倒入雞蛋液,加黃酒煮開,加適量清水水,可以放些白糖或紅糖調(diào)味。坐月子的時候吃很滋補,可以幫助下奶。
黃酒雞湯
土雞、黨參、黃芪、枸杞子、桂圓、黃酒適量。雞肉處理干凈,材料一起放到砂鍋里,加適量清水和黃酒,大火煮沸,繼續(xù)用小火煮至雞肉熟軟,調(diào)味。大補氣血。
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