香蕉是很常見的水果，許多人都愛吃，香蕉的營養(yǎng)豐富，不過大家都知道香蕉是不容易保存的，很容易變壞，需要盡快的吃完，香蕉如何放冰箱保存會讓香蕉更快的變壞，加速香蕉的損壞，那么如何讓香蕉持久保鮮呢？怎樣讓香蕉的保存時間更長？

1、香蕉的保鮮方法

1、通風陰涼地方放置

自己家里保存香蕉的話當然要簡單方便，買回來的香蕉放在通風陰涼的地方就可以了，切莫放進冰箱保存(會凍傷而發(fā)黑)，也不要與其他容易催熟的水果放置在一起以免香蕉很快過熟而爛掉。

2、用保鮮膜包裹香蕉根莖

用保鮮膜包裹香蕉根莖部可使香蕉保存更長時間。它的原理是，香蕉釋放乙烯氣體，乙烯可以加速香蕉自身變褐變熟，也可以加速附近任何水果的成熟進程。大部分的乙烯來自香蕉根莖部位，裹住香蕉根莖部位可以緩解香蕉的成熟進程，延長香蕉的保鮮時間。如果想讓香蕉保鮮一周，可以把把香蕉拆開，用保鮮膜將每一根香蕉的根部裹住。在切開的香蕉根莖部抹點檸檬汁或食醋也有助于防止香蕉變成褐色。

3、赤霉素保鮮法

在香蕉采收前的20~30天，用50毫克/升的赤霉素溶液噴灑一遍，包裝時再用20%多菌錄溶液洗果。經過實踐證明，用這種方法保鮮效果較好，而且能有效地控制香蕉炭疽病。

4、過氧化鈣保鮮法

將粒狀或粉狀的過氧化鈣和香蕉一起裝在容器內，讓它吸濕后緩慢釋放出氧氣，以吸收香蕉排出的乙烯氣體，能使香蕉存放60天后仍保持青硬。用這種方法保鮮的香蕉，對北運十分有利。

2、香蕉的營養(yǎng)分析

1、香蕉含有大量糖類物質及其他營養(yǎng)成分，可補充營養(yǎng)、能量。

2、香蕉性寒能清腸熱，味甘能潤腸通便，可以治療熱病煩渴等癥。

3、香蕉能緩和胃酸的刺激、保護胃黏膜。

4、香蕉中含血管緊張素轉化酶抑制物質，可以抑制血壓的升高。

5、香蕉果肉甲醇提取物對細菌、真菌有抑制作用，可消炎解毒。

6、香蕉中大量的碳水化合物、膳食纖維等可以防癌抗癌。

7、小孩便秘時吃香蕉也有通腸胃的好處。

8、香蕉可以讓肌肉放松，又能促進消化、有助于睡眠。

3、香蕉的飲食禁忌

1、未熟透的香蕉易致便秘

大家都知道，香蕉未成熟時，外皮呈青綠色，剝去外皮，澀得不能下咽。熟透了的香蕉，澀味一掃而凈，軟糯香甜，深受孩子和老年人的喜愛。

香蕉是熱帶、亞熱帶的水果，為了便于保存和運輸，采摘香蕉的時候，不能等它熟了，而是在香蕉皮青綠時就得摘下入庫。

我們在北方吃到的香蕉都是經過催熟后才成熟的。生香蕉的澀味來自于香蕉中含有的大量的鞣酸。當香蕉成熟之后，雖然已嘗不出澀味了，但鞣酸的成分仍然存在。

鞣酸具有非常強的收斂作用，可以將糞便結成干硬的糞便，從而造成便秘。最典型的是老人、孩子吃過香蕉之后，非但不能幫助通便，反而可發(fā)生明顯的便秘。

2、過量吃香蕉可引起微量元素比例失調

香蕉是香糯可口的水果，因而有些人一次大量食用香蕉。殊不知，這樣對身體健康非常不利。

香蕉中含有較多的鎂、鉀等元素，這些礦物質元素雖然是人體健康所必需的但若在短時間內一下子攝入過多，就會引起血液中鎂、鉀含量急劇增加，造成體內鉀、鈉、鈣、鎂等元素的比例失調，對健康產生危害。

此外，多吃香蕉還會因胃酸分泌大大減少而引起胃腸功能紊亂和情緒波動過大。因此，香蕉不宜過量食用。

3、忌空腹食用香蕉

我們說香蕉可充糧食，但不能空腹大量地吃。因為香蕉中含有大量的鉀、磷、鎂，對于正常的人，大量攝入鉀和鎂可使體內的鈉、鈣失去平衡，對健康不利。所以不可空腹食過多的香蕉。