蜂蜜是日常生活中常見的一種飲品，很多人都喜歡喝蜂蜜水，甜而不膩，而且還能美容，通便，所以對于大便干燥便秘的人群，就可以多喝蜂蜜水了。很多人比較好奇蜂蜜水的保質(zhì)期，其實蜂蜜是沒有保質(zhì)期的，不要慌張，下面來有一些食物也是沒有保質(zhì)期的，那么，夏天蜂蜜如何保存？

1、蜂蜜的保存

蜂蜜：不要放冰箱，但要密封

蜂蜜中葡萄糖和果糖含量達 60% 以上，水分活度很低，微生物生長會受到抑制，在常溫下就可以放很久。

蜂蜜不需要放冰箱，如果放了，瓶底會出現(xiàn)一些白色結(jié)晶。這是低溫下葡萄糖析出，跟蜂蜜摻假、變質(zhì)沒有關(guān)系，但完全可以正常吃。

蜂蜜一旦打開過包裝后，就一定要注意密封密封密封！

否則即便還在保質(zhì)期內(nèi)，也可能提前「變質(zhì)」。市面售賣的蜂蜜，一般會標注「保質(zhì)期 24 個月」。

至于問是不是能放上千年……這是要留著給子孫當祖?zhèn)鲗氊悊幔?

理論上不是不可能，但難度也有點大。一方面蜂蜜容易吸潮，另一方面還是會有少量酵母菌等微生物，也有可能使蜂蜜變酸。

酒醋糖鹽：可以不標保質(zhì)期

根據(jù)《食品標識管理規(guī)定》：

乙醇（也就是酒精）含量 10% 以上（含 10%）的飲料酒，以及食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類，可以不標注保質(zhì)期。

酒精和醋酸，本來就有抑菌效果；鹽和糖，能夠增加食物滲透壓，讓微生物無法生存。

所以，古往今來的人們用智慧創(chuàng)造了許多沒有保質(zhì)期、可以放很久很久的食物，比如：

老臘肉、腌咸魚、腌咸菜、醬菜、漬火腿、蜜餞……

即使打開包裝后，酒精、醋酸揮發(fā)了，鹽和糖吸潮結(jié)塊了，這些食物的品質(zhì)會有所下降，也不影響食用安全性。

醬油：不含防腐劑，也能長期保存

難道是因為鹽很多？并不是。

釀造醬油的過程，就是一次大規(guī)模的滅菌行動。

釀造醬油的原料是經(jīng)過高溫蒸煮過的，殺菌；后續(xù)發(fā)酵過程會經(jīng)過嚴格控制，不會被雜菌污染；灌裝是無菌操作；釀造過程中，水解反應產(chǎn)生各種氨基酸，并繼續(xù)代謝出苯丙酮酸、苯乙酸及苯甲酸，使得釀造醬油有了防腐能力。
醬油瓶標簽上沒有任何防腐劑，還赫赫寫著保質(zhì)期 24 個月，是完全可以實現(xiàn)的。

醬油也只需要常溫保存就好，不需要放冰箱。

沒有開封的醬油，即便過期一段時間，也不會立馬變質(zhì)，不需要立馬扔掉。

米和雜豆：喜干燥，可以冷凍

各種米和雜豆（紅小豆、綠豆、蠶豆等淀粉豆類，不包含大豆）水分含量很低，都是「干貨」所以能保存很長時間。

米和雜豆一定要放在干燥通風處。

如果將米和雜豆密封后，再放在冰箱的冷凍室保存，就真的可以任性地想啥時候吃就啥時候吃，完全不需要擔心會發(fā)霉壞掉。

只是……比較占冰箱空間，可能要費些電。

風干肉干：足夠干就行

只有「干貨」，才能久存。

如果肉干沒有密封好，放在了潮濕點兒的地方，慢慢地也會發(fā)生脂肪氧化。而如果保存得好，就算超出保質(zhì)期也完全可以放心食用，口感風味稍微差點兒而已。

類似的還有：冷凍水產(chǎn)品、冷凍蔬菜、冷凍肉……可別再傳什么「40 年僵尸肉」了。

奶粉：開封后容易變質(zhì)

無論是罐裝、盒裝、袋裝的奶粉，未開封的奶粉都能保存很長時間不變質(zhì)。

開封之后，奶粉一定不要放冰箱。

注意是「不要」。冷藏室里的濕度大，容易使奶粉吸潮結(jié)塊變質(zhì)。開封后，要注意盡量隔絕空氣、密封。

如果看起來顏色明顯加重、聞起來沒有了本來的清香且有異味、摸起來吸潮結(jié)塊嚴重、沖起來嚴重分層，就基本可以斷定奶粉已經(jīng)變質(zhì)，不要吃了。

2、喝蜂蜜水時間

1、早晨一杯蜂蜜水清腸排毒

經(jīng)常早晨喝蜂蜜水的朋友會發(fā)現(xiàn)，基本每天都會廁所便便一次，非常規(guī)律，會形成一種習慣，這樣每天排毒非常及時。清晨起來一杯蜂蜜水，有利于清理腸胃，有助于排除體內(nèi)垃圾。

蜂蜜所產(chǎn)生的能量比牛奶高約5倍，能夠在很短時間內(nèi)補充給人體能量，消除人體疲勞和饑餓。早晨喝蜂蜜，可以快速補充體能，讓一天有充足的精神。

做法：每天早晨起來后，空腹喝一杯涼開水或一點溫的開水沖泡一勺即可。

健康提示：空腹喝蜂蜜水容易使體內(nèi)酸性增加，本身腸胃不好的人最好是用30度的水泡著喝，否則容易引起腹瀉、腸胃炎等。

2、午后一杯蜂蜜水補充能量

每天下午3、4點，正值午餐與晚餐之間，也是能量消耗最大最疲勞的時候，此時機體處于“饑餓”狀態(tài)，及時補充一杯溫熱的蜂蜜水，既讓混沌的大腦在芬芳香味中有所清醒，還能夠補充一些糖分和能量，為接下來兩三個小時的工作和生活提供活力基礎(chǔ)。

同時，蜂蜜水還可以與酸奶、果蔬汁等混合食用，使機體補充更多營養(yǎng)物質(zhì)。

做法：下午茶時間，為自己準備一杯蜂蜜牛奶或者蜂蜜茶飲。

3、飯前一杯蜂蜜水抑制胃酸

蜂蜜對胃酸分泌有重要的影響影響，胃酸分泌過多或過少時，蜂蜜可起到調(diào)節(jié)作用，使胃酸分泌活動正?；?。

如在飯前1個半小時食用蜂蜜，它可抑制胃酸的分泌，從而減少食物對胃黏膜的刺激。

做法：進食前0.5—1小時的時候，食用半杯蜂蜜水。

4、餐后一杯蜂蜜水消食助消化

蜂蜜對胃腸功能有調(diào)節(jié)作用，可使胃酸分泌正常。進食后，尤其是飽食后，胃部消化功能易下降，大腸蠕動變?nèi)酢?

而蜂蜜有增強腸蠕動的作用，可以促使胃酸正常分泌，可顯著縮短排便時間，消除大餐后的積食。

做法：餐后1—2小時后，食用一杯蜂蜜水。